GINZA ONO Gratia -Smoke Dining-

日曜日のランチに、女子会で行かせていただきました。 前菜とメインは選択して、サラダバーとドリンクバー、デザートがついて、2980円はリーズナブル。 前菜とメインは、品数が多くて迷います。 プラス200円とか300円でグレードアップも可。 どれも美味しそうでした。 メインは豚のスペアリブを選択しましたが、薪で焼いた香ばしい香りが良かったです。 他のメニューも食べてみたいです。 14階からの眺めもよく、スカイツリーも見えました。 予約は1ヶ月前から可能。

会社の忘年会にて利用。 この日は貸切&ビュッフェ形式で飲み放題でしたので通常利用とは違いました。立地もよく見晴らしも良くて良いお店だと思いました。 ドリンクの飲み放題も、手早く作ってくれてたくさん飲めました。

薪火レストラン！ 三井ガーデンホテル銀座築地の最上階にあるお店！ 雰囲気抜群！おしゃれな店内♪ 頼んだもの 料理 ・フォアグラブリュレ ・サーモン48℃低温コンフィ ・薪焼き野菜盛り合わせ ・低温調理の黒酢豚 ・薪焼きハンバーグ ・ベーコン ソーセージ5種の薪焼き ・肴巻き（和牛サーロイン） ・バジルのブラマンジェ ドリンク ・エスパス・オブ・リマリ・ブリュット ・シャルドネ ・カベルネ・ソーヴィニヨン 初めにフォアグラブリュレ 表面こうばしいいい フォアグラ濃厚！ 薪焼きのパンもとっても美味しい このパンおかわりできるの！ サーモン48℃低温コンフィ サーモンを低温でじっくり薪焼！ 柔らかい…… めちゃくちゃ美味しい、、、 薪焼き野菜盛り合わせ さすが薪焼き！野菜の旨みが際立つ 低温調理の黒酢豚 豚バラブロックを4時間100度低温調理！ 薪焼きハンバーグ これまた柔らかああい 肉肉しさとジューシーさあり ベーコン ソーセージ5種の薪焼き 色々な味楽しめる！ 肴巻き中身は和牛サーロイン とっても贅沢！ バジルのブラマンジェ 周りのジュレは白ワイン ミルクジェラート ハチのチュール可愛く美味しかった 素敵なお店で美味しい薪焼きディナー サービスもよくてまた行きたい！

19:00に来店し下記のメニュー注文。 ① タルトフランベ 薄焼きの生地にマスカルポーネとシュレッドチーズが溶け込み、そこに生ハムの旨みといちじくの甘さがふんわりと加わり塩気と甘みのコントラストが絶妙で美味しいです ② 築地カルパッチョ 築地直送のまぐろとサーモンを使用した一皿。まぐろはしっとり、サーモンは脂の甘みが濃厚で海の恵みを堪能できます ③ 生ハムとサラミ盛り合わせ しっとりした生ハムはまろやかで、サラミはしっかりスパイスが効いていて口の中でそれぞれ異なる旨味をしっかり味わえます。適度なボリュームでやみつきになります。これはオススメです！ ④ 銀ダラとムール貝のアクアパッツァ 銀ダラの脂のりと、ムール貝・アサリ・海老の旨みたっぷりのスープ仕立てで提供時から良い香りが漂ってきます。食べ終えるタイミングで、薪火トーストを提供いただき、残りのスープに浸して食べると、旨みを余すことなく楽しめるサービスがイケてました ⑤ 薪焼きBLTハンバーガー こんがり薪火で焼かれたパティは分厚く噛んだ瞬間に肉汁がジュワッと溢れ出すジューシーさが最高に美味しく、たっぷりはみ出るベーコンの燻製の香りは食欲そそられ食べ応え満点、これは注文必須ですね！ ⑥ 車海老とムール貝、アサリ、蛤のパエリア テーブルに登場した瞬間、中央に置かれた薪が立ちのぼる迫力の演出が斬新で良いですね。車海老はプリっと弾力、貝の旨みを味わいつつ、ライスの上で薪火で仕上げられた香ばしさがクセになる一皿でした ⑦ 薪薫フレンチトースト デザートまで薪火を使用しておりカリッと香ばしく、中はとろけるほどしっとりしていて、いちごの甘酸っぱさ、キウイの爽やかさ、りんごの優しい甘さが彩り鮮やかで食後にぴったりのスイーツで大満足です 飲み物はプレミアムジンジャーエール、ラフランス、アイスコーヒーなどのソフトドリンクを頂きました。 お店の場所は東銀座駅か築地駅から徒歩圏内の三井ガーデンホテル銀座築地の14階すぐにお店があり、エントランスに薪が多数陳列されています。 提供いただいたメニューにも実際使用される薪火料理を提供してくれます。 店内は築地方面の街並みの夜景を見ることが出来るモダンでオシャレな雰囲気あり、大事な人との食事に最適です。貸切などもしているのでパーティーなども可能みたいです。 店員さんもサービス良好で、身なりもしっかりとしていてホテルのレストランに相応しいです。 築地や銀座でオシャレなレストランで、普段味わえない薪火料理を味わいたい方はオススメです！

