らぁ麺 鷹の羽

味玉らぁ麺（醤油）をいただきました。 今年一番美味しかった。 スープがとにかく美味い！無化調とのことだが、ここまでスルスル飲めるスープは記憶にない。まずスープを飲み干すことはないが、飲み干してしまった。無化調だからか尖ったところのない、心地良い風味だ。 麺も美味しい。中太麺のストレートで、食感も歯応えがある。 鶏と豚のチャーシューは、どちらも美味しいのだが、鶏は山椒のような爽やかな風味があり、これも激ウマ。 味玉は半熟だが、トロトロの半熟ではなく、これも文句なし。 ネギはかなりシャキッとしていて、これも最近こんなに美味しいネギは一店あった（思い出せないけど…）ぐらいの存在感だった。 メンマが細切りなのは珍しい。個人的には大きめが好きだが、コリコリしていて食感が楽しめた。とにかくスープが強烈な印象なので、今度は他のメニューを絶対食べに来たい。

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 5/15Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 厳密には荻窪「麺屋 正路」の改名移転との事。 新しいお店なので店内綺麗でした。 無化調の優しいラーメンです。 【メニュー/金額】 醤油ラーメン 1100円 【スープ】 鶏ガラ、鴨、香味野菜の無化調スープみたいですが、本当にそんな感じのスープでした。 全ての素材がじんわり優しい感じ。 もう少し仕上げ油があると個人的には好みでした。あと、スープがぬるかったので、これは残念。 【麺】 浅草開化楼。fdsカラス麺使用 fdsカラス麺とは、浅草開化楼のカリスマ製麺師「不死鳥カラス氏」が手がけるラーメン店向け特注麺。 銀座八五と番違いですが同じ麺との事。 ツルッとした喉越しのいい麺です。 【具材】 チャーシュー ┗豚と鶏。どちらもしっとりしていてとても美味しかったです。 ねぎ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

■醤油らーめん 国産鶏ガラ、鴨、香味野菜のスープに数種の木桶醤油をブレンドしてるそうです。 ■濃厚味玉醤油らーめん 甘めの醤油で、少しバター的な味わいがしました。 両方とも低音調理された神威豚のロースと美桜鶏のむね肉の2種のチャーシューがのっています。 ロースは少しレア気味で出てくるけど、一瞬でスープの熱で色が変わります。 柔らかめで食べたい時はご飯の上に避難させておくと良いかもです。 ■味たまつけ麺 麺は昆布水に入って出てきます。あっさりしたスープで暑い日でも さっぱりと食べられます。 トッピングで岩塩とか出してくれたら昆布水 and塩で食べたいです。 個人的にはこのお店でこのつけ麺が一番好きかもです。 ちと値段が強気なのでなかなか行けないけど笑 ■濃厚さんま節らーめん 濃厚醤油をベースとしたスープにさんまの出汁がミックスされたらーめん。 鳥白湯と魚が上手く交わってる好みなバランスです。どちらかというと鳥白湯のテイストが強め。魚介の出汁がっつりがお好みだと物足りないかもです。

東京都東中野駅西口から徒歩4分のらぁ麺 鷹の羽にて味玉醤油らぁ麺1250円。大久保、荻窪で営業していた正路が店名を一新して我が地元に本日オープンとのことでやってきました。因みに大久保でも荻窪でも正路さんのラーメンは食べたことがあります。 正午過ぎに到着で7名の行列、20分程で入店できました。店内に券売機があるのですが、故障しているみたいで店員さんに手渡しで現金支払いしました。 20分ちょいで着丼、箸置きとレンゲ置きが一体となったモノは初めて見ました。具材は豚と鶏のチャーシュー、細いメンマ、九条ネギに味玉となります。 スープは鴨味も感じられる清湯醤油、無化調を謳っていることもあるのかも知れませんが、若干旨味が足りない気がしたので、これからブラッシュアップするのだと思います。麺は浅草開化楼の中細ながら平打ちとなります。 美味しく完食完飲、東中野はラーメン激戦区ですが、頑張ってほしいと思います。ご馳走様！ #スープを飲み干すラーメン #ラーメン新店舗 #東中野ラーメン #東中野新店舗