らーめん 心麦

2026.7.30 #特製正油ラーメン #無化調スープ 昼に弘明寺の銀行まで行く途中 お店の前の椅子に座っているかた数人 小麦　ここなのかぁー　と 用事を済ませて帰りによってみたら入れました みなさん　無駄な動きがなく　粛々としていて　 こちらも背筋が伸びてしまいます ストレート麺でお願いしました なんとなくイタリアンを想像してしまう 大きなチャーシューをめくると… エビワンタン現れ　その奥に穂先メンマ現れて 玉子も大きめ　ポリューム満点 麺が残り4分の1くらいになったところで もうおなかいっぱい〜　でしたが スープの味は濃すぎたわけでもないので がんばってスープまで完食しました！ ラーメンを食べ慣れていない私には やっぱりスープの塩分が多かったのか あとでやたらと水分がほしくなりました

[神奈川県横浜市] 特製しょうゆらーめん G麺7出身の店主が営んでる無化調自家製麺のラーメン屋 美味しくいただきました 接客◎

【限定】3種のきのこの白醤油らーめん（1,200円）+海苔（ラーメンWalkerクーポン）。 久々の訪問。相変わらず清潔感溢れるお店です。 丁寧な接客、ご夫婦で営んでいらっしゃるようで、勝手にG麺7系だとばかり思い込んでいましたが、どうやらG麺から独立されていたようです。 失礼しました。 この日はキノコ好きとしては外せない限定をチョイス。 スープは無化調、鶏ベースにキノコの香りがたまりません。じんわり優しく滋味深いスープは、思わず完飲しそうになります。 麺は自家製中細縮れ麺。 丁寧に作られており、喉越しともちもち感を両立されています。個人的には少し柔らか目に感じたので、コールが可能なら次回はカタメにしようかと思いました。 具はアワビ茸、ハナビラ茸、ブラウンマッシュルーム、チャーシュー、ほうれん草、穂先メンマ、海苔３枚、ネギ。 キノコ類は炙ってあり非常に香ばしく、食感もそれぞれ異なり食べながらも楽しい。 チャーシューも厚めホロホロ、このタイプも美味しいです。ほうれん草もフレッシュで量もしっかり。 どれもクオリティ高いです。 調味料は無し。 限定は初でしたが、デフォに見劣りしない素晴らしくレベルの高い逸品でした。 場所柄なかなか大行列とまではいかないかもしれませんが、ターミナル駅近くであればものすごい人気店になる気がします。 ただ、スタッフを最低限で廻しているので、これくらいがちょうど良いのかもしれません。 いつまでも続いて欲しいお店のひとつです。 ご馳走さまでした！

行きたいと思っていましたが、なかなか行く機会がなかったお店です。ようやく訪問。土曜日12:30頃、6,7人並んでいました。 並んでいるとドアが開く度に出汁の良い香りがします。綺麗な店内ですね。 特製醤油らーめん(¥1380)を注文。特製は味玉、ワンタン3つ、チャーシュー増し、とのこと。鶏がメイン出汁と思いますが、コクも深いスープにこの麺がイイですね！鶏チャーシューとスモークチャーシューがこれまた美味しい。 メンマと味玉もしっかり美味しいですね。 とにかく丁寧に作ったらーめんですね。美味しい一杯でした。

鶏油たっぷりの鶏スープは和のテイストも感じさせつつ構成自体はシンプル。いやシンプルに感じられるよう組み立てられているのか？　それでもこれ以上不要と思わせる完成度を感じさせる。 自家製の麺が出色の出来。猛烈に滑らかに啜ることができ、細身ながら噛むほどに旨味が溢れる。厚めのチャーショーはブリンブリンと弾力のある上質なもの。ヒレの方は小さいが激ウマ。