鎹

四谷三丁目にある鎹さん。若手2人の新しいお店です。お一人は荒木町のきんつぎ、もう1人はエレゾハウス。期待大ですね。 カウンターに一列8席のレイアウトです。料理はお酒が進む和食にジビエが絡んだものっていう感じです。コースはフルコースが12000円と7700円があって品数の違いみたいです。両方ともフリーフローが付いてます。今回はフルコースの方を。 挨拶がわりのジビエのスープから始まり、八寸。これでお酒が進む！椀物、ジビエのお寿司を挟んでコースは進みます。メインは鹿。 かなりお酒を飲んだので、とり忘れもあるかも？ 中のお二人のホスピタリティが素晴らしく、細部をブラッシュアップ（特にお寿司）していけば、予約困難になりそうなお店でした。まだ予約をとれるので、今のうちに行っておくのがよろしいかと思います。

【四谷三丁目】お誘いいただき訪問。和食にジビエを取り入れた少量多皿のコースに飲み放題が楽しめる。カウンター8席ほどの小さなお店。 食材を大切に使い切ることを大事にされていて、ジビエの骨で作られた「ボーンブロススープ」がコース始まりに提供される。 その後、八寸、ホタルイカのお椀、お刺身、握り、天ぷら、ジビエ、〆のご飯など。 ジビエにこだわっているだけあってジビエが美味しかったです。 飲み放題は日本酒がメイン。ワインは飲み放題に入っていないが置いてはいるようです。 量は控えめかなという印象ですが、よく飲む人ならこれぐらいがちょうど良いのかなとも思う。 2025.3.27

四谷三丁目 鎹(かすがい)字が読めなかった… コースは女子に嬉しい少量多皿＋飲み放題美味しすぎるジビエ＆和食を堪能日本酒の種類が多くて少しずつからでも頂けちゃう✨もう全制覇 ジビエと日本酒って合うのねいつもワインにしてた新しい発見❣️ こんなに素晴らしいのに良いんですかPrice️ 今は、食べログからでも予約出来るみたいだけど、予約困難になりそう 会いたかった方達とも会えて、とても楽しい会でした 幹事様❤️ありがとうございました

四谷三丁目の住宅街の一画にあるお店。 ジビエ素材を取り込みながら少量多皿でおつまみ的に料理を提供してお酒を楽しんでもらうコンセプトのお店。お誘い頂いて訪問です。 12,000円オールインクルーシブのコースでしたが、実は品数少なくて7,700円のコースも存在するようです。驚き‼️価格破壊レベルです。 和食の技法をベースにしたお料理はどれもひと工夫されてます。お酒を中心に置いているので、少量で多品種というのも楽しいです。 お酒のラインナップも充実しているので楽しさ倍増です。 福島県と沖縄県出身のおふたりのコンビのトークも軽妙でとても楽しい空間です。 そう遠くない将来に人気店になってしまうであろうお店だと思います。 また行きたいです。

お誘いいただき四谷三丁目の新店へ。 ジビエを取り入れたカウンター割烹の小さなお店。 場所は四谷三丁目駅から徒歩数分です。 この日の献立は、山口県産メジマグロの刺身、 ホタルイカとサワラのお椀、鹿ロースのたたき、 桜海老と筍の土鍋ご飯など。途中で握りを数貫 挟む構成で、伝統的な和食というよりも、試行錯誤 しながら構成を探っている印象。 料理は全体的に優しい味つけで、素材の風味を 活かした仕上がり。ジビエもクセがなく食べやすい。 日本酒は「紀土」「満寿泉」などが揃い、食中酒 としても合わせやすいラインナップ。 価格は内容に対して抑えめ。接客や提供のテンポは やや不安定だが、真面目に丁寧に運営されている 事が伝わってきます。今後のブラッシュアップ期待。