ネット予約がおすすめ！
恵比寿で楽しむ、ネタの鮮度と高級食材が光る寿司食べ放題
恵比寿駅からアクセスの良い立地にある寿司店は、木の温もりが感じられる上質なカウンターや個室でゆったり過ごせます。こちらの魅力は高級素材を含む多彩なネタを好きなだけ堪能できるランチの寿司食べ放題や、定評のあるおまかせコース。雲丹や中トロ、黒ムツなど普段は少し贅沢に感じるネタもおかわり自由で、帆立やいくらも格別の美味しさ。酸味控えめのシャリや丁寧な仕込みも好評です。女性や外国人にも満足できるボリュームと、お寿司初心者から食通まで幅広く楽しめる柔軟な対応も嬉しいポイント。遊び心のある店内装飾や丁寧な接客、持ち込みへの柔軟な対応など心地よいサービスも魅力の一つです。お好みのネタをじっくり選び、自分だけの満足体験を味わえます。
オススメ度：89%
話題のランチ食べ放題(12000円)次回来店でベストに変わるかも？ 最近増えた寿司食べ放題でも比較的新参ゆえ過去投稿の方々と微妙にシステム変わってるようです この日特に良かったのはトロ、エビ、サワラ、穴子、ウニ、いくらで全体的に同系の人気店みこ寿司と五角以上なクオリティと感じました 予約は明らかにこちらのほうが取りやすいです 今日のウニは小川のうに、銀次郎のうにの2種でした って食べ放題で小川のうに出していいの？完全に高級店で出すウニですけど…と思いつつ種類は選べないシステム(そりゃ簡単に原価割れ起こしちゃうからね)なので観察してると規則性がありました とはいえ食べ放題で小川のウニ提供はあっぱれとしか言いようがなく他のネタも美味しかったのでこれはベストだなと思っていたらちらほら落とし穴 まずお盆で仕入れがないとのことでしたが開始40分程でウニが枯れてきて一人3貫注文の内一貫までに変更(かつここからは銀次郎一択)→1時間を待たずしてウニ、穴子がオーダーストップ この手のお店で代替品に変わるのはよくありますが欠品していくのは初体験。ましてや看板商品のウニが種類問わずオーダーできなくなるのは致命的 とはいえお盆という特殊状態が原因で普段はこの質のお寿司が提供され続けるなら次回来店したらベストをつけると思います 再訪して評価確定 ウニは逆にお盆仕様でハイグレードだったようで根室の2種+αにグレードダウン。とはいえトロやエビ(昆布締め)などやはり全体的にコスパは良かったです
2023年8月18日New Open!! おまかせ一本の本格鮨「すし道 冨座」さん。 恵比寿駅から徒歩4-5分。 恵比寿銀座通りを抜けたビルの3F。 エレベーターを出ると、右手が入口。 ゆったりとした檜のカウンターの中央へ。 ●マスターズドリーム(1,100円) 休暇をとった昼のランチビール。 至福の時間。 ●【ランチ】おまかせコース(10,000円) ・前菜 あん肝の煮付けは、濃厚なあん肝のコクと甘さ それを爽やかに、生姜がさらっていく。 鮑もずく酢は、こめかみに響く旨さ。 芳醇な香りとむっちりした鮑に、 シャキシャキ歯応えのもずく。 もみじを象った柿も素敵。 ●東洋美人 純米吟醸 大辛口 ここで、早々に日本酒へ移行。 大辛口なだけあり、かなり引き締まったキレ。 ・中トロ なめらかで、きめ細かな大間の中トロ。 とろけるような脂に、大辛口の日本酒。 昼時の握り初手にして陥落、幸せ。 ・一本釣り 鯵 鮮度よく、ほどよい脂。 薬味でさっぱり、後味もいい。 ・すみいか しなやかさもある好い歯応え。 パンチのある塩で、旨みが引き立つ。 ・小肌 包丁の入り、光り具合が美しい。 いい塩梅の〆具合、ほのかな柚子の香り。 ・炙り 金目鯛 口から鼻に抜ける香ばしさ。 緩急をつけた構成が素晴らしい。 ・白海老 すだちと塩で。 澄んだ美味しさ。 ・炙り帆立 今度はレモンと塩。 香ばしさで引き立つ甘さ。 ・赤身の漬け この日の正解。 漬け具合が飛び抜けて良い。 ・ばらちらし うに、いくら、鮪のぶつ、たくあんとガリ。 贅沢なわりに、しっかり量もある。 ●山崎(1,300円) 〆の前に山崎のハイボール。 五臓六腑に沁みる、昼のウイスキー。 ・〆もの べったら漬け、和三盆を使った玉子焼き。 かんぴょう巻きは、切ってる時の音からして 海苔が最高の仕事をしていた。 ・お椀 プリプリとした、しっかりした食感のなめこ。 心身ともに落ち着く。 オープンして間もないため、 まだまだ予約を取りやすい穴場。 良い昼時を過ごせました。 ご馳走さまでした！！！！！
