Toshiyuki Tsumoto

赤坂で厳選肉と新鮮ホルモンを堪能できる焼肉屋~

東京メトロ銀座線 赤坂見附駅10番出口から徒歩5分程にある、焼肉屋の【KABUN-CHIKA】 厳選された肉や希少部位に加えて、毎朝芝浦から直送される新鮮なホルモンを楽しめるお店です。 しかも肉やホルモンは1枚から注文可能！ 色んな部位を少しずつ食べたい人には嬉しいですよね〜。 肉やホルモンは1枚から注文できます。 また希少部位や毎朝芝浦から直送される新鮮ホルモンは必食です。 先日の系列の「KABUN NO KIMUCHA」訪問から間を開けず、行ってきました 笑 ■注文したメニュー ・タン盛り合わせ → 極タン、タン、タンスジの3種類を食べ比べできる「タン盛り合わせ」から。 特に極タンはだいぶ分厚くカットされています。 ただ食べてみたらめっちゃ柔らかいんですよ〜。 厚切りならではの食べ応えがありながら、ジューシーでタンの旨味もしっかり感じられます。 マジで美味いよ〜。 通常のタン、タンスジもそれぞれ食感が違ってたまりません。 タン好きにはぜひ食べてほしい盛り合わせです。 ・極ハラミ → こんなに分厚くカットしてええんかな 笑 見るからに食べ応えありそうなハラミです。 焼き上げて一口食べると、肉汁爆発します 笑 厚みがあるからこそのジューシーさで、噛むと肉の旨味が口いっぱいに広がります。 これは食わなあかん一品ですわ〜。 個人的にもかなりオススメ！ ・極ランプ → 長くカットされた「極ランプ」 これもジューシーで美味しいんですよ〜。 脂もあるけど赤身の肉らしい旨味を楽しめます。 ・テール、上ミノ、ハツ → こちらのホルモンは塩でもらいました。 テールも美味しいし、上ミノは独特の歯ごたえをお楽しみください。 ハツは脂身がほとんどなく、クセも少ないのでめっちゃ食べやすいです。 ・ホルモン → これは必食です 笑 毎朝芝浦から直送されるという新鮮なホルモン。 食べてみてまず感じるのが甘い！ 脂の甘みがしっかり感じられて、こんなに甘いホルモンはなかなかお目にかかれません。 しかも柔らかく、噛み切れるので安心してください 笑 ・炙りユッケ → ユッケをさっと炙って、ふわっとした卵のメレンゲと一緒にどうぞ。 肉の旨味とメレンゲのまろやかさが合わさって、これもまた絶品ですよ〜。 ・上ミノポン → 上ミノを湯引きして、あっさりポン酢で食べます。 上ミノ特有の食感は残しながら、ポン酢でさっぱり。 肉が来るまでこれ食べながら飲んどいてください 笑 ・浅漬キムチ → 一般的な発酵させたキムチとは違って、シャキシャキの白菜をその場で味付けして提供してくれます。 白菜のみずみずしさとシャキシャキした食感が残っていて、何よりタレの味付けが抜群！ ・チャンジャ巻き → チャンジャの海苔巻きです。 その上に更に追いチャンジャととびっこが盛られてます。 海苔とご飯にチャンジャの旨味と辛味が合わさって、これがめっちゃ美味しいんので〆にどうぞ 笑 ・冷麺 → 水キムチを使用した、さっぱりとした味わいの冷麺。 最後に口の中をさっぱりさせたい方は、冷麺で〆るのもオススメです。 ひさしぶりの訪問やったけど相変わらず美味しかったなぁ〜。 以前にも増してパワーアップした感じやな。 肉の質、ホルモンの新鮮さ、店内の雰囲気、スタッフさんの接客。 色んな部分を含めて、赤坂で使い勝手のええ焼肉屋やと思います。 カウンター席・テーブル席・個室も完備しとうので、色んなシーンで使い勝手がええなと。 麻布十番にもお店があるので次はそっちにもさしぶりに行こうかなと 笑

六本木で創業100年を超える京都老舗西京焼き~

東京メトロ 日比谷線六本木駅直結、六本木ヒルズ ウエストウォーク5階にある、 日本料理屋の【京都一の傳(いちのでん) 六本木ヒルズ店】 京都本店は昭和2年(1927年)に創業という老舗。 魚の旨みを閉じ込めるために始めた西京漬けの加工技術は、長い年月をかけて磨かれ、現在まで受け継がれています。 京都一の傳といえば、やっぱり名物は西京漬け「蔵みそ漬」 そんな京都の老舗の味を六本木ヒルズで楽しめるということで、今回はランチタイムに行ってきました。 ■注文したメニュー ・銀だらの蔵みそ焼定食 → お店不動の1番人気メニュー「銀だらの蔵みそ焼定食」 脂乗り抜群の身が口の中でやわらかにとろけ、豊かな旨味が口いっぱいに広がって銀だらめっちゃ美味しいです。 脂がしっかり乗った身はふっくら柔らか。 口に入れるとやわらかくほどけて、銀だらの脂と旨味が口いっぱいに広がります。 そして、この銀だらの美味しさをさらに引き立てているのが、京都一の傳秘伝の西京漬け「蔵みそ漬」 味噌の風味と魚の旨味のバランスがええんですよ〜。 味噌の味だけが強く残るのではなく、銀だらそのものの旨味や脂の美味しさもしっかり楽しめます。 長年、西京漬けを作り続けてきた専門店ならではの味わいやなと。 魚が美味しいのはもちろんやけど、ご飯もめちゃくちゃ美味しいです。 ふっくらと炊き上がっていて、お米の甘みもしっかり感じられます。 おかわりできるところも嬉しいポイントなんですよ〜。 その他にも小鉢4つに漬物、味噌汁もついてますよ。 メインの西京焼きを中心に、色んな料理を少しずつ楽しめるのも嬉しいところ。 京都で長年受け継がれてきた西京漬けを、六本木で楽しめます。 六本木・六本木ヒルズ周辺で美味しい魚料理や西京焼きランチを食べたい方には、ぜひオススメしたい一軒です。 また近々行きます！

