恵比寿 鉄板焼き Sublime

知り合いから仕事の相談でお邪魔させていただきました。鉄板焼きと言ったらやはりカウンターで焼きを見ながら目で楽しむのも良いですよね。 久々のオシャレな鉄板焼きだったので、予約してからかなりの楽しみでした。やはり期待は裏切らず素敵な料理が提供。素敵な時間を過ごすことができました。ありがとうございます。 美味しゅうございました^_^

お誕生日に連れてきてもらいました！ 恵比寿の駅からめっちゃ近いけど分かりにくい‼︎ 焼き鳥屋さんと同じビルかな。 昭和感のビルを上がると左手に昭和っぽくないとこが‼︎ 扉開けたらカウンターと半個室テーブル。 どのコースか知らないけど、伊勢海老と鮑はまだ動いてた！ 前菜は箱入り。映え狙いだな！ お肉も伊勢海老も美味しかった。 ガーリックライスがローストビーフ付きか選べる。ローストビーフ付きにしたけど、せんでも良かったくらいお腹いっぱい！ ほんで接客が謎にカジュアル。バイトなんだなぁって感じで、日本酒頼んだら割り方聞かれた( •́ .̫ •̀, ) 値段に見合ってないような気がする‥ 立地かな。

2024/06訪問 写真がびっくりするレベルで上手く撮れてなかった…恵比寿にある鉄板焼き屋さん。古い雑居ビルの中にあるので入るのに勇気入りましたが、中はとっても綺麗でした！ お昼のコースをいただき、カウンターで焼いて出してもらいます。量は少なめですが私にはちょうど良かった♪ 全体的に脂っぽくないのでサラッといただけました！ 写真映えないのばかりで本当に残念…もっと素敵なお皿達でした！

エンターテイナーな鉄板焼きを披露してくださったsumblimeさん。炎のパフォーマンスが凄い！どのお客さんもおぉーって動画撮ってました(^^) お肉は赤身とサーロインを半分ずついただいたんですな、いい感じにサシ入ってます。 鮑も柔らかくて食べやすくて、仕上がり含めてどの料理も繊細だなって思ったら、麻布十番にあるフレンチの姉妹店みたいです。 ガーリックライスは、初めはそのまま、次に薬味と、最後に出汁をかけてひつまぶしっぽくいただけるのもいいなと思います。 デザートもあるよ！ 恵比寿駅からも近くて、また訪れたいお店の一つになりました！　 #職人技が見れる #お肉はすべて焼いてくれる #日曜やってる

「恵比寿 鉄板焼き Sublime」さん 昔、新宿にあった鉄板焼きSublimeに行ったことあるけど、そことはまた違ったコース構成 sublimeはグループの他の店とあまり被らないメニュー構成にしようとしているそうです グループの他の店に行っても新鮮な気持ちで楽しめるようにってことでした メニューにペアリングはないけれど、ワイン飲むならってことでペアリングしてもらいました すばらしい〜 最初に活け伊勢海老と食材を見せてくれます 伊勢海老は元気良くてシェフが抑えながらでした お肉を焼く時に豪快にフランベしたり鉄板の目の前に座ると焼いている様を見れて楽しいです フランベする前に写真や動画とるならって声かけてくれたりもして楽しかったです♪ 泡好きとしてはグラスで飲める泡にニコラフィアットのVintageものを使っているところから期待値かなり上がりました！ 大概NVのことが多いからワインへの拘りが見えた気がします NVとは一味違うしっかりした味わいでした はぁ〜おいしかった 料理もどれもおいしかったですが特に気に入ったのは 焼きしゃぶは片面焼きでサッと これかなり気に入りました！ メインのお肉に添えられていた肉厚な白茄子が熱を通してトロッとしてなんとも言えないおいしさ！ 〆のガーリックライスが焦がし醤油で味付けされていて、そのままでもおいしかったのですが 出汁をかけてお茶漬け風に食べたのが抜群でした 出汁が結構濃いめな味付けだったのですがガーリックライスにものすごくハマっていておいしすぎでした 【Executive course】 ⚫︎Nicolas Feuillatte Collection Vintage Brut Millésimé Champagne 2012 ◆アミューズ ・とうもろこしのトルティーヤ ・甘海老のフィンガーフード ⚫︎Domaine des Cognettes Selection des Cognettes Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2020 ◆真鯛と青柚子のソース ⚫︎Casalforte Chardonnay ◆黒毛和牛リブロースの焼きしゃぶ〜雲丹 ⚫︎Frédéric Magnien Meursault Peutes Vignes 2020 ◆伊勢海老の鉄板焼き〜雲丹入りアメリケーヌソース ⚫︎Thomas Morey Vieilles Vignes Chassagne-Montrachet ◆和牛コンビーフのクレープ仕立て ⚫︎Château Rauzan-Ségla Margaux (Grand Cru Classé) 2013 ◆フィレ、サーロインの食べ比べ ・白茄子、椎茸 ・塩ポン酢、山葵、ニンニクの醤油漬け ・ゲランドの塩 ◆ガーリックライス ・ガーリックライス〜焦がし醤油 ・ガーリックライスに出汁をかけて味変 ⚫︎コーヒーor紅茶 ◆ミニパフェ #恵比寿鉄板焼きSublime #鉄板焼きsublime #鉄板焼きスブリム #sublime #スブリム #恵比寿グルメ #恵比寿鉄板焼き #Champagne #シャンパーニュ #シャンパン #NicolasFeuillatte #ニコラフィアット