Ramen Rouge

府中・白糸台の「Ramen Rouge」に行ってきました ラーメンはかなり上品な仕上がりで、スープは旨味がしっかりありつつ後味はすっきり。素材へのこだわりを感じるタイプで、チャーシューやトッピングも丁寧に作られている印象。全体的に完成度は高くて、普通の“町ラーメン”とは違う高級感がある。スタッフさんの接客も丁寧で、居心地よく食事できたのは好印象。ただ、その分価格帯はやや高めで、気軽に通うというよりは“ちょっと贅沢したい時”向きかも。総合的に満足度7点、ラーメンをコース料理感覚で楽しみたい人にはハマりそうな一軒。

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 ----------- 新年あけましておめでとうございます。 昨年は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願い致します。 ----------- 11/14Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 正式には公表していないようですが「銀座八五(勝本)」出身の店主さんのお店。 お店は武蔵野台から少し歩いた集合団地の一角にあります。なんというか上手い表現見つかりませんが、凄い挑戦だなぁと感じました。 個人的にものすごく美味しかったです。お店の雰囲気も落ち着いていて居心地がよく大好き。 大口の髙野さんのように、髙野のために大口に行くというお客様が沢山いるので立地がどうとは思いませんが、やはりご近所の方の協力も必要かなとは思います。頑張って欲しいなぁ。 あと、お店の中はラーメン以外撮影禁止なのでご注意ください。 【メニュー/金額】 上湯そば 1300円 【スープ】 鴨と鶏の無化調スープ。素材だけ聞くとありがちな水鶏系ぽいですが、全く違います。生ハムも使用しているとの事で、深みがあってめちゃくちゃ美味しい。 ちなみにタレ不使用なので正しくは醤油でも塩でもないですが、かなり好みのスープでした。 【麺】 浅草開花楼製。中細ストレート麺。八五と同じみたいです。 この麺もとても美味しい。茹で方や湯切りも上手なんだろうなぁ。 【具材】 チャーシュー └新しい。ほとんど食べたことの無いチャーシュー。 サラマンダーで仕上げたそうで香ばしい。 食感はしっとりジューシーで上品な味付け。洋風ではなく、ちゃんとチャーシュー。 ねぎ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

かえしを使わない新しいラーメン！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▪️上湯そば・1300円 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ・麺 細ストレート麺 ・スープ 鴨、鶏、フォン！？ ・焼豚 豚バラ巻きチャーシュー ★連休初日の土曜日13:40頃 待ち無し。 近所で朝からお仕事。 お昼を検索したらこちらを紹介されましたー！ 「連休だし並んでるだろうなぁ〜」 と思いながら向かってみましたが あら？ 待ち無し？ え？ という事で近所のPに車を停めて向かいました。 まぁ団地にあるというのは聞いてましたが まさかの待ち無し！ しかし！ なんと向かいのカフェ？は大行列（笑） 空いてるのか？ 恐る恐るドアを開けてみたら、4席空いてた！ ラッキー！？ 入って直ぐ左側の券売機で「上湯そば」をポチっと。 店内料理以外撮影禁止！ もちろん券売機も… 1杯づつ丁寧に作っていて 7-8分で着ラー。 それまで、お水2杯おかわり（笑） 汗かいたので喉乾いてて。 でも、めっちゃ気がきく女将さんが こちらから声かける前に 注ぎに来てくれます！ ラーメンめっちゃ綺麗！ スープは濃いめの黄金色。 店主さんは、この前TVにも出ていて もう皆さんご存知かと思いますが、銀座八五や勝本の会社の開発担当だったという事です。 麺は、銀座八五と同じ麺。 ややぱっつん系の細麺。 喉越しも良くて啜りやすい！ スープなんですが、カエシを使ってないというので楽しみにしてきましたが、一口目。 あれ？ コンソメスープ！？ 率直な感想です… 実はそれ以外にめっちゃ懐かしい 思いが・・・ 親父が昔作ってくれたスープにめっちゃ似てるんですよ。 フォンを引いたスープ！？ オヤジは元々フレンチのシェフで、よく作ってくれたスープにとっても良く似てるんですよね〜。 なので、美味しいという感覚よりもとても懐かしいスープに感じました(^^)v 3年前、「銀座八五」で食べた時にはそんな感想は出てこなかったんですけどね。 ただ、チャーシューにミルから引いていた、(ブラック)ペッパーがキツい・・・ めっちゃ繊細なスープなのに、胡椒がキツくて、削りたてならもう少し少なめで良いと思いました。 チャーシューも美味しいのに胡椒がキツい気がしました。 もう少し少ない方が、自分的には良きかなぁ〜 めっちゃ美味しいんですけど… ちょっと勿体無い。 あー、でも美味しくて 最後の一滴まで完飲です（笑） ご馳走様でした。

