麺匠 一穣

平打ち全粒粉

地下鉄成増駅前にあります。 つけ麺も数種類ありましたが、夏限定に惹かれ、 昆布水つけ麺に、しかも大盛無料とのことで大盛に 丼にいっぱい盛られた麺、やや平打ちな全粒粉の麺ですね。 キンキンに冷えた昆布水に浸かってます。 先ずは塩で。茶色の塩、何の塩？ 麺を摘まんで塩をかけ味わう。 弾力のある麺は、力強さを感じます。 塩も、良いなぁ 旨い麺です♥ つけ汁は、まるでコンソメスープのような色合い。 一口啜ると鶏と塩のハーモニーを感じた。 パワフルな麺に負けない力強さがあります。 なので美味しい♥し、かなりの好みでした。 #全粒粉平打ち麺 #つけ汁は鶏と塩？

地下鉄成増駅近くの川越街道沿いにある、鶏白湯スープが旨いラーメン屋。 久々に原点回帰の「濃厚鶏白湯スープの鶏そば」（1,000円）をオーダー。 濃厚な割にはくどくないスープは細麺との相性ピッタリ。 そしてこの店のランチでサービスで提供されるライスがホントに旨い。 チャーシューをおかずに、スープと一緒に最高です。

地下鉄成増駅近くの川越街道沿いにある、鶏白湯スープが旨いラーメン屋。 今回は久々につけ麺な気分で、「濃厚白湯スープのつけ麺」（1,000円）。 全粒粉麺に太いメンマ、大きなチャーシュー、海苔。 つけ汁は名物の鶏白湯がベースになってる。 魚粉ものってる。 濃厚なつけ汁がよくよく絡む。 ホント旨い。 またきます。

地下鉄成増駅近くの川越街道沿いにある、鶏白湯スープが旨いラーメン屋。 今回は「煮干し中華そば」（950円）。 鶏白湯もホントに美味しいのですが、スッキリ目なスープに上品な香りの煮干しがバツグンにマッチしてて、お気に入りになりました。 魚粉を溶かすとさらに魚介の香りが。 存在感あるチャーシューもホロっとしてて旨い。 麺の茹で加減も絶妙で歯応えが心地よい。 ごちそうさまでした。

地下鉄成増駅近くの川越街道沿いにある、鶏白湯スープが旨いラーメン屋。 食べた事ない油そば。 「定番！油そば」（900円）。 チャーシュー、玉ねぎ、長ネギ、ワケギ、シソ、メンマ、海苔。 出汁と醤油がベースの味で、お酢とラー油で仕上げ。　 アツアツの中太麺が絡んで旨い。 ラーメンも旨いがコレも最高でした。