だし麺屋 うみのいろどり

もてなし饗だし麺塩をいただきました。 トッピングは別皿で提供されます。 スープ、麺、トッピング全て完成度が高かったですが、中でも炙り薄切りチャーシューが一番でした。 驚いたのは、海苔ペースとの美味さ！海苔の佃煮かと思いきや、全く違う風味の豊かさでスープとの相性も良かったです。

特製だし麺　濃厚+アプリ購入無料の卵。 具材と麺は別皿のよう。麺線が美しい。麺の上には節粉が。 スープは、濃厚というか片栗粉のとろみをつけたような感じなので残念だった。具材は鶏チャー、薄切りのロースチャー、白髪ネギ、極太メンマ、味玉。無料の卵は生卵だったのでどーやって食べようと思ってたけど、二郎ライクにすき焼き風にしてディップしたら美味かった。

塩ラーメンがシンプルに美味しかった。 あと、地味に餃子が美味しいかな。小籠包と餃子の間くらいのやつ。

注文はだし麺塩、貝柱・海老を中心に数種類の塩を合わせたスープに綺麗に整えられた麺。チャーシュー・メンマ・ネギの具材は別皿で提供。あっさり出汁のスープに途中から海苔ペーストを投入、最後まで美味しく頂きました。　　 羽釜で炊いたサービスのご飯は生七味と一緒に頂きました。 だし麺 塩 950円 2024年ラーメン124

実は朝ラーができるこちら、まだこのお店に来たことのなく興味津々だった相方と一緒に、休日の朝ラーと洒落込むことにしました。東向きのエントランスは朝日を浴びてキラキラしています。日本蕎麦屋さんのような佇まいは落ち着きますね。 朝メニューがありますが、レギュラーメニューもOKとのことで、初めて来た相方は大喜び‼︎私は朝メニューから だし麺 600円 を塩で、100円でごはんもつけられますがおにぎりが食べたかったので だし 150円 をつけることに、相方はレギュラーメニューから以前私がいただいた饗だし麺 1350円をオーダーです。キッチンの中はマスターと若衆がキビキビとオーダーを捌いていきます。マスターが握ったおにぎりが出てきました。なんとも愛らしいころんとした形状、しかもちゃんと空気も含まれている握り具合、これはレベルの高いおにぎりです。だし麺は厚めの鶏チャーシュー1枚、太いメンマ、カイワレ、丼の縁に添えられた海苔ペーストというシンプルなれどビジュアルも美しい一杯となっています。もちろんクリアなスープは安定のクオリティ、あっさりとしていて具材も控えめ、これは朝にピッタリのラーメンでした‼︎ 朝の開店直後ですが、ご近所の方々と思われるお客さんが次々に入って来ます。すでにここでは完全に朝の台所と化していました(^ ^) このだし麺なら朝蕎麦の代わりにもなり得ます。朝から贅沢な一杯をいただきました。今日は良い日になるといいな(^ ^)