らーめん食堂 中野屋 梅田店

【うまし】食べログ3.08

梅田の中野屋さん訪問。濃厚鶏白湯注文。十三店は以前利用。濃厚系のお店が増えましたが薄かったり旨味がなかったりと濃厚がゆえに難しい部分もあると思う。

こちらは、 蛍池や川西など関西北摂を中心に、食肉販売や新鮮な鶏肉を自分で焼くスタイルの鶏焼酒場など、複数業態展開されている会社が手掛けるラーメン店。 鶏肉卸売直営の日本三大地鶏"名古屋コーチン"をふんだんに使用した出汁が絶品の人気ラーメン食堂が梅田にもオープン。 メニューは、 ・鶏出汁ラーメン(850円) ・濃厚鶏白湯ラーメン(950円) ・鶏白湯つけ麺(1180円) に、 セットメニューや一品メニュー、ご飯メニューも充実してます。 オーダー↓ 【濃厚鶏白湯ラーメン】(950円) 名古屋コーチン鶏・もみじ・背ガラ・数種類の野菜を圧力鍋で煮込まれたスープは、名古屋コーチン独特の甘みと旨みを感じれる味わい。 濃厚な黄身の味が楽しめるキンカン卵がトッピングされてるのは珍しい。 そのまま食べても良し、スープに溶かすと更にマイルド感と深みが増します。 味変調味料も多いので、自分好みにカスタマイズ出来ますね。

初めて行きました。透明なスープで凄くあっさり。麺は細麺で少し硬めかな。チャーシューじゃ無くてチキンサラダ風の鳥チャーシュー。玉ねぎのみじん切りも入ってて良い感じ。ご馳走さまでした #麺活 #らーめん食堂中野屋 #塩らーめん