肉ビストロ HIGHTAIL

今日は肉バルのカレーランチ。 夜に出すおいしいお肉の切れ端をトロトロに煮込んだカレーだそうです。 確かに飲めそうなくらい柔らかかった(^^) ややスパイシーなカレーでした♡

恵比寿のガーデンプレイス近く、ビール坂にあるHightailさんに久々訪問。夜訪問は初めて。 恵比寿の料理人が考えるヱビスビールにあう逸品グランプリにて訪問。スタンプ27個目です。 逸品はパクチー香る馬肉と牡蠣のタルタルステーキ。 合わせるのは澄み深しが売り切れでしたのでサッポロ黒ラベル生。 バケットが切らしていた分肉を少し多めにしてくれて嬉しい。 馬刺し用の赤身の馬肉と、コリアンダーシードの香りを移したオイルでコンフィにした牡蠣を叩いてタルタルステーキに仕上げた逸品。 激ウマです。ビールとの相性は言わずもがな。馬肉と牡蠣の組み合わせってこんなに合うんだなぁと感動です。

Tボーンステーキが単品注文できると聞き伺いました！ お腹のすき具合的に食べ切れる自信がなかったので、他の品々を注文しましたが、何を食べても感動する美味しさです！ プレートは必須！生ハムもふわっふわに柔らかく、サラミも1口ごとに肉汁が溢れる非常にジューシーなものでした。 店主さんのお肉への愛情が凄まじく、産地や調理法等にめちゃくちゃこだわって料理していて、カウンターに座ると熱意が非常に伝わってきます！ お話聞きたい人はカウンターがオススメ！ 次はもっとお腹を空かせて伺いたいです

恵比寿のビール坂途中に新しくオープンした肉ビストロ。 前も肉系のお店でしたが造りはほぼそのままに肉ビストロがオープンしてました。 ランチが始まっていたので訪問。 肉ビストロの牛すじスパイスカレーをチョイス。サラダがついて大盛無料も選択可能。 トッピングで温玉もつけてみました。 赤ワインでじっくり煮込んだ牛すじとオリジナルブレンドのスパイスで作られた辛さもしっかり感じるカレー。 付け合わせは自家製ピクルス、紫キャベツのラぺ、キャラットラぺの3種でカレーとの相性抜群でした。

恵比寿駅から7分ほど歩いたところにあるこちらのお店。ハイッテイル、と好きなものに夢中になっているという意味でつけられたようです。店内はそこまで広くないですが、カウンター席とテーブル席に分かれているのでひとりでも入りやすい雰囲気。お肉が大好きなシェフとのお話もすごく楽しい！ 今回はきのこの温菜サラダにお肉前菜4種盛り、そしてサーロインLボーンステーキ。厳密にはサーロインだけだはなくヒレ肉もついている部位で、過食分400gほど。メニューにあるものは600gとあるので食べ切れるかな？と思いましたが、日によって入荷している部位が異なるよう。今回は食べやすいサイズでした！ 温菜サラダはきのこ自体がドレッシングになっているのでおなかがあたたまるのを感じます。おいしい！前菜4種盛りにあるローストビーフ、黒胡椒の塩漬けが散らされておりしっとりと広がる塩味がちょうど良い。ぜーーんぶおいしい！！！ メインのサーロインは、西洋ワサビ・岩塩・黒胡椒の塩漬け・シャリアピンソースでいただきます。いずれのお味も美味しくてたまりません！ ワインの解説もいただいた信州のリンゴジュースもぜんぶぜんぶ美味しかったです。素敵なお店に巡り会えました！ありがとうございました！！