REGISTA 日本橋

REGISTA再訪。 今回は濃厚豚骨魚介Wスープのつけ麺　1,100円 あのドロドロ系がもてはやされた時代からしばらく この手のつけ麺は距離を置いてきました。 つけ汁は色濃くて刻みネギがたっぷり浮いてます。 若干の苦みが角を立てて、後味が締まる良いバランス。 麺は中太ストレートの丸麺、固めで噛み応えがしっかり。 チャーシューは、つけ汁側と麺側にそれぞれ一枚ずつはいってました。つけ汁の底にメンマが沈んでます。 途中で十味唐辛子とレモン酢で味変、さいごに割スープ。 ドロドロ系を一周して戻ってきたけど、久々に食べたら 素直に美味い。完成度高いつけ麺でした。

SPORTS DINING REGISTAが小伝馬町に都内初出店。 サッカー好きの店主が2015年に開業し、国産豚、 鶏、煮干し、節系素材を14時間かけて炊き上げた濃厚 つけ麺が有名だそうです。 しかし寒かったこの日は、塩らぁめん 1,000円 スープはキラキラと輝く透き通った黄金色。その上 にしっとり柔らかいレアチャーシューが乗ってます。 スープは澄んでいるのに、しっかり旨味があります。 細麺ストレートはするっとした喉越しでスープとの 一体感あります。これは中々完成度高い。 看板メニューのつけ麺もかなり期待できそうです。

この界隈は美味しい噂のラーメン屋さんが多く、迷った結果今回はこちら 麺、スープ、チャーシュー煮卵と全体的に高レベルでバランス取れていて美味しく頂けました。

バランスの取れたつけ麺。もう少し麺が太くてもよいけど、十分に好きな太麺だった。 卓上のレモン酢も良し。 玉ねぎトッピングは、水晒しが浅い感じ？次回は揚げネギトッピングにしよう。 わりとつけ麺でなくラーメン派も多い印象。

いつもランチ時並んでるつけ麺のお店に行けました@小伝馬町。 いつも昼前から行列ができるつけ麺のお店。 今回は15:00前ぐらいにいったら空いていたので行けました。 つじ田で修行された方？だったかな。 がOPENされていたお店です。 つけ麺も1200円ぐらいだったかな？ 安くはありませんが普通に美味しい。 黒七味もたっぷりかけていただきました。 ごちそうさまでした！ #未来のretty人気店 #いつも行列