赤坂のキムチチャーハンがウリの韓国料理屋~

東京メトロ銀座線 赤坂見附駅10番出口から徒歩5分程にある、 韓国料理屋の 【KABUN NO KIMUCHA】 赤坂本店・麻布十番に店舗を構える人気焼肉店【KABUN】が手がけるお店です。 独自のルートで仕入れた上質なお肉をコスパ良く楽しめる焼肉屋です。 そこでも〆で大人気の「キムチチャーハン」がこちらでも食べられますよ。 KABUNはOPEN当初から何度も行ったことがありますが、【KABUN NO KIMUCHA】は今回がお初。 どんな韓国料理が食べられるのか楽しみに行ってきました。 ■注文したメニュー ・海鮮ポッカ → イイダコ、イカ、海老などの海鮮を炒めた一品。 「ポッカ」とは韓国語で炒めるって意味です。 少し辛めに味付けされた海鮮にそうめんをINします。 これをしっかり混ぜ合わせていただきます。 プリッとした海鮮にピリ辛のタレが絡み、さらにそうめんにも海鮮の旨味とタレがしっかり絡んで、めっちゃ美味しいよ〜。 海鮮だけ十分やのに、個人的にはそうめんと一緒に食べるのがオススメです。 ・茹でタン → 分厚くカットされたタンを絶妙な茹で加減でめっちゃ柔らかく仕上がってます。 シンプルに塩コショウで味付けされているので、そのまま食べても十分美味しいです！ タンそのものの旨味を楽しむのも良し、キムチを巻いて食べても美味しいよ。 柔らかいタンとキムチの辛味・酸味が合うんですよ〜。 ・キムチチャーハン → KABUNの人気の〆 「キムチチャーハン」がここでも食べれます。 キムチを入れて炒めたチャーハンの上に、卵を覆いかぶせ、最後に特製ダレをたっぷり。 もう見た目から美味しそうやん 笑 ぜひ食べてみてくださいませ。 ・海鮮チヂミ小 → 海老とイカがたっぷり入った海鮮チヂミ！ 今回は小サイズを注文しました。 海鮮の旨味を楽しめる、どこか昔懐かしい味わい。 ・名物浅漬けキムチ → これは絶対頼んでみてください。 一般的な発酵させたキムチとは違って、シャキシャキの白菜をその場で味付けして提供してくれます。 タレが抜群に美味しいし、白菜のシャキシャキ食感をお楽しみください。 白菜のみずみずしさを残しながら、タレの旨味や辛味を楽しめます。 ・ホルモン串 → さすが焼肉店KABUN系列だけあって新鮮なホルモンも味わえます。 煮込んだホルモンを串に刺しました 笑 これは何本でも食べれますわ 笑 赤坂・赤坂見附エリアで韓国料理と肉料理を一緒に楽しめる【KABUN NO KIMUCHA】 コスパ良く肉料理にもこだわった韓国料理を楽しみたい方には、使いやすいお店かなと。 スタッフさんも元気ハツラツで、店内も活気があってええ感じでした。 今回【KABUN NO KIMUCHA】に行ったから今度は本家のKABUNにもさしぶりに行きたいなと 笑

麻布十番で天日干し干物を提供する老舗干物割烹~

東京メトロ南北線 麻布十番駅4番出口から徒歩2分程にある、天日干し干物にこだわった干物割烹 【あん梅】 創業40年を超える老舗で、麻布十番でビフテキ・しゃぶしゃぶ・弁当屋・オンライン販売なども手がける夢やグループが運営しています。 自社ビルの屋上 麻布十番のど真ん中で干物を天日干ししているそうです、ええやん 笑 素材だけでなく製法にもこだわった干物を食べられるということで、今回はランチタイムに行ってきました。 ■注文したメニュー ・鮭塩焼定食 → さば塩とめっちゃ悩んだけど、今回は「鮭塩焼定食」に！ 使用する魚にもこだわり、一尾一尾釣り上げた「釣りもの」を天日干し。 太陽と風の力で魚の余分な水分を抜きながら旨味を凝縮し、最後は炭火で香ばしく焼き上げます。 運ばれてきた鮭を見て、身の分厚さにビックリ！ だいぶ立派な鮭ですわ 笑 炭火で焼き上げとうから香りもめっちゃええんです。 鮭の旨味がギュッと凝縮されていて、一口食べただけでもしっかり美味しさを感じます。 これは美味い！ ただ塩気が強いだけの焼き魚ではなく、魚そのものの旨味を楽しめる感じがええね〜。 天日干しにしてから炭火で焼く。 シンプルな料理やからこそ、素材と製法へのこだわりが分かりやすいんやろうなと 笑 ほんで皮がパリッパリ！ 普段魚の皮はあんま好んで食べへんねんけど、ここの鮭の皮は食うたらパリパリでめっちゃ美味しかった〜。 さしぶりに美味い魚食べましたわ〜。 ご飯もかまど炊きやからふっくら炊きたてで美味しかったし、魚にもめっちゃ合う。 店内は手前にテーブル席があって、奥にはカウンター席もあるので1人でも気軽に行けますよ〜。 今回はランチ訪問やったけど、夜はコース料理なども提供しとうようやし、美味い酒に美味い魚をアテにして食べたいなと 笑 麻布十番で美味しい焼き魚や干物ランチを食べたい方には、ぜひ一度行ってみてほしいお店です。