麺屋なにがし

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K.Matsumoto

本日三軒目はこちら 凪、宮元出身でトライ賞MIX部門選出 味玉醤油ラーメン(1050円) 焼きアゴラーメンのお店ですが一体何尾分突っ込んでるのか恐ろしい濃度 本来品のある優しい出汁が取れるアゴですがパンチしかありません この思いっきりパンチを振り抜いてる感じは凪や宮元出身らしさを感じます そして麺は平打の太麺でこれまた美味しい。宮元で製麺を担当されてた実力が垣間見えます。この麺がもっと普通だったら面白くない一杯になってそうと感じました ビターで塩味もかなり強い一杯なので人は選びそうですが間違いなくレベルの高い一杯と思います

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M.Saito

No.1244【どっしりとした動物系のスープに圧倒的に濃厚でビーターな煮干し感！】 「麺屋なにがし」で「特製焼あごらーめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時29分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店内待ち席5席で、それ以降は店の外に並ぶ。6番目は店舗入り口の道路を挟んで向かい側、線路沿いに三角ポールが立っておりそこから、店舗に向かって左手に列が伸びていく。食券購入は店舗に入ったタイミングで。完全ワンオペなので、6番目の人は店内待ち席があいたら自分で入店し食券を購入する。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製焼あごらーめん」1300円 ◆着丼時間：11時50分（21分待ち） GW中盤。都内の人口も減っていることを信じ、宿題店だった「麺屋 なにがし」さんに行ってまいりました。昼前11時29分程に現着すると店外並びは無し！店内待ち席最後の5番目に滑り込むことができました。早速食券を購入！こちらは動物系の白湯スープに濃厚なあご出汁を加えたWスープのラーメンを提供するお店で、「焼あごらーめん」を筆頭にメニューは「焼あご塩らーめん」「焼あごつけ麺」の3種類と非常にシンプル！今回は初訪という事で左上の「特製焼あごらーめん」をチョイス！待っている間、煮干しのいい香りに満ちた店内を見まわすとカウンターのみ6席という小ぶりなお店を店主が完全ワンオペで回しています。なので、食後に丼をカウンターに上げた後にダスターでテーブルを拭いて帰るお客も多く、思いやりで回っている感がして心地が良いですね。 さてさて、そんなほっこりとした気持ちで待つ事10分で着席。カウンターに食券を置いてから約11分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！いかにも濃厚そうなスープが運ばれてきましたよ！大振りに刻まれた長ネギが結構な量入っていますね。 早速スープからいただくと、一瞬で重厚でビターな煮干感が広がります。ベースは動物系の白湯で濃厚、そこに重ねるようにパンチの効いた煮干が合わさるのですが、酸味も強く、あごを焼いているだけあって芳ばしさも半端なく、不思議と爽やかに頂けてしまいます。流石煮干ラーメンの名店「凪」出身の店主だけあってあご煮干の魅力を最大限に抽出したかのようなスープです。 そこに合わせる麺はいかにも自家製！といった感じの太くてモッチモチの超多加水麺！歯ごたえもありインパクト抜群の麺でこちらもまた、「凪」の息吹を感じる美味しい麺！ チャーシューは肩ロースかな。かなりの量乗ってはいますが味付けはかなり薄く、肉本来の旨味、脂の旨味を楽しむタイプのチャーシューで、量はありますがあくまで「あご煮干しが主役！」という印象を受けました。それにしても美味かったなぁ、このチャーシュー。 中盤以降、スープの粘度が増していき、濃厚になってくると、たっぷりかかったネギが最後まで爽やかに食欲を刺激し続け、麺量は200gと結構あったのですが、あっという間に完食でございました。 かなりパンチがあるので、毎日食べることは難しいですが、ふと思い出すと無性に食べたくなるインパクトを感じる一杯でした。美味しかったです。ご馳走様でした！！

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Kazuhiko Shinkai

先週日曜の1杯、駒込の『麺屋なにがし』で焼あご塩らーめん♪ラーメン3000に向かうも売切早じまいでリカバリにこちらへ。 濃厚だけど旨味が強い豚骨魚介のスープに存在感のある極太平打ち縮れ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q麺の存在感が中々。 肉肉しいチャーシューも食べ応えがあります。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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Hiroyuki Oguri

• ラーメンはネギ抜き

TRY〝MIX〟部門1位の「焼あごらーめん」に味玉付けて。焼豚、糸唐辛子、焼き海苔が温められた器に入って着丼。器が熱過ぎて、素手で器を持てないほど。トロミのあるスープは、焼きあご出汁と旨味が強烈。分厚黒牛カットされた焼豚の豚肩ロースは、肉の塊を感じて食べ応え有。熱い器のおかげで最後まで冷めずにいただけます。 #ラーメンはネギ抜き

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M.Mikata

しょうゆ味の煮干しラーメンを注文。とてもキレイだな、というのが第一印象でした。具材もたくさんで満足です。ちょっと太めの手打ち麺が、もっちりで、スープともよく絡むちぢれ具合でした。お店に入る前から煮干しの香りがプンプンで、スープもガツンと強めでした。私には塩味が強すぎると感じました。