焼鶏ばんちょう

東京都中央区、月島。もんじゃ焼きの街として知られるこの地に、洗練された一刻を約束してくれる一軒があります。それが「焼鶏 ばんちょう 月島」です。 カウンター越しに職人の技を眺めながら、選び抜かれた比内地鶏の滋味と、それに寄り添うワインに酔いしれる。そんな、大人のための食体験がここにあります。 ■ 職人の「火」が宿る、至高の串 • 比内地鶏の真髄: 一串ごとに、部位に合わせた絶妙な火入れが施されています。 • 「地鶏」の悦び: 香ばしく焼き上げられた皮目と、溢れ出す肉汁。そして地鶏の強い肉の弾力と旨みを感じます。 • 食感の妙: 砂肝や手羽先など、それぞれの部位が持つ独自の食感が、計算し尽くされた焼き加減によって最大限に引き出されています。 • タレの深み: 濃厚なタレを纏った一串は、噛みしめるほどに重厚な味わいが広がります。 ■ 焼鳥の枠を超える、独創的なサイドメニュー • 和の彩り: アスパラガスにたっぷりのチーズをあしらった一皿は、焼鳥の合間に新鮮な驚きを与えてくれます。 • 魂の一杯: 胡麻が香る、澄み渡った鶏出汁のスープ。一日の疲れを優しく解きほぐすような、深い安らぎをもたらします。 • 至福の締め: 甘辛く炊かれたそぼろに、宝石のように輝く濃厚な卵黄、そして芽ねぎ。これを一気に混ぜていただく丼は、まさに至福のフィナーレにふさわしい逸品です。 ■ 焼鳥とワイン、洗練のペアリング 「ばんちょう」のもう一つの魅力は、充実したワインのラインナップです。 • Henri Bourgogne Chardonnay: グラス2,100円。ブルゴーニュらしいエレガントなシャルドネが、鶏の脂を軽やかに流し、旨みを引き立てます。 • Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc: グラス1,800円。ロワールの爽やかなソーヴィニヨン・ブランは、塩でいただく串や野菜料理との相性が抜群です。 白木が美しい清廉な空間で、職人が一串一串に込めた情熱を味わう。 「焼鶏 ばんちょう 月島」は、単なる食事の場を超え、五感を満たす贅沢な時間を提供してくれる場所です。 大切な誰かと、あるいは自分へのご褒美に。 月島の夜、比内地鶏と銘醸ワインが奏でるシンフォニーに身を委ねてみてはいかがでしょうか。 #月島グルメ #焼鶏ばんちょう #ばんちょう月島 #比内地鶏 #東京焼鳥 #ワインと焼鳥 #中央区グルメ #絶品焼鳥 #締めのご飯 #大人の休日 #隠れ家レストラン

凛とした空間で一本ずつ、職人の息吹を味わう。月島の隠れ家「焼鶏 ばんちょう」 もんじゃ焼きの香ばしい匂いが漂う下町の活気あふれる月島。その賑わいから少し離れた場所に、一線を画す静謐で洗練された佇まいの名店があります。それが今回訪れた「焼鶏 ばんちょう（やきとり ばんちょう）」です。 一歩足を踏み入れれば、そこは都会の喧騒を忘れさせる白木ベースの美しい空間。凛とした数寄屋造りの雰囲気が漂うカウンター席で、極上の焼き鳥コースをじっくりと楽しんできました。 ■ 完璧な火入れと、趣向を凝らした珠玉の串たち 席に座り、まずは冷えたビールで喉を潤します。運ばれてくる串は、どれも紀州備長炭の圧倒的な火力が素材に最高の魔法をかけた、職人の技が光る逸品ばかり。手元の美しい石皿へ一本ずつ丁寧に置かれるたび、その美しさに目を奪われます。 皮目のパリッと感とジューシーさの極み: 一口目で鶏の濃厚な脂の旨味がじゅわっと弾ける完璧な仕上がり。絶妙な塩梅が鶏のポテンシャルを最大限に引き出しています。 三種の薬味で楽しむ、しっとりとしたササミ: 梅肉、わさび、そして柚子胡椒が美しく並んだササミは、驚くほどしっとり。噛むほどに上品な甘みが広がります。 季節を告げる贅沢な焼き野菜たち: 炭火でじっくりと香ばしく焼き上げられた立派な「焼き空豆」や、旨味の汗をたっぷりと内側に蓄えた大ぶりの「椎茸」。野菜そのものの水分と甘みがぎゅっと凝縮されています。 ふっくら、そしてジューシーな正肉: タレと塩、それぞれ異なる表情を見せる正肉のクオリティも圧巻。絶妙な焼き加減で、肉汁が一切逃げずに口の中で溢れ出します。 濃厚なコクを纏うつくねとキンカン: 甘辛く深みのあるタレが絡んだつくねに、濃厚なキンカンが添えられた一本。口の中でプチッと弾けるキンカンとつくねのハーモニーは、まさに至福の一言です。 エッジの効いたレア感がたまらないレバー: 極上のレバーは、外はサッと香ばしく、中はトロリとした絶妙なレア仕立て。濃厚でありながら雑味が一切なく、日本酒を呼ばずにはいられません。 ■ 五臓六腑に染み渡る特製鶏スープで締めくくる コースの最後を締めくくるのは、たっぷりの刻みネギと胡麻が浮かんだ熱々の特製鶏スープ。 鶏の旨味がこれでもかと凝縮された白湯スープは、濃厚でありながらも後味は驚くほどすっきり。五臓六腑に優しく染み渡り、最高の宴の余韻をさらに贅沢なものにしてくれます。 月島という情緒ある下町のロケーションにあって、これほどまでに洗練された大人の隠れ家で極上のひとときを過ごせるギャップもまた魅力。職人の丁寧な仕事に終始圧倒される、素晴らしい一夜となりました。 #焼鶏ばんちょう #やきとりばんちょう #月島グルメ #月島ディナー #佃グルメ #東京焼き鳥 #高級焼き鳥 #備長炭火入れ #焼き鳥コース #キンカンつくね #至福のレバー #鶏スープ #大人の隠れ家 #美食日記 #Rettyグルメ

