野毛みかん

みかん初の寿司屋！ 野毛にあるお寿司屋さん♪ お誘いいただき大感謝♪ 初めに生わかめ！ 貝のお出汁♪ 海ぶどう たまねぎを1ヶ月間漬け込んだポン酢使用！ ばい貝 大好き！ メヒカリの西京漬け 黒七味がいいアクセント！ そしてそしてお楽しみの握りスタート！ ヒラメ、サワラ、白魚、平貝、スミイカ、マハタ、せり、なずな、中トロ、ズワイガニ、雲丹と続く…！ 〆にかんぴょう巻き 飲んだドリンク ・スパークリングワイン ・ビール ・酔鯨 ・一滴入魂 ・みかんサワー あと色々飲んだけどメモってなかった！、、

ランドマークのある街、桜木町で迎えたご褒美ディナータイム 予約は飲み放題付きで13,000円のコース 合わせたお酒はハイボールから日本酒 握りの前のあては まつぐの梅煮、宮城の朝〆のタコ、はなもずく、黒バイ貝、メヒカリの西京味噌漬け焼き 握りは 鯛、金目鯛、コハダ、スミイカ、カンパチ、まごち、中トロ、甘エビこぶ〆、ウニ、穴子、ウニイクラ中うトロ、トロ手巻き これに赤だし、茶碗蒸しに飲み放題が付いてこの値段なら中々予約が取れないのも激しく納得 お寿司は美味しいしビジュアルもそそるし、日本酒の品揃えもお寿司にドンピシャ おかげさまでプライスレスな時間を過ごすことができました また一軒、この街で美味しいお寿司を堪能できた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感極大 #寿司 #寿し #鮨 #野毛 #桜木町

和食の繊細さと鮨の魅力、その両方を存分に味わえる。 品数豊富なおまかせ一本のコースが人気。 立地は野毛の路地にあり、横浜・新橋で人気の｢みかん｣グループが鮨業態で進出したお店。 小ぢんまりとしたL字型カウンターのみで、奥行きがあり洗練された空間が広がる。 大将が中央に立ち、若いスタッフがもてなす。落ち着いた所作の中で、料理がテンポよく供される。 ──── 土曜日の夜にお誘いいただき、3人で訪問。 2か月先まで予約が埋まるほどの人気店で、今回はグルメ仲間に事前に席を確保してもらい、おまかせコースと飲み物を楽しむ。 《おまかせコース 13,000円(税込)》 ・飲み放題付き（有料メニューあり） ▪️お造り ・北海道マツカワカレイ 土佐醤油で素材の甘みを引き立てる。 ▪️サワラちり酢ソース乗せ さっぱりとした酸味がサワラの旨味を際立たせる。 ▪️クロバイガイのうま煮 ・赤こんにゃく、三陸のわかめ、わさび菜 柔らかく煮込まれた貝と野菜の食感が絶妙に絡む。 ▪️お椀 ・北海道ズワイガニ、しじみのだし 香り高く、だしの旨味が口の中に広がる。 ▪️サワラ（握り） 脂の乗りと歯応えのバランスが良い。 ▪️鯵（握り） 生姜とシブレットの香りが爽やかにアクセントになる。 ▪️キジハタ（握り） 旨味が凝縮され、ふっくらとした食感。 ▪️煮あわび（握り） 肝ソースが濃厚で、貝の食感と一体になる。 ▪️スケソウダラの卵 甘辛く炊かれ、旨味がしっかり染みる。 ▪️コハダ（握り） 酢加減と脂のバランスが絶妙。 ▪️甘海老（握り） 甘海老が3尾乗っており、甘みを存分に楽しめる。 ▪️島根クエ（握り） ・18.8kg 食べ応えがあり、口に入れると身の旨味がじわっと広がる。 ▪️北海道噴火湾産 毛蟹（握り） 山のように盛られたシャリに毛蟹と味噌。 口に運ぶと香りと甘みが一体になり、贅沢な味わいを感じられる。 ▪️鮪大トロ、中トロ（握り） まず中トロを味わうと、大トロの濃厚な旨味がより際立つ。 脂の甘みと旨味のバランスが絶妙で、鮪好きにはたまらない、この日一番の一貫。 ▪️菜花 煎り酒、梅肉ジュレでさっぱりと味覚を整える。 ▪️こぼれうにトロ 中トロで巻いたウニの軍艦。 上にはいくらをたっぷり乗せ、周りにこぼす演出も美しい。 口の中でとろけるウニとシャリが一体になる。スペシャリテの一皿。 ▪️バフンウニ（握り） 濃厚で甘みが強く、口の中でとろける ▪️車海老の茶碗蒸し ふんわりとした食感と旨味がやさしく広がる。 ▪️トロタク巻き 締めにちょうど良い味のバランス。 ▪️赤だし だしの深みが口の中を整え、最後まで満足できる。 ──── 《飲んだもの》 〇 アサヒスーパードライ 小瓶 〇 上喜元 純米 出羽の里 〇 不動 軽快辛口 〇 酔鯨 特別純米酒 〇 黒龍 しずく（飲食店限定酒） 〇 紀土 純米酒 ──── 接客はきめ細やかで、料理の説明も的確。 大将は所作に無駄がなく、穏やかな口調で空間全体を引き締める。 若い男女のスタッフも礼儀正しく、控えめながら愛嬌があり、場の雰囲気を和らげる。 料理の完成度と心地よさが両立しており、今後さらに予約困難になることは間違いない。 お手頃価格で鮨と和食をじっくり味わえる貴重なお店。 次回は季節のネタや新しい組み合わせも試して、さらに深い味わいを楽しみたい。

