背脂の甘みと岩のりの香ばしさが織りなす、燕三条スタイルの駅ビルラーメン
新潟駅ビルのショッピングモール内にあるラーメン店。名物は甘みのある背脂がたっぷり乗った中華そばや背脂塩タンメン。醤油ベースのコク深いスープに、ピロピロ・モチモチ食感が魅力の太麺や平打ち麺がよく絡みます。トッピングの岩のりや玉ねぎ、時おり香る柚子がアクセント。麺やチャーシューのボリュームもあり、最後まで飽きずに食べられると評判です。背脂は量が選べ、あっさりとした後味なのも嬉しいポイント。旅行や出張の合間にぴったりな、ご当地の味を手軽に楽しめるお店です。