石臼挽き蕎麦 そと一 東京ミッドタウン八重洲店

もりそばと豆腐しらす丼のさっぱりランチ

ひとりで、さっぱりしたものを食べたくて伺いました。ランチのお得なもりそばに豆腐しらす丼を合わせて注文！この組み合わせなら、軽やかさも満足感もありそうで、気分にぴったりでした。 少し早めの時間だったこともあって店内はちょうど空いていて、落ち着いて過ごせたのもよかったです。カウンター席でいただけたので、ひとりでも気兼ねなく食事ができました！ もりそばはさっぱり食べられて、豆腐しらす丼も重すぎずにちょうどいい感じでした。ランチでこういう組み合わせがあると嬉しいですね。気軽に入れて、さっと食べたい時にも使いやすいお店だと思いました！

JR山手線 東京駅地下直結（八重洲地下街経由）の東京ミッドタウン八重洲B1Fにある、 蕎麦屋の【石臼挽き蕎麦 そと一 東京ミッドタウン八重洲店】 東京駅直結というええ立地で、本格的な石臼挽き蕎麦を味わえるお店です。 十割蕎麦や二八蕎麦とは異なり、 蕎麦粉十割に対して、つなぎを一割未満だけ加える製法を採用。 店名の「そと一」は、蕎麦の製法である「外一（そといち）」に由来しているとのこと。 蕎麦本来の風味を最大限に活かしながら、 喉越しや食感も両立させた絶妙なバランスが特徴です。 さらに店内には石臼が設置されているので、その場で挽いた蕎麦粉を使用。 香り高い蕎麦を楽しむことができます。 今回は出張帰りにサクッと行ってきました。 ■注文したメニュー ・ミニぶた丼セット → もりそば or かけそばにミニぶた丼がセットになった平日限定のミニ丼セットです。 今回はもりそばをチョイス！ 一口食べると蕎麦の香りがしっかりと広がります。 石臼挽きならではの豊かな風味に加え、外一蕎麦特有のなめらかな喉越しで美味しいよ〜。 最後までスルスルと食べられます 笑 ミニぶた丼は、甘めの味付けの豚肉と玉ねぎがご飯に合うし、美味しいよ〜。 某牛丼屋を彷彿とさせる味わいになっとって蕎麦にも合うわ〜。 ミニ丼やけどちょうどええサイズ感です。 駅直結という利便性だけでなく、蕎麦そのもののクオリティも高いなと。 石臼挽きの香り高い蕎麦と、外一製法による絶妙な喉越しはええよ〜。 ランチはもちろん、夜の蕎麦飲みにも使えるお店やなと。

洗練された空間で手繰る極上の十割。「石臼挽き蕎麦 そと一 東京ミッドタウン八重洲店」 東京の新たなランドマーク、東京ミッドタウン八重洲。その洗練された飲食フロアに店を構える「石臼挽き蕎麦 そと一」は、都会の喧騒を忘れさせてくれる本格派のお蕎麦処です。 独自のこだわりが光る「外一（そといち）」仕立ての十割蕎麦と、贅沢なミニ丼がセットになった、満足度の高い御膳をご紹介します。 ■ 蕎麦の香りとエッジが際立つ「外一の十割蕎麦」 丸いザルに美しく盛られたお蕎麦は、厳選された蕎麦の実を石臼で丁寧に挽き、蕎麦粉10に対して外側に1の割合でつなぎを加えた「外一」ならではの仕上がりです。 豊かな風味と心地よい歯ごたえ: 一般的な十割蕎麦よりもツルッとした喉越しがありながらも、噛み締めるたびに広がる蕎麦本来の甘みと芳醇な香りは圧倒的。微細な星（蕎麦の殻）が散りばめられた麺はしっかりと角が立っており、みずみずしさと心地よいコシを堪能できます。 上品なつゆとの調和: すっきりとしたキレのあるおつゆにちょんと浸して手繰れば、蕎麦の風味が一層引き立ち、箸が止まらなくなる美味しさです。 ■ サクッと香ばしい、贅沢な「ミニ天丼」 お蕎麦の相棒として外せないのが、上品な木製ボウルに盛り付けられたこちらのミニ天丼です。 絶妙な揚げ加減と甘辛ダレ: 大ぶりの海老や瑞々しい獅子唐、ふっくらとした白身魚など、選び抜かれた旬のネタがカラッと黄金色に揚げられています。タレは衣のサクサク感を損なわない絶妙な塩梅で回しかけられており、コクのある甘辛さがご飯を進ませます。 箸休めの柴漬け: 丼の脇に添えられた鮮やかな柴漬けの酸味が、天ぷらの油っぽさを程よくリセットしてくれる名脇役となっています。 ■ 都会の中心で味わう、粋なひととき お蕎麦と天丼、そして薬味のネギやワサビにいたるまで、すべてが丁寧に盛り付けられた御膳は、ビジネスランチから休日の贅沢なひとときまで幅広く満たしてくれる完成度です。 東京駅直結という抜群のロケーションにありながら、職人の確かな手仕事を感じられる洗練された一杯でした。ごちそうさまでした。 #そと一 #東京ミッドタウン八重洲 #八重洲グルメ #東京駅ランチ #東京蕎麦 #外一蕎麦 #十割蕎麦 #天丼セット #洗練された空間 #オフィス街ランチ #Rettyグルメ

2件目にいった。

東京駅直結で行ける美味しいお蕎麦屋さん ・胡麻だれそば お腹が空いて、何か食べてから帰ろうかなぁ…と、ウロウロしていたところ、お蕎麦屋さんの暖簾を発見！！ すだち蕎麦の看板が目に入って、おいしそ～(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ と、思って入店！！ そして、胡麻好きはやっぱり胡麻だれに惹かれてしまいました 蕎麦粉10割に対して、つなぎ1割未満に配合されたお蕎麦だそう おいしかったです！！ セルフのそば茶も美味しかったです