・ ・ 三井ガーデンホテル内にありますこちらへ 和・洋・中の技法を取り入れた "ジャンルレスな新火料理” とってもありそうでないお料理 またちょっとおめかしして記念日にいくような 感じなところなのに 普段使いできるというのが最強だと感じました 薪のエントランスがお出迎え✨ 大きな窓から望む銀座の街並みやスカイツリーを眺めながら、 開放感がある最幸な気持ちにもさせてくれます． 最もPrimitiveな熱源「薪火」で仕上げる料理の数々は、 食材本来の美味しさを引き出す、シェフの技が光ります。全国から選りすぐった食材を使い新の香りとともに五感で味わう料理を楽しめる♪ こちらの立地&空間ロケーションで このお料理美味しさとクオリティー素晴らしかった 一皿は1000〜2000円台が多かったです いただいたのは ↓ ↓ ・フラムクーヘン（Flammkuchen） ドイツのおつまみピザ ・築地マグロとサーモンのカルパッチョ　 ・森焼き野菜盛り合わせ　　 ・季節野菜とイカのスパイスフリット ・豚スペアリプの新焼き ・低温調理の黒酢酢豚　 ・ラビオリ ・デザート　バジルのブランマンジェ ・アルコール ビール、スパークリングワイン白ワイン、赤ワイン 全てのお料理がひとつひとつ美味しく 薪火の香りや焼き加減も良いと感じます✨ お料理の前にイタリアのピザのようなおやつを 持ってきていただき、店員さんの細やかなサービスもステキでした。皆さんイケメン揃いでお店の雰囲気も良かったです。 特に好みなのは 野菜盛り合わせ、季節野菜のフリットや黒酢酢豚　全体的にお料理もサッパリしているからお肉が続いてもいけちゃいました。フリットはカリっとなんとも言えないし、量もちょうど良くボリューミーなお皿もありコスパもとても良いです 途中パンは焼き立てが提供され 黄色いオリーブオイルソルトを付けて 頂いてこちらも⭕️ デザートはバジルのブランマルジェラ レモンジュレとアイスがまたマッチ ハチとハチの巣を型どったものはハチミツで出来ているとのこと。カワイイです！！ よく混ぜて頂くと甘さと酸っぱさ ジュレとパンナコッタの食感がとても良く ONOグループさんは、福岡県を中心に和洋中すべてのジャンルのレストランを運営しており、福岡県で一号店をオープンして以来、京都や大阪などで展開し、今回初めて東京に進出されてるそう✨ GINZA ONO Gratia – Smoke Dining – ギンザオノグラーティアスモークダイニング 住所 東京都中央区築地4-7-1　 三井ガーデンホテル銀座築地14F 営業時間 モーニングMorning 営業時間 07:00 - 11:00 ランチLunch 営業時間 11:15 - 15:30 ディナーDinner 営業時間 17:00 - 23:00