横浜・新橋で人気を博す「みかん」グループが、ついに野毛に鮨業態で進出。 話題性は予約開始前から高く、すでに一ヶ月先まで予約困難な注目のお店。 和食と鮨がバランスよく組まれたおまかせコースは、みかんグループらしい遊び心と品格が詰まっている。 店内は奥行きのあるL字型カウンターのみの構成で、小ぢんまりとしながらも洗練された空間。 大将が中央に立ち、若い男女のスタッフがもてなす。 落ち着いた所作の中でテンポよく料理が供される。 《おまかせコース 13,000円(税込)》 ・飲み放題付き(有料メニューあり) ▪️八寸 季節感あふれる品々が並ぶ、目でも楽しめる構成。少量多皿ながら一品一品に物語がある。 ・ドラセナ（幸福の木として知られる） 緑色は幸福をもたらす，赤色は真実を追求していく ・もずく酢、生姜 ・湯引きした帆立、わけぎ、桜えび、玉味噌のぬた和え ・北海道水蛸、ちり酢 ・フルーツトマト、土佐酢のジュレ ・松前漬け、とびこ ・あさり、だし、水菜、みつば ・きのこの酒蒸し煮（ほうれん草、菊花、雪平ダケ、シモフリダケ、しいたけ） ・出汁で炊いたジャコ、万願寺とうがらし ・初夏の野菜（ズッキーニ、ヤングコーン、赤パプリカの焼き浸し） ▪️椀物 蕪と丸茄子のすまし汁。 揚げ戻した茄子が出汁をよく吸い、鰹の一番出汁と海水にがりの塩味が奥行きのある味に仕上がっている。 ▪️揚げ物 海老フライは春巻きの皮で包んで揚げられ、軽やかで香ばしい仕上がり。 ぷりぷりの海老に加え、大葉とスパイスの香りがふわりと広がり、パリッとした皮とのコントラストが楽しい。 ▪️焼き物 岩手県産のアンコウは塩麹に漬けてから焼き上げ、しっとりとした舌触りと凝縮された旨みが感じられる。 淡白な中にも深みのある一皿。 ▪️下田 地金目 脂のりが程よく、皮目と身の甘さが調和した一貫。 ▪️鹿児島 カンパチ コリッとした食感に程よい脂。夏らしい爽快感がある。 ▪️福島 ケンサキイカ ねっとりと甘く、包丁の入れ方も丁寧。 舌に吸い付くような食感。 ▪️新潟佐渡 鮪赤身 酸味と旨みのバランスが良く、シャリとの相性も申し分ない。 ▪️房総半島 イサキ 厚めの身は繊細な口当たり。 香りと旨みの両立が見事。 ▪️北海道 ほっき貝 シャクっとした歯切れ。 噛むほどに甘みが広がり、鮮度の良さが際立つ。 ▪️こぼれウニとろ みかんの皮を混ぜたシャリを中トロで巻き、自家製漬けイクラをたっぷりと掛けた贅沢な一品。 柑橘の香りがほんのり立ち、濃厚な旨みに軽やかさを添える。 ▪️茶碗蒸し あおさの餡が爽やかに香りる。 出汁の旨みが広がり口当たりなめらか。 落ち着きを取り戻すような優しい一椀。 ▪️雲丹とキャビアの手巻き 上質な海苔に包まれた雲丹とキャビアの贅沢な共演。 クリーミーで濃厚な雲丹とプチっと弾けるキャビアの塩味が絶妙なバランス。 ▪️岩手県 穴子 出汁でふっくらと煮上げられた身は、口溶けの良さが印象的。 ▪️ネギトロ巻き 粗めに叩いたトロがシャリと馴染み、巻物ながら丁寧な仕事が光る。 ▪️なめこの味噌汁 ネギトロ巻きと共に味わうホッと落ち着く時間。 ▪️アイス さっぱりとした味わいで、コースの締めにふさわしい軽やかなデザート。 《飲んだもの》 〇 アサヒスーパードライ 小瓶 〇 司牡丹 本醸造 土佐の超辛口 〇 賀茂鶴 本醸造 辛口 〇 九頭龍 逸品 〇 北雪 佐渡の鬼ころし 〇 紀土 純米酒 〇 一滴入魂 純米吟醸 接客はきめ細やかで、料理の説明も過不足なくスマート。 大将は所作に無駄がなく、穏やかな口調で空間全体を引き締める存在。 若い男女のスタッフも礼儀正しく、それぞれに控えめながらも愛嬌があり、場の雰囲気を和らげている。 料理の完成度と心地よさが両立した、今後さらに予約困難になること間違いなし。

みかん系列の新店舗♪ 美味しいご飯を食べに野毛へGO！