ラーメン四季

ラーメン四季＠六本木 2024年8月26日オープン。 「八咫烏」（水道橋）店主・居山さんプロデュース。 カラオケのパセラ真裏あたり。パセラの入口みたいなところを勇気を持って入っていくと奥の左側。ラーメン屋さんというよりもバーみたいな雰囲気。 今のところ、夕方から夜のみ。昼もやるかどうか聞いたら、昼よりも深夜に延ばすかどうか迷っている、とのこと。17時-23時だが、27時までやるかどうか。六本木だし。 若くてイケメンのワンオペ。姫路から出てきて、「八咫烏」で数ヶ月修業し、この店の店長に。お店のオススメは塩チャーシュー麺なのでそれを口頭注文。後会計制。 出てきた塩チャーシュー麺、チャーシューが少なく見えるが、重なって盛り付けられており、豚チャーシューと鴨チャーシューが3-4枚ずつ。天辺にオレンジがのるのが特徴。 スープは透明感のあるノンアニマル（と店長は言っていたような）塩味清湯。うま味たっぷりで動物系を使っていないとは思えないほど。香味油が鴨油なのかな、それが効果的。だからなのか、鴨出汁にも感じる。 麺を食べ終えて、レンゲでは無く丼でスープを飲むとオレンジ効果が効いてくる。香りがいいし、スープに混ざることで芳醇さも出てくる。もちろんチャーシューからの脂なども含め、後半になっても飽きずにグイグイ飲める。 麺は名コンビの菅野製麺所製、低加水中細ストレート。おいしく完食完飲。醤油は群馬県岡直三郎商店の醤油を使用しているらしく、六本木で飲むことがあれば醤油狙いで来てみたい。

毎日毎日、寒いなぁホントに。   こういう時は、美味しくて温かい汁麺でも手繰って身も心も温まりたいもの。   と、言うわけでやって来たのは、前前から気になっていた六本木のラーメン屋さん「ラーメン四季」さんです！   場所は、六本木駅からは少々歩きますがバス停「六本木五丁目」から降りてすぐ、ちょっと路地に入ったところにある穴場的なお店です。   この「ラーメン四季」さんは、水道橋のラーメンの銘店「八咫烏」さんがプロデュースされた六本木の新店で、和出汁に鴨の豊かな風味を合わせた、しかして旨味をしっかりと活かして作られた超絶クリアな「鴨そば」がウリなようですね。     店内はカウンターが５席に、テーブル席もあるので家族連れでも通いやすいお店ですし、清潔感もあって居心地のよいお店です。   メニューは主に「鴨そば」の「塩」か「醤油」。そして、ご飯もので白ごはんかチャーシュー丼。お得なセットもありますよ。     ◆鴨そば　塩チャーシュー麺（１５００円）   ヨロシク！   若くて手際の良いイケメンマスター、ササッとスープを作るが早いかチャッチャと湯切りをし、華麗に具材を並べて手際の良い着丼です。   個人的には、この底まで見えそうなクリアなスープにググッと来ますねぇ。     まずはスープをズズッと行きます。・・・んんーん。   もう一口、ズズズッと。んんんんーーーん。   とっても優しく、しかして和のお出汁をしっかり効かせた滋味深いスープ。いや、「お出汁」と呼ぶべきか。   くどくないので中年にもスルスルと飲めてしまう、しかし味わいも深くて体の芯から美味しいスープです。     続いて、麺をすすりますが、この美しい盛り付けを崩してしまうのがもったいなくてちょっと躊躇。   まぁ、伸びる前にズズッとすすれば、スープをよくまとったストレートな細麺で、噛みごたえも絶妙なシッコシコ加減ですよ。   量もしっかりあって食べ応えも充分だし、なにしろスープと麺の相性が実に良いのでいくらでも食べられてしまうのです。   良いアクセントになっているのは薬味の三つ葉とオレンジで、これのおかげで爽やかさも倍増です。     さぁ、ここで具材ですよね。   チャーシューが２種類乗っていますが、鴨ロースを低温調理したものだそうで、ペッタリした口当たりが良くて実に優しいです。   食感は優しいのに、噛めば噛むほど野生味あふれる旨味がジャンジャンあふれてきて、これは美味しいなぁ！     もう一種類は豚バラの煮豚で、コンガリと炙ってあるので実に香ばしいのです。   食感もトロトロすぎず、カタすぎずに適度な軟らかさで、味の染み込みも良くて萌えるわ(ノ∀｀)     ◆チャーシュー丼（５００円）   チャーシュー丼は、お茶碗に山盛りの白米にコロコロチャーシューがドッサリ乗っています。   これは・・・見ただけでテンションがダダ上がる、まさに男めーし。     チャーシューはシッカリと焦げ目がつけてあり、香ばしいだけではなく食感もカリッとジュワッと。   ちょっと濃ゆい目のタレは、ご飯に程よく染み込んでいます。   よく、「つゆだく」といってご飯をシャバシャバにしてしまうお店を見かけますが、こちらはご飯の白さが程よく残っていて素晴らしいですねぇ。白米の美味しさを壊していないのが嬉しいです。     ◆◇◆後記◆◇◆   そして、何が良いって！　ここ「らーめん　四季」さんはキャッシュレス決済を推奨されているということ。   おお一万円しかない！両替おねがいしまーす！　という手間や、たまに見かける「お金を触った手で調理をする」なんてこともなく、スマートにお支払いが出来るのは嬉しい限りです。   もちろん、現金にも対応されていますよ。     六本木という観光地でありながら、隠れ家的なお店なのに次から次へとお客さんがやってくる人気店です。   ビールは缶ビールですが、いろいろな銘柄をズラリと並べて選ばせてくれるという気の利きようで、実にホスピタリティも高いお店です。   六本木五丁目の「らーめん　四季」さん、オススメのお店です。   お試しを！     #ラーメン四季　#らーめん四季　#六本木ラーメン　#六本木グルメ　#六本木デート　#六本木　#일본맛집　#롯폰기맛집　#六本木拉面　#롯폰기라면　#요코하마생활　#六本木美食