20:00に予約来店し、店舗おすすめ《おまかせ神戸牛肉割烹》コースをいただきました。 ①こだわりの出汁スープ ・枕崎市産鰹節 一番出汁 ・神戸牛自家製白湯スープ 鰹の出汁がしっかり効いていて味わい深いです。スープは温かく濃厚で万人受けする味で、お肉や麺類と合いそうです。 ②神戸牛肉菜五点盛合せ 写真右上のユッケから頂きました。時計回りに食べていくことで、塩味が味わいやすいとのことですので下記の順で頂きました。 ・神戸牛ユッケ ・神戸牛自家製コンビーフ ・神戸牛自家製生ハムと瀬戸香みかん ・神戸牛レバーパテ ・神戸牛茹でタン ユッケは味付けがされていてそのままでも美味しく、神戸牛をコンビーフに贅沢にいただき、旨味をしっかり味わいました。生ハムの中に甘いみかんが入っているのは斬新で良かったです。レバーパテは濃厚で、茹でタンはほろほろと柔らかくそれぞれサイズ感も最高で美味しいです。食用花が華やかでオシャレですね！ ③前菜二点盛合せ ・菜花の浸し 柚子辛子味噌 ・大和一の寒鯖柿の葉寿司 風味あるお浸しを味わいながら、柿の葉を解いていきほのかに葉の香りを楽しみました。酢の酸味が程よく、鯖のコクがしっかり味わえます。 ④中トロのコールドスモーク このサイズ感は良いですね。噛むごとに燻製の香ばしさが口の中で広がり、ゆっくりとろけていく柔らかさがたまらないですね。 ⑤フォアグラ茶碗蒸し 蓋を開けるとフォアグラとトリュフの上品な香りが漂い、何とも贅沢な一品。香りだけでなく味わいも一級品で、フォアグラの柔らかさと旨味を堪能できます。 ④神戸牛肉刺し ・イチボのたたき ・内腿 ・ハツ辛味漬け イチボは霜降りが綺麗に入っていて食感はしっとり、わさびが合っていてじっくりと旨味を味わいました。内腿は適度な弾力と脂の甘さも味わえて満足です。備え付けの甘味のするオスミックトマト、九州産の甘醤油仕立てが抜群に合います！ ⑤神戸牛レアメンチカツ キャビアのせ 可愛らしいサイズの厚みのある神戸牛メンチカツにキャビアがオシャレにのせられ贅沢な組み合わせです。下にはアーモンドスライスがしかれていてソースとして相性バッチリ、レアなので早めにカットしながら頂きました。 ⑥神戸牛の特製焼売 蓋を開けるとホクホク熱々状態での提供です。見ただけで分かるジューシーさがたまりません。味付けはされているのでそのまま早めに食べることをお勧めします。 ⑦神戸牛テール煮込み テールは柔らかく口の中でとろけていっちゃいます。牛白湯が味わい深く、各野菜、胡椒とも合っていて胃の中が優しく満たされます。 ここで口直しのデザートとして、マンゴーシャーベットが提供されます。甘さ控えめで、すっきりと口周りがリセットされます。 ⑧神戸牛一口ステーキ ・ランプ（左） ・シンシン（右） レアでの提供で柔らかさ、歯応えが絶妙です。好みですが西洋わさびや岩塩に付けて美味しく頂きました。わさびはツーンとした感じではなくじわりとくる辛さなので苦手な方も楽しめます。個人的には岩塩がおすすめで、マッシュポテトとチップは口直しで合間に頂きました。 ⑨神戸牛しゃぶしゃぶ フィレ、タン、サーロインのセットとなっています。野菜は厳選された旬の食材を最初はお店の方が入れてくれます。別途提供されたグリーンクリスピーが水々しくシャキッと食感の相性が良く、中でもサーロインは旨味たっぷりで柔らかく超美味しかったです。 ⑩〆の食事 ・烏骨鶏のTKG ・神戸牛自家製白湯ラーメン ・神戸牛カレー 最初は3種類から選べるシステムかなと思いきや、まさかの3種類共に提供という大盤振る舞い。TKGは出汁醤油、ラーメンには海鮮ラー油と組み合わせ、食べ比べしながら頂きました。自家製白湯スープは最初にいただいたものですね。味をしっかり味わうにはTKG→ラーメン→カレーの順がオススメです。 最後のデザートに「目の前で仕上げる液体窒素あまおうアイス」の提供。大きなボウルの中であまおういちごを潰して、力強く混ぜながら液体窒素を加えて、凄いスモークが出てきて最後のサプライズ演出を楽しめます。出来立てアイスをいただけますが、シャキシャキ感はなく、まろやかで冷たくて超美味しいです。 最後のお会計時にお土産を頂きました。内容は神戸牛コービーフのおにぎりとのことで、このサプライズは嬉しいですね！ ドリンクは飲み放題で、煎茶、和紅茶、フィーバーツリープレミアムジンジャーエールなど頂きました。 場所は地下にある隠れ家的な感じで完全予約制です。店内はカウンター席、完全個室とあり今回は個室を提供いただきました。 店員さんも対応が丁寧で、説明も細かくしていただき高級料理に見合うサービスを提供してくれます。
五感を満たす贅沢な肉割烹体験—大切な日に訪れたい至福の神戸牛コース
