らーめん 蔵

入店方法や支払いが独特！笑。店舗前にある木札を取ってから店内に入ります。支払いはセルフです笑。らーめんはうどん出汁のようなスープでとても飲みやすいのですが、にんにくや油カスのパンチがあるので物足りなさはないです。満開という1番上のグレードがおすすめです。また外国人観光客がいないのも好き

2024年3月9日オープン！入口の無いラーメン屋「らーめん 蔵」 【京都・ラーメン4店舗目】 2024.5.21(火)訪問 詳しい場所は店名または住所で検索して下さい。 ※ご注意 あくまでも訪問時のメニュー、価格、内装などであり、実際、原材料の高騰などで現在の価格や内容とは違う場合もありますのでご容赦下さい。 ※鉄人は初訪問は「店舗目」、再訪は「件目」と区別してます。 何回も訪問してても初めてアップする場合は「店舗目」とさせて頂いてますのでご了承下さい。 テレビでやってたのでチェックしてました。 「ボロネーゼ専門店BIGOLI」さんの店内でスタッフさんにラーメンを告げると案内してくれます。お店を抜け奥庭に出ると、入り口が現れます。 まさに蔵。 店内にスタッフはおらず、備え付けの黒電話でオーダーし、支払い、片付けまで完全セルフのお店。 7時～10時は京うどんの店「朝うどん」。 そして11時半～21時は奥の蔵にてラーメンとうどんを提供する「らーめん蔵」として営業。 観光の方だけでなく、地元の方にも通っていただきやすい価格に持ち込み自由で会計までセルフサービスなのが特徴。うどんもラーメンもしみじみとした旨味を追求しています。 京都出汁醤油らーめん ＜手もみちぢれ麺・自家製花びらチャーシュー＞ 昆布と魚節を基本とした京風の出汁に、蔵出し醤油を加えた優しくも風味豊かなスープに、強烈なパンチの自家製焦がしマー油。 それでいてカロリーも塩分も控えめ。毎日でも食べたくなる味です。 『麺』 京都老舗製麺所の麺屋根野さんの生麺を使用。 昭和40年代生まれの私は、物心ついた頃から機野の麺で育ちました。（らーめんのみ） 『出汁』 毎日食べても飽きぬよう、昆布や複数の魚節、自出汁、本醸造醤油、みりんなどを使い昔ながらの優しい味わいを大事にしています。 『ねぎ』 京都伝統野菜の九条ねぎ。白いネギは馴染めず昔からこればかり食べてきました。口当たりがやわらかで甘味があるのが特徴です。 『かす』 関西名物。天かすではありません。牛の腸を時間をかけて揚げたもので案外ヘルシー。和牛顔負けの高価な食材です。 『叉焼』 最近は分厚くて大きいものが受けているようですが、薄くても複数枚ある方が食べやすいと思いそのようにしています。 『お酢』 京都の老舗造酢店、村山さんの千鳥酢を使用した独自ブレンドの酢。さしこみすぎず、まろやかで澄んだ味わいが特徴です。 『辛練り』 自家製激辛ペースト。かなり辛く仕立てていますので、かけすぎにご注意ください。それでも辛さの中に旨味が残るようにしています。 京都出汁醤油らーめん(税込) ●つぼみ（チャーシューなし）　690円 ●五分咲き（180°チャーシュー）　790円 ●満開（360°チャーシュー）　890円 鉄人は京都出汁醤油らーめん・つぼみ（チャーシューなし）690円に。 風味豊かな出汁を活かした一杯のラーメンです◎ 特製の醤油ダレがラーメンのベースとなっており、その香ばしさが特徴で出汁と醤油が融合した風味が、後引くおいしさを生み出します◎ 麺は手もみちぢれ麺。モチモチとした食感でスープとよく絡みます◎ 油カスはカリッとした食感とリッチな味わいが特徴で、スープとの相性が良いです◎ 自家製焦がしマー油で香ばしさが増し、スープにコクを与えています◎マー油は焦がしニンニクの香りが立ち、スープ全体が調和した風味に仕上がっています◎ 全体として、和の要素が融合したラーメンで、贅沢な味わいを楽しめるため、ぜひ一度味わってみる価値があると思います。 ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また行きます！ #料理の鉄人28号 #鉄人 #グルメ #京都 #京都府 #ブロガー #グルメブロガー #神戸ブロガー #京都グルメ #京都ランチ #Retty #Google #Instagram #Twitter #Threads #醤油ラーメン #烏丸駅 #つぼみ #中華そば #ラーメン #らーめん #入口の無いラーメン屋 #らーめん蔵 #京都ラーメン #自家製マー油 #油カス #京都観光 #京都食べ歩き #兵庫県のお店を応援し隊