Ramen Rougeさん@東京都府中市 特製鴨上湯そば ¥1800 焼売 ¥300 凄く気になっていたお店に初来店❗️ 鶏、鴨の風味、旨味が上品に表現された熱々スープは素材の旨味が極限まで引き出され、カエシが無いのに超旨い(★‿★)昇天(^O^) スープの絡んだ細麺は旨味と香りが楽しめメッチャ美味しい❤️ 九条葱のシャキシャキ感と薬味感が素晴らしい(≧∇≦*) 鴨叉焼はしっとりした食感と鴨の旨味が最高(☆∀☆) 豚焼豚も柔らかく凄く旨い(≧◡≦) 大きな味玉も旨味が半端ない❗️ 焼売は注文を受けてから包んで調理してるので柔らかく本当に美味しい(♥ω♥*) 酢醤油とカラシがやっぱり良く合っていて美味すぎる(≧∇≦) 極上を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

No.1303【カエシを使わない無化調のラーメンと言えば…ですよね(笑)】 「Ramen Rouge」で「特製鴨上湯そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時10分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製鴨上湯そば」1800円 ◆着丼時間：14時15分（5分待ち） 2024年11月、府中市白糸台の車返団地内にオープンした「Ramen Rouge」さんに言ってまいりました。お店がある車返団地は武蔵野台駅から5分の立地にあり、行ってみるとわかるのですがなんとも懐かしい団地然とした団地！ともするとノスタルジーの世界に迷い込んだような錯覚をするその一角に、突如現れる似つかわしくない程お洒落なお店が「Ramen Rouge」さんです。 現着したのは14時過ぎと昼食の時間帯を少し外して訪問したので並び＆先客は無しの貸し切り状態。早速入り口付近の券売機とご対面！通常メニューは「特製鴨上湯そば」と「上湯そば」にご飯系のメニューが基本。限定タブには「季節の中華そば」「丹々麺」「淡々麺」「担々麺」など、個性的なメニューが並びますが、この日は「丹々麺」のみ販売しておりました。 各種「タンタンメン」の違いは何なんだろうな…とすこし興味をひかれつつも、やはりここはオーソドックスに「特製鴨上湯そば」を頂く事にしました。 広々とした店内は洗練されたモダンなおしゃれ空間で、そこに店主と私が一対一。少し気後れしてしまそうな適度な緊張感の中、5分ほどで着丼です。 ≪着丼後情報≫ なんと美しいラーメンなんでしょう！早速スープから頂きます。カエシを使わない特徴的なスープは、鴨と鶏が基本の無化調で生ハムで補強している点はとある店と重なります。淡く、じんわりと染みるような優しく自然な旨味はなんというか、身体が喜ぶような独特なスープ。優しさの中にブイヨンを思わせるような重厚さを感じますね。バキッと旨味が効いたスープとは違い、非常に繊細な塩味で、複雑な旨味は正直何を使っているのか想像もできませんが、スープを飲むほどにまた一口また一口と飲みたくなる独特の引力があります。 麺は浅草開化楼製。序盤は小麦の香り、粉感を感じたかと思ったら、時間とともに滑らかに舌触り良くなる感覚はやはり絶品でございました。 特製にしたため、鴨チャーシューが乗るのですが、これも美味しかったです。絶妙な火入れで身は柔らかく、噛むほどに鴨の旨味と香りがひろがる絶品鴨チャーシュー。ノーマルのチャーシューは豚バラロールでしょうか。丁寧に脂が削がれていているため、サッパリと肉々しい仕上がり。チャーシューの脂はあった方が好みの私ではありますが、このラーメンにはこのチャーシューの方が相応しいと感じました。そうそう、メンマもゴリンゴリンで美味しかったなぁ。なんにせよトッピングから仕事が非常に丁寧なことが伝わる一杯でございました。 気付いたら、完食＆完飲…ただまったくの罪悪感がなくむしろ健康になったのでは？と勘違いをしてしまいそうになるほどにスッキリ。最後に出されるほうじ茶で口をスッキリさせて、すがすがしく退店でございました。 美味しかったです。ご馳走様でした！！