Toshiyuki Tsumoto

東京メトロ南北線 白金高輪駅から徒歩7分程にある、 南麻布の落ち着いた住宅街に佇む寿司店 【深坂】 某有名寿司店で経験を積んだ実力派の大将が2024年3月に独立したお店です。 2026年6月時点でまだ29歳という若さながら、その技術と感性で注目が集まってます。 女将さんはソムリエの資格を保有しており、料理に合わせた美味しいワインや日本酒を選んでくれます。 店内は半分コの字型のカウンターが10席で、落ち着いた空間になってます。 夜はディナーコースのみで、季節の一品料理6品と握り10貫と旬の食材と繊細な技が詰まった内容になってます。 ■今回のコースメニュー ◯握り ・シロアマダイ ・マグロ赤身 ・マカジキ ・いかめし ・アジ ・中トロ ・大トロ ・車海老 ・ホタルイカとわらび和え ・ウニ ◯一品料理 ・茶碗蒸し ・造り（真鯛・いわしの海苔巻き・甘エビ） ・ホタルイカの春巻き ・カツオのたたき ・あん肝・アワビ・からすみ ・白魚の沖漬け ・味噌汁 ◯日本酒 ・雅楽代（うたしろ） ・吉田蔵u 百万石乃白 ・新政酒造 No.6 ナンバーシックス R-type ・光栄菊 ・鍋島 まずは一品料理の茶碗蒸しはハマグリがどっさり入ってて、 口に入れた瞬間に広がる旨味の厚みはさすがの一言！ コースのスタートから期待値が一気に上がりました 笑 一品料理をつまみながらビールから日本酒に切り替えて、いよいよ握りに！ 今回の使用するマグロはこちら 笑 漬けに仕上げたマグロ赤身は旨味が凝縮されてて、口の中でほどけるような食感。 中トロと大トロは脂の甘みと香りのバランスが素晴らしく、美味かった〜 笑 あとホタルイカとわらび和えが美味かった〜。 そもそもホタルイカとわらびを和えます？ 笑 春らしい香りと食感、そしてホタルイカの旨味が絶妙に調和していて、 大将のセンスの良さを感じました 笑 最後は味噌汁飲んでフィニッシュでした！ あ〜幸せ 笑 鮨ってホンマ美味いよな〜。 若手大将ならではの感性と確かな技術。 そして女将さんによる心地良い接客とペアリング提案。 料理・空間・サービスのバランスが非常に良く、 「また来たい」と自然に思わせてくれるお店でした。 オープンからまだ約1年半やけど、 個人的には今後確実に予約が取りづらくなっていくポテンシャルを感じます。 (もう既に取りづらかったらすいません 笑) 南麻布でお寿司を楽しむなら、今のうちにぜひ予約を！

東京メトロ南北線 麻布十番駅4番出口から2分程にある、 麻布十番で長年愛され続けとう老舗おでん店の【福島屋】 1階はおでんやさつま揚げのテイクアウト販売をしとって、 2階はゆっくり食事やお酒を楽しめる居酒屋スタイルになってます。 2階が居酒屋とは全然知らんかった。。 ちなみに名物の味噌おでんには、 老舗「まるや八丁味噌」の八丁味噌を使など素材へのこだわりも凄いんですよ〜。 ■注文したメニュー ・おでん10点盛り → まず注文したのは看板メニューのおでん盛り合わせ！ 利尻昆布・鰹節・鯖節から丁寧に出汁を取った、やさしい醤油ベースのおでんです。 具材は大根・玉子・ちくわぶ・焼ちくわ・つみれ・昆布・はんぺん・豆腐・白滝・さつま揚げと豪華なラインナップ！ 特に大根は、しっかり出汁が染み込んでいて、箸で簡単に崩れるほど柔らかいです。 噛むたびに出汁の旨味が口いっぱいに広がり美味しかった〜。 もちろん他の具材も一つひとつ丁寧に作られていて、最後まで飽きずに楽しめますよ。 ・おでんポテサラ → 福島屋らしい個性的なメニューやなと 笑 ホクホクのじゃがいもとおでんの具材をすり鉢でグニグニしながら食べます。 おでん出汁の旨味がじゃがいもにしっかり馴染んで、 一般的なポテサラとはまったく違う味わいになってます。 ボリューミーやし、お酒のお供にもぴったりやなと。 ・肉づめパリパリピーマン → パリッとしたピーマンに旨味たっぷりの肉そぼろが乗った一品。 出汁の効いたそぼろだけでも美味いのに、シャキシャキ食感のピーマンとの相性も抜群です。 ・すっぴん冷麺 → 〆は福島屋の盛岡冷麺を！ 具材はならではの大根・トマト・きゅうりとシンプルながら、 麺本来の美味しさをしっかり楽しめる一杯です。 麺とさっぱりしたスープがええし、食後でもペロっと食べられます。 おでん専門店というイメージやったけど、 実際に行ってみたら居酒屋メニューも充実していました。 特におでんは出汁のレベルが高く、老舗ならではの安定感があるなと。 今回は残念ながら名物の味噌おでんを食べられなかったので、次回はトライしたいなと。

