麺屋 味方 蒲田店

冷やしスタミナ混ぜそばをいただきました。 極太麺、ガリマヨ、ホロホロブタのマリアージュが最高でした！ 夏は必食の二郎系です！ また来ます。

醤油¥1,000- 蒲田の二郎系。新橋の人気店、二号店。 ハイテク食券機ですが現金のみ、キャッシュレス未対応。 麺量は口頭で申告制。 かなり太い加水率高めの麺。 200g（茹で前）でお願いしましたが、量はそんなに多く感じませんでした。 非乳化でしっかり醤油を効かせた豚骨スープ。 濃いですね～ 油膜もしっかり張っています。 豚は端でしたが、脂身が7割でハズレ… とはいえおいしくいただきました。 メニュー豊富で面白いお店ですね。空いていて穴場◎ ごちそうさまでした！

汁なし醤油（ニンニクフラオニ）+肉増（ウデ）+温玉。 あの麺屋味方が蒲田に。こりゃあ大行列と思い到着すると並びゼロ。そのまま着席。 食券出して、即コールを聞かれ、すぐ出てきた。麺は既に茹で上げてますね。肉はバラとウデを選べ、デフォでバラが入っているのでウデに。ウデは脂身がなく、ホロホロ系。味も染みてて美味い。汁なし界隈でも汁多め。

［Project-R］蒲田ラーメン制覇への道 エピローグ 93/73 出店ラッシュはまだ続く。 西口正面の道をまっすぐ進んだ、以前はZootとか鯛魔神があった店の隣に、内装も新しく二郎系がオープン。 平日でも並んでるとのクチコミを見たので、多少並ぶのを覚悟してたけど、木曜18時で、ちょうど並ばずに店内唯一空いてる席に着席。 券売機は、最初に商品のQRコードを自分でリーダーで読み取ってからお金を投入、といささか分かりにくいが、慣れれば何ていうことはなさそう。 ラーメン 醤油 1,000円 席に案内される時に麺量（100〜400g）を聞かれ、普通の200gを注文。 普段二郎系は少なめにするんだけど、200の下の150gは響き的に少な過ぎる感じがしたので。 コールは「ニンニクヤサイアブラ」。 ただ、ロットの切れ目だったせいか、着席してから注文聞かれるまで15分くらい掛かった。茹で時間が長いのかな？ロットの切れ目ではカウンター中、着丼を持っているという状況も。もう少し、先行投入すれば、待ち列も少なくなりそうなものだけど。 で、お味の方は、きしめんか！と思うような、幅広麺（少し硬め）とほろほろの豚肉、大きめのアブラが他の二郎系とは違うけど、インパクトとしては悪くない。 おかげで、普通と書かれてた200gも完食できました。 家系は履いて捨てるほどあるけど、ほとんど無かった蒲田の二郎系。 長く続いて欲しいものです。

JR蒲田駅西口にある二郎系ラーメン店にてランチ。 こちらの店主は新橋二郎で店長を勤めた方らしく、オープン直後は連日行列を成していたが、現在は落ち着いたのか土曜13:00過ぎに訪問で店内8割程の埋まり具合。 注文は券売機ながら個性的なシステムで、モニター横に張ってあるメニューの隣に印字されたQRコードをリーダーで読み取るスタイル、最初はディスプレイタッチしたり読み取り機が見つからなかったりと手間取ったけど、何とか醤油ラーメン(1,000円)を購入して入店、店員さん指定の席に座ると1,2分で着丼。 (タイミング良かったらしく、次客は麺が茹で上がるまで10分以上おあずけ食らってました) コールはヤサイ・アブラ・ニンニクのフルセット、麺量は茹で前500gまで同料金だったけど初回なので様子見で基本の200gでコール。 ボリュームは控えめに見えるものの丼が直径30cm超のすり鉢サイズなので実物はなかなかの迫力。 スープは非乳化でカエシの塩味は二郎系にしては程々で甘味くっきり、チャーシュー付近にれんげを差し込んだからか煮汁なニュアンスもありますね。 自家製麺は極太縮れのワシワシでややむにっと柔らかめなのは待ち時間が短かった事とトレードオフかな？やわめ好きには良いのでしょうけど。 チャーシューは目測で直径10cmに厚さ4cm程のXLサイズ、外周はほろりと中央はみっちり肉質で煮汁の味も吸って満足度高い。 野菜はもやし100%でくたくた系、個人的に汁物のもやしはくたくたが合うとおもってるので好みとおり。 アブラは身入りで獣香が強くそのまま頂くのは躊躇われたのでスープに溶かして頂く。 ニンニクは生を荒く刻んでしっかり辛味あって好印象。 二郎系にしては塩分控えめに感じたのでズバズバと食べ進めて難なく完食！ カウンター各席に小型の扇風機が備え付けられてたので熱が籠りがちな店内でも退店まで発汗せずに過ごせました。 #ラーメン #二郎系 #ランチ #蒲田