Natsuki. A

たまプラにあるこちらの牛タン専門店！マンションぽいところの2階にあるので初見だとややわかりづらいかも？ 今回は以下を注文。 ・ニラたま タレのついたニラが濃厚でとっても美味しい！ ・キムチ盛り合わせ: 牛タンのお店にキムチあるって珍しくない？きゅうり、白菜、長芋、大根と4種。辛味が抑えられていて嬉しかった。 ・ネギ塩牛タン 大胆にどかっと乗ったネギ塩！添えられたスパイスが良いアクセント。柔らかくて美味しすぎる。ガチありがとう。 ・厚切り牛タン 一番スタンダードなタン焼きです。定食に出てくるタイプのやつ。分厚いけど柔らかくてジューシー！美味しすぎた。 ・牛タンたたきポン酢 ローストビーフのようなビジュアル。ポン酢と薬味できゅっとさっぱり！牛肉の甘みがしっかり感じられてこちらも美味しかった。 ・テール出汁のタン煮込み 大根と一緒にテール出汁で煮込まれた牛タン。ほろっと崩れる柔らかさがたまらない！出汁の味もまろやかで口当たりよくて素晴らしい。 ・白い牛タンシチュー 名前の通り真っ白！ちょっとニンニク入ってる？シュクメルリみたいな感じ。こちらの牛タンもほろほろと崩れてでもちゃんと食べ応えある。 ・牛タン冷麺 冷麺のうえに大胆に牛タンがのってる。すだちでさっぱり！良い感じに締められた。 ・デザート 杏仁豆腐とほうじ茶アイス。ほうじ茶アイス美味しすぎた。 また行きたい！ありがとうございました！！

蔵前にあるこちらのイタリアン。静かな住宅街に佇むお店で、お客さんの声もうるさくなくみなさんしっぽり飲んでいる感じ。後輩ちゃんの退職祝いとして利用させてもらいました。 まずはシーザーサラダ。 おっきなロメインレタスにカリカリのベーコン！ドレッシングの濃厚さも相まってめちゃくちゃ美味しかった。この日は大きな口内炎があって水を飲むのも沁みるくらい辛かったのですが、その辛さを感じでも食べ続けたくなるお味。笑 枝豆のアンチョビソテーもワインによく合う。 殻にアンチョビが絡められているので普段は残す殻もそのまま食べてしまいそうな勢い笑 そのくらい全部まるっと美味しかった！ マルゲリータピッツァもGOOD。 ふわっふわのナポリ風ピッツァでワインがぐんぐん進む。 画像のほかにアヒージョもいただきましたがにんにくとオリーブオイルの香りが最高に良くてバゲットも爆速で無くなってしまったくらい、美味しかった！

神楽坂にある大人の隠れ家、Pirka。 アラサー世代ならご存知「神の雫」という漫画の協力者であるオーナーが手がけるこだわりのワインバー。それを象徴するように入口にはワインセラーがずらり。圧巻の並びに期待感が高まります。 今回はワイン出汁しゃぶしゃぶのコース。 前菜は鯨肉やさっぱりとした枝豆とオクラの和物に鶏肉のたたきなど。ワインはスパークリング→白→赤の順で出していただきました。 しゃぶしゃぶの内容は黒毛和牛、神威豚、車海老に真鯛とお肉から海鮮までしっかりと堪能できるラインナップ。もも・うちもも・肩ロースなど部位もさまざま、異なる味をそれぞれ楽しめます。 お野菜も初夏らしくゴーヤ、プチトマト、オクラなど。パプリカやれんこんにきのことかなり充実。 そしてなんといっても「ワインのお出汁」赤と白それぞれ。お肉やお野菜から出る旨みを利用してお出汁を"育てて"いきます。 最初は薄味かな？と思っていましたが徐々に旨みで味に深みが出てくる。最初と最後で味がまったく変わっていきます！本当〜？と半信半疑でしたが終盤にかけてその意味が理解できました。その変化を楽しむことができるのもポイントの一つ！つけダレなどには一切つけず、ワイン出汁そのまま飲めるので減りも早い。笑 さらに複数種類のあるお塩や調味料で味変も楽しめる。 お塩はハーブ・梅・炭・柚子・トリュフ・抹茶の6種。 九州のお醤油や柚子胡椒ならぬカボス胡椒、七味などさまざま。 自分だけの器をつくることができます。 十分にお出汁が育てられたら、締めはカルボナーラ。 たっぷり旨みを吸った出汁の中にパスタを投入！テーブルに置いてある砂時計で時間をはかり、器にあげたあとチーズとブラックペッパーと卵をどばあっと。そこにトリュフ塩入れたらもう最高！ 素晴らしいカルボナーラが出来上がりました。なんならそこにお出汁を入れてすするのも最高です。 最後のアイスには赤ワイン塩がかけられています。 赤ワインの？塩！？という感じでしたが、すごー！本当に赤ワインのお塩だ、、となります。アイスとの相性ばっちり。 最初から最後まで驚きっぱなし！新感覚のしゃぶしゃぶでした〜

慶応仲通り商店街の喧騒を抜けたところにあるこちらの焼き鳥屋さん。GEMSビルに入ってるのですが、やはりGEMSに入ってるお店は外れがない。これはどこの地域に行っても実感する。 大人な雰囲気で心地よく、うるさすぎず静かすぎない空間でとっても素敵。 今回はおまかせコース¥4,950+追加で好きな串や食事をいただきました。 まずは前菜ホタルイカの酢味噌和え。酢味噌がちょっとごろっとしてるというかザクザクしてるというか、滑らかな食感ではなかったのが面白かった！ 一品はモツ煮。あまりホルモンが得意ではない私ですが、その私が美味しいと思えて食べれたのでかなり貴重！笑 臭みが少なくて食べやすかった。 メインの焼き鳥4串、まずはささみ。梅しそとわさびから選べます。びっくりしたのがささみの重量感！ずっしりと重く、質量を感じる。身がぎっしり詰まっているからなんだろうなと思った。めちゃくちゃ美味しかった。。 続いてせせり。あぶらがあるけどくどくなくてめちゃくちゃ良かった。 途中でおにぎりを挟みました。海苔がパリパリで最高。鶏出汁のスープも塩気があってこれだけでも十分おかずになるくらい！ 続いて串焼きは月見つくね。ぷるんとした生卵を割ってつけていただきます。やわらかくて肉肉しいつくねが最高！本来はレバーですが私はレバーが苦手なのでつくねにしてもらいました。レバーは同行者が食べてましたが、臭みがなく食べやすかったそう。 最後の焼き鳥串は手羽先。本来はねぎまですが私はネギが苦手なので(以下略)骨から身がほろっと崩れて食べやすかった！ 海鮮串はうなぎの蒲焼。まさかうなぎが出てくるとは、、！ふわふわした身に濃厚なタレが絡んで至福の時。 箸休めにはサバと玉ねぎの和物。さっぱりしつつも海鮮の濃厚さはちゃんとあり、ちょうどいい塩梅。 最後のその他串焼きはピーマンチーズ。肉巻きになったピーマンのなかにさらにチーズが入ってるという濃厚ぶり。ぐんぐんお酒が進む一品。 追加で、塩ラーメンと親子丼、そして赤海老としいたけとインカのめざめをいただきました。塩ラーメンのあっさり加減、そして親子丼の濃厚さ。いずれもバランス良かった。 赤海老はぷりぷり、しいたけも肉厚でジューシー、インカのめざめは甘みがあって塩とよくマッチしてる。 いずれも大満足の焼き鳥屋さん！ありがとうございました！