麵屋BISQ

今年夏ベストラーメン確定！

最近、暑すぎて体調イマイチでしたが、、、 とうもろこし冷製麺！ とうもろこしの甘さと旨さポタージュスープ に中太平打ち麺が良く絡み、アスパラ、ヤングコーンの夏野菜とカレー粉でアクセントとともに 彩鮮やかなビジュアル！あまりの 美味さでスープ完飲！！あと チャーシューは麺とスープで絡めて一緒に 食べるのがオススメです。

スッキリ淡麗

「麺屋 BISQ」に行ってきました。店主さんは「麺屋一燈」で修行後に独立した方とのこと。お店には1月2日（金）の13:16着で6名の並びに接続、参考までに着丼は13:36でした。 鯛白湯そば（1,480円）＋ローストポーク飯（420円）･･･鯛白湯は長崎産天然真鯛を使用。土台は鶏で構築しながらも、あくまで主役は鯛の仕上がり。鯛の旨味がすごく、いつまでも余韻が残ります。 湘南ラーメン食べ歩記 / 麺屋 BISQ＠茅ヶ崎 https://gotti-k5.seesaa.net/article/520039102.html

一燈出身のBISQが駅前移転 山椒昆布水つけ麺、大盛り、味玉、スープ割 移転後は更にレベルが上って、茅ヶ崎では一番美味しいラーメンで間違いないと思います 都内の有名店と比べても遜色ないレベルのお店かつ択も多いです 山椒つけめんは山椒の効かせ具合が絶妙で上手に美味しさを引き出した一品 一燈出身はハイセンスなお店が多いですがその中でも特におしゃれな味のお店だと思います

茅ヶ崎「麺屋BISQ」 ご主人は小岩「麺屋 一燈」出身。 茅ヶ崎エリアを代表する人気店。 特製鶏そば、1,380円。 スープは鶏ベースの清湯。名古屋コーチン・赤鶏・鴨などの丸鶏・ガラなどを炊いたスープは鶏の旨味十分、表面に浮かぶ鶏油が香りとコクをプラスし醤油の甘味も良くとても美味しいです。 麺は自家製の平打ちストレート中細麺。加水は高めでツルツル、コシもしっかりあり喉越しも良く鶏スープともよくあっていて美味しい。 具はチャーシュー3、メンマ、ワンタン1、味玉、海苔、九条ネギ。チャーシューはどちらも低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ。豚は大ぶりで肉肉しく、鶏はしっとり柔らかくとても美味しい。ワンタンは皮がツルッと滑らか餡は生姜が効いた豚挽が美味しい。 湘南エリアもまだ美味しいお店ありますね。 鶏スープ、自家製麺、チャーシュー・ワンタン・味玉など、どれも丁寧な仕事をされた一杯だと思います。美味しかったです。ご馳走様でしたー