家系ラーメン ⾰新家TOKYO

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東京駅構内 東京ラーメンストリートにある、ソラノイロが手掛けるネオ家系のジャンルでは有名なビブグルマン店。 この日は、革新家スペシャル 1,450円を注文。スープは粘度低めのサラッと、かなりライトで賛否分かれそうだけど、ライトな中に鶏豚の旨みがあって、鶏油も効いていて個人的にはアリ。 麺はいつもの家系より少し細め、チャーシューはスモーキーで食感も良い、あと海苔の風味が良くて美味すぎ、ライスとの相性バッチリ。 王道家くらいのパンチ系も好きだけど、ネオ家系もけっこう好き。ご馳走様でした。 #家系ラーメン #ネオ家系 #ソラノイロ

東京駅のラーメンストリートにある、家系ラーメン ⾰新家TOKYOさんで、家系ラーメンを頂きました。 ラーメン　1,000円 ライス　150円 フォルムがキレイです。茹で小松菜がキレイで、美味しいです。 スープはマイルドで食べやすいです。豚骨だけでなく、鶏ガラの味がしっかり出ているから、食べやすいんですね。東京駅だから、家系ラーメン初心者にも食べやすいように作られているラーメンですかね。 麺はデフォルトで固め提供と思われます。ちょっと麺の量少なく感じましたので、ライスも頼めば丁度良いと思います。相性はバッチリです。 海苔は青まぜだから、風味豊かで美味しかったです。 ラーメンストリートの中でも比較的空いているお店をチョイスしましたので、狙い目なお店です。

革新家スペシャル+キャベチャー。 ソラノイロが手掛ける家系ラーメンショップ。 鶏油が効いた家系。油多めは＋50円。ほうれん草ではなく小松菜が乗っている。チャーシューはロースト状のものが。脂身が少なくしっとりな仕上がり。お隣のひらこや、みそきんに超行列！

5/5(月/祝) 息子と二人での帰省が終わり、久々のラーメンストリート！去年に続き1年ぶり2回目、息子の希望でコチラに再訪問です。 ・革新家スペシャル ・ガリガリ肉玉丼 ・味付け辛ネギ ・のり玉ラーメン　→息子用 並びが出来ていたけど、着丼まで15分ほどでした。 ガリガリ丼は初めて食べました。ガーリックが効いて卵黄が染み渡り、ウマイ！(๑˃̵ᴗ˂̵) 辛ネギとの相性も良い。 ラーメンはしばらくそのまま食べ進め、途中でおろしニンニク&ラー油&ニンニク味噌で味変、最後にリンゴ酢にて再味変。 ちなみにリンゴ酢は「スティーブジョブ酢」、 ラー油は「チェ・ゲバラー油」というネーミングです。 今回も美味しく頂きました。 また行きたい^_^

「ソラノイロ」が手掛ける家系ラーメンの店「家系ラーメン 革新家 TOKYO」に娘と行ってきました。お店には平日の11:20着で並び無し、すぐに座ることができました。 革新家スペシャル（1,430円）･･･私の注文。券売機に「人気No.1」とあったので。スペシャルは「低温ロース肉 / 煮豚バラ肉 / 吊るし焼きモモ肉」のチャーシュー3種類が入っているのですが、特に低温ロース肉が入っているのはスペシャルだけという特別感が良き。 ラーメン（950円）･･･娘の注文。お店としては家系ラーメンを謳っていますし、醤油タレは「[a:13217922,らーめん飛粋]」直伝とのことですが、説明はできないのですが私の中では家系とは異なる印象を受けました。豚骨醤油という枠では美味しいラーメンかと思います。 湘南ラーメン食べ歩記 / 家系ラーメン 革新家 TOKYO＠東京 https://gotti-k5.seesaa.net/article/513986216.html