東京メトロ南北線 麻布十番駅 5a出口から徒歩1分程にある、 上質な和牛焼肉を落ち着いた空間で楽しめる焼肉店 【焼肉トラジ 麻布十番店】 恵比寿に本店を構える焼肉トラジは、 関東を中心に愛知・京都・大阪・福岡など全国へ店舗展開する人気焼肉ブランド。 2026年6月時点で全国37店舗を展開しており、焼肉好きなら一度は耳にしたことあるお店かなと。 麻布十番店は駅から近いだけでなく、完全個室も完備！ 高級感のある内装で、デートや会食、接待など幅広いシーンで利用できますよ〜。 さっしぶりに行ってきました。 ■注文したメニュー ・特選和牛の焼きすき → 今回もやっぱり頼みました 笑 大判の和牛をサッと炙り、卵にくぐらせて食べるホンマ贅沢な一品です。 美しく入った霜降りは見た目から圧巻ですよねぇ〜。 口に入れた瞬間にとろけるような食感と和牛の旨味が広がります。 1枚2,000円やけど十分食べる価値がありますので是非！ ・上タン塩と厚切りタン塩 → 上タン塩はしっかりと厚みがありながら柔らかく、 噛むほどにタン本来の旨味が広がります。 厚切りタン塩は、厚切りならではの弾力とジューシーさが楽しめます。 程よい味付けがされているので、そのままでも十分美味しいです。 タン好きやったら上タン塩と合わせて注文したいところやね。 それ以外にも色々食べたけど写真取り忘れるぐらい、夢中で食べました 笑 やっぱ、トラジの安定感はさすがやなと。 上質な和牛を気持ちよく楽しめる空間とサービス、ほんで間違い美味しさ。 麻布十番で焼肉を楽しみたい時には、間違いなく候補に入る店やなと。 また行きます！

JR山手線 五反田駅西口から徒歩1分程にある、 五反田で唯一無二の鶏焼肉を楽しめる人気店【焼肉 親鳥専門店 ばかたれ 本店】 オープン当初から通っているお気に入りのお店で、久しぶりに訪問してきました。 今回は2次会利用やったけど、相変わらずの人気っぷり。 本店のすぐ隣に「はなれ」もできて、どっちの店舗もほぼ満席状態。 改めて人気店になったんやな〜としみじみ 笑 芸能関係者(特に芸人さん)も多く訪れとって、 五反田エリアでは鶏焼肉好きなら一度は訪れておきたい名店ちゃうかなと。 ちなみに「親鳥専門」とは？ 「親鳥」とは卵を産むニワトリのことを言います。 一般的に流通している若鶏と比べると、肉質がしっかりしていて噛むほどに旨味が広がるのが特徴ですよ〜。 ■注文したメニュー ・わか（大山鶏のもも、むね） → まずは王道中の王道 大山鶏のももとむねが1度に楽しめる「わか」を注文！ 鶏肉は五反田の老舗精肉店「鳥肉信濃屋」から毎日仕入れとるので鮮度抜群です！ 味付けは塩でもろたけど、 噛むほどに鶏本来の旨味が広がり、親鳥特有のしっかりとした食感も楽しめます。 この歯ごたえがクセになるんですよ〜。 シンプルな味付けやからこそ素材の良さが際立つんやろうな〜。 ・たこ（タレ） → 鶏焼肉やけど思わず気になってタコを注文してみました 笑 タコとばかたれのタレがめっちゃ合って美味しいよ。 これが予想以上の美味しさでした。 プリッとしたタコの食感に、ばかたれ自慢の特製ダレがしっかり絡んで、 お酒のツマミにも最高！ 親鳥ならではの食感と旨味を楽しめる、五反田でも数少ない専門店ですよ。 鶏焼肉というとヘルシーなイメージがありますが、 旨味はしっかり濃厚で満足感も十分です。 駅から徒歩1分という好立地で使い勝手も良く、 1次会からじっくり楽しむのはもちろん、2次会利用にも全然使えます。 今回は短時間の利用やったけど、 今度はゆっくり最初から最後まで鶏焼肉を堪能したいなと。