京都にある 不思議な“入り口の無いラーメン屋”さん♪ 烏丸駅から徒歩2分の 『らーめん 蔵』さんに行ってきましたぁ〜*\(^o^)/* こちらはテレビ番組 “タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！” 　↑っを5月に見て 　 めっちゃ！おもしろいし 美味しいんやったら食べに行きたい〜⤴︎⤴︎ …っと恋焦がれ やっとこさ 訪問することができましたぁ〜(^-^)v ボロネーゼ専門店 「BIGOLI京都本店」さんの裏庭に 　↑ 　ビゴリさん♪ 大正時代からある“蔵”を リノベーションしてできたのが 『らーめん 蔵』さん♬ だから 道沿いにお店の入り口がないので 「BIGOLI」さんの 店内を横断しなきゃーいけないヽ(´▽｀)/ システムが これまた面白くて！ 「BIGOLI」さんの 入口の右横に置かれている木札が1〜8番まであり 好きな座席の木札を取ってから 「BIGOLI」さんに入店して見せると 『らーめん 蔵』さんがある 奥の蔵まで案内してくれます╰(*´︶`*)╯♡ 万が一 木札がなかったら満席のなので 木札が 戻ってくるまで待機で〜す！ 案内されてまず、 おお〜！マジ蔵や！！…って驚きます♪ 入蔵してから 木札の番号の席に辿り着くまでに 情報量が多過ぎて^^; 写真も撮りたいしテンションが上がりまくり⤴︎⤴︎ 蔵の中は スタッフさんがいない無人ｸﾝ！ メニューは うどんとラーメンが各種あり 決まったら 蔵内の黒電話でメニューのアルファベットと トッピングの有無をオーダーします！ ◆C 京出汁醤油らーめん満開 ◆温泉たまごトッピング 電話口で 金額を伝えられるので、覚えておく！ 食後に セルフレジの“お客様依存型会計くん”で お会計なんだけど… 札束の1番上にある 諭吉さんの一万円札がバーン！っと目に入る！！ 絶対に おつりでいらんやつ！ 無防備過ぎる〜！ 日本はなんて平和な国なんだ〜(∩˘ω˘∩ )♡ お水やお箸、レンゲも セルフでの準備が必要です！ 調理は 蔵内ではなく「BIGOLI」さんで行われいて 蔵まで オカモチで出前してくれます！ 　　　　　雰囲気ある〜ヽ(´▽｀)/ そして やっと着ラ〜*\(^o^)/* ラーメンには つぼみ•五分咲き•満開と3種類あり オーダーした満開は チャーシューの花がまんべんに咲いています♡ 中央に めしべをあしらった牛の油かす その周りには おしべを九条ねぎで表現していますd(˙꒳​˙* ) スープは あっさり京風の醤油ラーメンだろうけど 焦がしマー油と油かすの旨みが ガツン！とパンチが効いていて美味しい♪ 平打ちのちぢれ麺がもちもち！ スープが絡んで 旨うま〜♡(*´∇｀*)！！ ゆで卵じゃなくて 温泉たまごってのがまたマッチして美味♡ 食べ終わったら セルフでお片付けして テーブルを拭き拭き♪ 　↑これをしたら 　　10円キャッシュバックです！ 蔵で食べる満開のラーメン♬ なにもかもが 映えやし初体験で楽しかったでーす \(//∇//)\ 通り抜けさせていただいた 「BIGOLI」のスタッフさん達の対応が◎ 入蔵するのに 敷居が高いかなー？って心配だったけど とっても ウェルカムで出迎えてもらえましたd(˙꒳​˙* ) ありがとうございました♬

不思議なラーメン屋さん【ラーメン蔵】(^^) ボロネーゼ専門店の奥の蔵に有るラーメン屋さん(^_^)v 大変美味しゅうござました╰(*´︶`*)╯♡ #ボロネーゼ専門店 #不思議なラーメン屋 #蔵の中

つけ麺を食べた。炙られたかすが良い味出してて美味しい。 麺もスープも美味しかった。空いてるなら全然行きたい。