Ramen Kurumu

Ramen Kurumu 肉•海老醤油わんたん麺(黒) 東京池尻大橋の名店　八雲で修行された方が四ツ橋でお店をされると投稿を観て朝ラーで訪問しました。 八雲は私の15年マイベストのお店です。 お店は若者に人気のエリアにあり、お店もスタイリッシュです。入り口のタッチパネル式の券売機で食券を購入。お店は店主と綺麗な海外の方で、笑顔がとても素敵でした。 ◎ 肉•海老醤油わんたん麺(黒) 各1個　1100円 朝8時頃でしたが、先客は2名で私が席についた後に後客で7名ほど来店されてました。 見た目通りの淡麗な醤油スープに低加水のぱっつんとした麺にチャーシューが2枚とわんたんは肉と海老が入ってます。ちゅるりとしたわんたんはとても美味しいですね。これは納得の一杯で、四ツ橋で朝ラーするならこちらお勧めです。 帰る際も素敵な笑顔で見送って頂きました。 26年23杯目

堀江〜四ツ橋エリアで人気を集めるラーメン専門店。朝 8:00〜15:00 まで通し営業しており、朝ラー・ランチどちらでも楽しめる洒落た一杯として地元客・観光客ともに評判です。  まず特徴的なのは、東京の名店「八雲」出身の店主によるワンタン麺。肉・海老両方のワンタンが乗った「肉・海老醤油わんたん麺」は、丁寧に包まれた餡と滑らかな皮の食感が印象的で、旨味がしっかり詰まっているとの声が多いです。醤油スープは黒醤油ベースと白醤油ベースの2種から選べ、鶏と魚介の旨味が豊かなキレのある味わいが楽しめます。  麺はつるっとした平打ち麺でスープとの相性が良く、喉越しも軽快。特につけそば系では、酸味や辛味のアクセントと合わせても◎という感想もあり、味のアレンジを楽しむのにも向いています。  店内はカウンター中心のこぢんまりとした空間で、11席のみの落ち着いた雰囲気。ランチタイムは人が途切れないこともありますが、朝ラーの時間帯は比較的ゆったり味わえるという声もあります。

「肉・海老ワンタン（各2つ）つけそば」1,250円 スープ：鶏魚介醤油＋鶏油＋柚子胡椒（別添） チャーシュー：豚バラ角ブロック5〜6ヶ（スープ内） トッピング：肉ワンタン海老ワンタン各2ヶ・ネギ・刻み白ネギ・メンマ 麺：平打ちちぢれツルプリモチシコ太麺 昨年10月にOpenしていた東京「八雲」出身店主の独立店に遅ればせながら初訪麺。券売機では最高峰のワンタンと言われる名店八雲出身らしくワンタンを前面に押し出したメニュー構成。ならばと肉と海老を両方入ったつけ麺をポチッとして着席。オペレーションの問題で一悶着ありましたが提供されたつけは美しいヴィジュアルで食欲をそそる1杯。動物と魚介の出汁感バッチリに濃すぎない醤油の清湯スープに舌触り良くモチっとした麺があわされ一口目からウマッて声が出てしまいました。ワンタンは肉は肉の海老は海老の旨味を包み込んだこれまた食感の良いワンタンに包まれてます。スープ内の豚バラの煮豚チャーシューも好みでメチャ美味しい。未訪の八雲さんへの行きたい欲が膨らみました。こちらでは朝ラーもされてるようでさまざまなタイミングで必ず再訪することを誓いました。 もう1杯の写真は同行者の 「肉ワンタン麺（各4つ） 黒」1,200円 20240715昼　24’vol.106

【八雲の系譜を受け継ぐ、素晴らしいワンタン麺♪】 土曜日11時30分に訪問。 カウンター11席のスタイリッシュなお店です★ 先客4名で並ばず入店。 池尻のワンタンメンの名店『八雲』出身の 店主とのことで、期待値が高まります！ ◆肉・海老醤油わんたん麺【黒】　　1,250円 　味玉　　　　　　　　　　　　　　100円 　大盛　　　　　　　　　　　　　　100円 完璧なビジュアルでお出ましです。 スープは黒にしましたが、 濃すぎることもなく鶏の出汁を深く感じる、 旨みが凝縮した醤油スープです。 綺麗に包まれたワンタンはさすが八雲出身！ どこの八雲系列もハズレなしですが、 本当にワンタンがうまいです！ 海老も肉もどちらも2つ食べられるのはありがたい。 麺を全粒粉入りの細麺で、 大盛りでしたがペロッといけます。 口当たりがいいんですよね〜♪ 何気にチャーシューもものすごく美味しかったです！ 味玉も濃い味でどこも抜かりなしです！ 非常に満足度の高い一杯でした！ ご馳走様でした★★★

大阪に着いて駆けつけ二杯。 共に御堂筋線で朝から食べられるお店。 続いては東京・池尻大橋の名店「八雲」出身、「KURUMU」（四ツ橋/西大橋/心斎橋）。 メニュー構成はかなり合わせてるがいろいろ変えている。手揉み太麺が驚き！チャーシューはトロける煮豚。海苔は撮影用に端に移した。