【≪嘘？≫雲丹・トロ食べ放題の「回らない高級鮨」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 都内の回らない人気鮨で 「鮨コース＋飲み放題付き」 一万円台の店って幾つかありますよね？ …ええねん、ええねん。 その手の営業スタイルの 鮨はもう見飽きた(笑) 今日紹介するのは鮨＋飲み放題ではなく 「その逆パターン」の鮨屋です。 なんと回らない鮨なのに 雲丹３種や中トロ、黒ムツなど 高級魚も「食べ放題」！ しかも都心で11000円という破格の料金設定で SNSでバズってるのが恵比寿の『すし道 冨座』 2021年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.0」、 某グルメサイト「3.42」 食べ放題（90分制）は 最初に握り10貫が一通り出てきて、 そこから好きなネタを 3貫ずつ握ってもらえるシステム。 この日のネタは ・赤身 ・鮪中とろ ・帆立 ・〆サバ ・いか ・北寄貝 ・雲丹 ・黒ムツ ・いくら ・海老 ・国産サーモン ・カジキマグロ ・漬マグロ ・かっぱ巻き ・鉄火巻き まずシャリは白シャリで水分量は標準的。 客層にインバウンドの外国人観光客が 多いためか酸味の尖りを抑えた 優しい味わいに感じられました。 「鮪中とろ」ですが、脂のギトギト感が少なく、 比較的さっぱりとした味わい。 量を食べたい食べ放題においては これ位の軽い食感が最適解かもしれません。 個人的にこの日一番おいしかったのは「帆立」で、 画像の通り粒が大きく、トロトロ食感に強い甘味、 臭みもなくワンランク上の店と質は変わらない感じ。 ただ逆に 「海老」は火が通りすぎ＆煮えすぎ 少し身が固くなっているように感じた。 …まぁ食べ放題ゆえに 大量に仕入れて 大量に調理して保管して、 大量に消費。 その特性上、 衛生面を考えると仕方ないですかね。 高級食材の「黒ムツ」も食べ放題。 皮つきで甘い脂と締まった身肉が好印象。 …さて目玉の「雲丹」です(笑) この日はバフンウニ３種で なんと一度に３貫注文すると ３種食べ比べができます。 木箱を見る限り、 「特選木村のうに」「渡辺水産」（いずれもロシア産）と、 もう１種類は業者名や水揚げ先不明でした。 通常の鮨コースだと雲丹って１貫だけ。 こうして、まじまじと３種食べ比べた事って なかったので良い経験になりました。 最後は海苔の味噌汁でフィニッシュです！ ～あとがき～ 以上、驚愕の恵比寿で回らない 高級鮨食べ放題『すし道 冨座』でした！ なんやかんや35貫近く食べて大満足！ もう当分、雲丹や中トロはいらないかな （…と思いましたが、この2週間後に再び鮨屋へ（笑）） 忖度なしでレビューすると、 さすがに１万後半～２万円台の「食べ放題ではない」都内の鮨並にすべてのネタの質が完全無欠、というワケではないので、 一通り食べてみて 「その日の当たりネタ」を探り当てて それを集中的に食べていく、という運用方法が いちばん満足度の総量が高くなると思いました。 …まぁ食べ放題を更にハイクラスな店と 比較するのは酷ではありますが。 恵比寿という好立地で 内装材も一定以上の高級感があり、 かつ好きな鮨を食べ放題という点は非常に強い店です。 ぜひお試しを
恵比寿の冨座さん 少し前のこの時は ランチがコースの時で つまみをつまみつつ ゆっくりした時間を 過ごすことができました にぎりもよいですが どんぶりを開けると キラキラした種がふんだんにのった ばらちらし 量も程よく程よく 見た目で満足でした 日本酒も美味しく いただく器も江戸切子 飲み口がよいですね 最近のランチは 食べ放題メニューと なっているみたいで これはこれで 気になります
ウニもいくらもホタテも食べ放題 時間は９０分 握る人により提供の誤差があるかもです 今回は３５カン食べれました女子的にはお腹いっぱいたべれました〜 ホタテ、ウニ、いくら、イカ干瓢巻美味しかった〜 口直しが干瓢くらいしかなくて卵焼きとかあったらよいのにな〜とおもいました〜 ネタは新鮮で美味しかったです 飲み物二杯のんで1人１３０００円くらいでした〜ウニいっぱい食べたから元は取れてると思う笑
| 店名 | すし道 冨座 すしどうとみざ |
|---|---|
| TEL | 050-5487-7870 |
| ジャンル | 寿司 ランチバイキング・ビュッフェ |
| 予算 |  ランチ：〜15,000円  ディナー：〜20,000円 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩1分（75m） 東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩7分（530m） 東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩12分（920m） |