ららアリーナでのミスチルコンサート後、 そのままの余韻で、気になっていた近所のこちらへ。 焼鳥はおまかせ6本を。 ・名物 骨抜き手羽 ・ささみ（三味） ・だき身 ・ももねぎま ・白レバ ・【登録商標】ちょうちんつくね 遅い時間だったこともあり、希少部位は売り切れとのこと。 それでも満足度はしっかり。 特に骨抜き手羽は食べやすくてジューシー、 白レバはとろっとした食感で印象に残る。 タレの照りとコクもよく、お酒が進むタイプ。 合間にいただいた一品も良く、 軽くつまみながら飲むにはちょうどいいバランス。 日本酒のラインナップは控えめなので、 しっかり飲みというよりは“サクッと一杯”向き。 ライブ帰りの余韻を引きずりながら、 近所でこういう使い方ができるのはありがたい。 #焼鳥ばんちょう #月島グルメ #月島飲み #焼鳥 #サク飲み #東京グルメ #カウンター飲み #ご近所開拓 #ライブ帰り

まだ誰も投稿してなかったので、投稿します。 串焼きがとても美味しく、ワインの種類も豊富で、ソムリエの方もいらっしゃるので、あまり知識のない僕でもペアリングしてくれて安心です。 串は、雛鳥の胸肉を親鳥の喉の皮で包んだものや、オリジナルのつくねなどが、美味しかったです。 素材に合わせた焼きの技術が最高のひと串を作っています。 お店の方達の接客もお気に入りです。 焼き鳥を食べた時に美味しくてつい目を瞑って、口の中に集中してしまいます。 本物の焼き鳥を食べたい人は、オススメのお店です。 #焼きの技術力 #本物がある店 #地元民おすすめ #焼き鳥 #ときを忘れる美味しさ

焼鶏ばんちょう＠月島 2024年6月オープンなのでまもなく一周年。 千葉県産地養鶏使用らしいがあまり聞いたことがないので検索すると『大自然の飼育環境で飼育された鶏で、地養素（木酢精製液、海藻、オリーブ粕など）を配合した飼料で育ちます』とのこと。 2−3日前にネット予約で普通に取れたので空いているのかと思いきや、16席あってほぼ満席。ところが「GWのためにメニューの中で無いものがありまして」と言われ、アレもないコレもない。帰ろうか迷ったがオススメの6種類は全部あったのでそれと追加2本。 一本の量が多い。スタッフが多く、接客も良い。 でも無いものが多いので8本とレモンサワー1杯でお会計5500円。 親子丼1500円、煮込み鶏そば1500円に「小」でもあれば〆に食べたかったが惜しい。そぼろ丼は600円だったのでそれにすればよかったか。 8本ではお腹いっぱいにならないので徒歩圏内で行ける焼鳥を探し、「一石三鳥勝どき店」へ電話。店舗ごとに焼肉やお寿司もやっているが焼鳥業態もある。28席もあるのに一人の入る隙も無いとはGW恐るべし。それならば、と「焼鳥一石三鳥本店」（汐留）なら地下鉄一本で行けるし、3階建てで34席もあれば一人くらいは入れるでしょうと電話するも満席だって。このグループ、人気があるのね。 じゃあ、春木屋恵比寿店で納豆つけ麺食べて帰ろうと思ったら、定休日だった。諦めて帰宅。 名物　骨ぬき手羽 ささみ（三味）（梅、生わさび、山椒唐辛子） だき身 ももねぎま 元祖ちょうちんつくね 白レバ （ここまでがお店のオススメ） あか ハラミ 8本とレモンサワー1杯で5500円。 ご近所の方と一本の串が大ぶりなのが好きな人にオススメ。