家系ラーメンを上品に再解釈、モダンさと伝統が調和する一杯
東京駅直結のラーメンストリートに2023年10月オープンした、家系ラーメンを現代的に仕立てた新店舗。丁寧に炊いた濃厚かつなめらかな豚骨醤油スープには鶏油が効いて、どこか上品さが漂います。麺は中太でモチっとした食感にこだわり、小松菜や風味豊かな海苔が彩りとアクセントを添えます。スモーキーなチャーシューは3種（吊るし焼き・低温調理・煮豚）が楽しめ、肉丼などサイドも評判。卓上調味料や味変アイテムも多彩で、好みに合わせて自分だけの一杯に仕上げられます。従来の力強い家系の“雑味”を抑え、万人が楽しめる円やかなバランス感覚。価格はやや高めながら、東京駅という立地に合わせて幅広い客層が訪れます。伝統と革新を感じさせる一杯を求めて行列が絶えません。