澄んだ旨み広がる、魚介の上品さと香ばしさが光るラーメン
海の幸をふんだんに使ったスープは、澄んでいて優しい味わい。魚の魅力がしっかりと引き立ちながら生臭さは全くなく、思わずため息が出る美しさです。やや細めのストレート麺はパリッと洗練されており、スープとの相性も抜群。軟骨入りのつくねがコリッとしたアクセントを加え、細切りメンマや薬味も上品なまとまりを演出。炙られた鯛の香ばしさや、低温調理でさっぱり仕上げた鶏肉の食感も楽しめ、全体的にあっさりとしつつ深い満足感が味わえます。地元で長く愛される理由が感じられる一杯です。
オススメ度：80%
鯛系ベースのラーメンやさん あっさりラーメンを求めて来店 炙られた鯛の香りがとっても香ばしくて低温調理された鶏肉もさっぱりとしててとてもよかったです #地元民に愛される店 #ラーメン女子
のどぐろと海の幸を謳うスープはほぼ澄んでじんわり優しい、魚の魅力を引き出して生臭さ皆無の美しい味わいで実に旨い。 やや細めのストレート麺は意外とパリッとしていて、これまでの豊華食品のものより洗練されている印象。それでも出しゃばらずスープの良さをスポイルしない寄り添い方はいいかも。つくねはコリッとした軟骨入り。このラーメンにはチャーシューより合うみたい。メンマは細切りで癖がない。中央に盛られた薬味類はセンスあり。最近見かけないカルシウムプリントの海苔が目立ってる。
| 店名 | 麺匠 さざ波 めんしょう さざなみ |
|---|---|
| TEL | 03-6424-8838 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [全日] 22:00 〜 33:00 L.O. 32:30 |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR京浜東北線 ／ 蒲田駅 徒歩3分（170m） 東急池上線 ／ 蓮沼駅 徒歩9分（680m） 京急本線 ／ 京急蒲田駅 徒歩14分（1.1km） |
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| 利用シーン |
