恵比寿駅の東口側にある、イタリアンなのにラーメンを出す店、MACHIKADO。 9月初旬のまだ暑い時期でしたが、大雨で急に涼しくなった日。このくらい涼しいと、久しぶりに昼にラーメン食べようかなという気になります(^^) お店は、テラス席もあり、いつもはシャレた外観ですが、この日は大雨でずぶ濡れの風情無い外観状態…(^^;; それでも、店内はさすがのシャレ感。 入って右側にＬ字型カウンターが5席、左側にテーブルが3卓。 ノーマルな真鯛ラーメン（1380円）を、大盛り（+150円）でオーダー。 ちと高いな…(^^;; 5分ほどで着丼！ 黄色がかった、バター色のスープ。 愛媛県宇和島産の真鯛を100%使用し、真鯛と野菜だけで炊いたとのこと。 真鯛の旨みと香りが前面に押し出されていて、濃厚でコクがあります。これは美味い！ 麺は、高級小麦粉のセモリナ粉を使用した特注品らしく、中太の平打ち。 フィットチーネのような、もちもち食感です。 そして、上に乗った具材。 目に付くのが、真鯛の切り身。ラーメンに刺身が乗るという、何ともインパクトのあるビジュアル。スープも真鯛なので、一体感あります。 あとは、ほうれん草、紫玉ねぎ微塵切り、輪切りレモン。 イタリアンですね〜 すごく美味しくて、つい汁完。 ちと高いし、全然大盛りじゃなかったけど、それらも許せる美味しさでした(^^) ちなみに、卓上にあったピリ辛オリーブも勧められましたが、全然辛くありませんでしたw #ラーメン #イタリアン
おしゃれな隠れ家テラスで味わう、濃厚な鯛の旨みラーメン
恵比寿の裏路地に佇むおしゃれなラーメン店。フレンチのような店内には、カウンター席だけでなく開放的なテラス席もあり、複数人でも楽しめます。看板の鯛ラーメンは、厚切りの真鯛切り身とカラフルな野菜が彩り豊かに盛られ、鯛の風味がとても濃厚です。ツルツルの平打ち麺はパスタのようで、小麦の香りとスープの相性も抜群。レモンやピリ辛オリーブで味の変化を楽しめるのも嬉しいポイント。仕上げは鯛ダシご飯を加え、スープリゾット風にして最後まで満喫できます。フレンチのコックコートを着たスタッフがサービスし、女性も入りやすい洗練された雰囲気が魅力です。
