Hosomichi

#Retty初投稿 【味噌のスペシャリストによる至福のランチ】 落ち着きあるワインバーを間借り営業するレストラン。 味噌のスペシャリストによる、味噌・麹を用いた料理が特徴的。 おしゃれな空間と相まって、ほっこりとする時間を過ごしてきました。 ランチに注文したのは、彩り野菜と豚肉の黒酢炒め（1400円）。 メインのお皿だけでなく、どれもが充実した定食。 最初に言うと、これはオススメです！ まずはメイン。 弾力と柔らかさのお肉は、三元豚の肩ロースを黒酢炒めにしたもの。 これがめっちゃ美味しく、黒酢あんのまろやかな旨味が素材の美味しさを引き立てる感じ。 お肉以外にも、れんこん・パプリカ・茄子・ししとうなど食感を活かした野菜も充実。　 白髪ネギのアクセントも加わり、美味しいワールド炸裂です！ 添えられた味噌汁も忘れてはならないポイント。 普段だったら脇役になりそうですが、ここでは主役級。 甘めでやわらかな味噌の味わいはもちろん、出汁もしっかり効いた旨味。 なめこ・水菜・お揚げなど豊富な具材たっぷりで、食べごたえあります。 美味しすぎたから、ついお代わりをお願いしたしまった… ご飯・味噌汁お代わりOKなのも嬉しいですね！ 苦味あるワイルドな野菜でできたサラダもいい感じ。 トマトのフレッシュさも嬉しいけど、 味噌漬けのシャケを焼いたもの？が添えられて食べごたえ十分。 これだけでメインになるお店もあるのでは？というクオリティ。 さらには山芋も添えられていて、出汁以外にも…味噌味!? 結構珍しい気もしますが、これも美味しいです。 ごはんが進んで仕方ないのですが、嬉しいことにお代わりOK。 ヤバイ…いくらでもお代わりできそう… 食べすぎ注意なので、今回は見送ったけどね。 そして最後、さつまいものレモン煮でしめ。 全体的にホッとする優しい味わいで、かなり手間がかかった料理たち。 これが何皿も用意されるなんて、ステキすぎです。 職場からはちょっと離れるけど、時間見つけて通いたいレベルです！