キッチン きらく

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k.Hoshi

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2023年オープン。 『七彩』関連店のようです。 メニューはラーメン類だけでもかなりの数あり 他にカレーや焼きそばなど多彩。 オーダーはQR読み込んでスマホから。 支払いはキャッシュレスのみ。 「稲庭中華そば 塩」¥1200 鶏味しっかりで美味しいです。 唐辛子やニラ、柚子など色んな味がします。 噛まなくても飲めるくらい しなやかでみずみずしい麺が特に美味しいです。 チャーシューは軽めの燻香。 雰囲気とかは違いますが メニューの多さなど食堂ぽい感じで 幅広い楽しみ方が出来るのは嬉しいです。 #千代田区 #ラーメン

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大崎 裕史

キッチン　きらく＠神保町 知らない人のために、ミシュランにも掲載された「麺や七彩」の阪田さんがコロナ禍に立ち上げたキッチン。狭い厨房なのに、ものすごい種類のメニューを出しており、どこに食材を仕舞い込んでいるのか、謎なほどたくさんのメニューを提供している。 そんな中の新作、「ニラそば」。なんだかニラそばブームというか、完全にトレンドになっている。 しかし、名匠阪田さんが後発なのに他と同じニラそばを出してくるはずがない。 醤油味と塩味があり、醤油を注文。清湯醤油スープに麺は稲庭中華そば。ここまでは驚かない。 一般的なニラソバは、“ニラ”のみだが、こちらはニラ・花ニラ・黄ニラの三種混合。 チャーシューは皮付き豚バラ肉の煮豚を使用。これがメチャメチャうまいので、別メニューでチャーシュー麺も食べてみたい。この煮豚で太肉葱油稲中拌麺も考案中らしいのでできたらまた来なきゃ。 そして極めつけが、ラベンダーの香り。ラーメンを通算3万杯以上食べてきた私だが、この香りはラーメンでは初めてかも？正直、最初はラーメンとしては不慣れな香りなので、合ってるのか首をかしげ戸惑いながら食べていたが、後半には阪田マジックに引き込まれてしまって、おいしく完食完飲。あとで聞いたら『ラベンダーはシソ科なのですが、ニラとの相性が抜群なので使ってみました。』とのこと。さすが“料理ヲタクの食材マニア”であり、“フードサイコパス”（レイラさん命名）だけある。まいった。

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Katsuhira Takano

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図らずも今シーズン二度目の『ツキノワグマの中華そば』。 年内最終日にごあいさつに伺おうと思っていたところ、急遽予定が入ってしまったため前倒し。これが結果的に吉と出ました。急遽熊肉が入荷したことによる年内アディショナルタイム。気になっていた熊ダシ100%バージョンをいただきます。 昨年のような濃厚な感じを勝手に想像していましたが、実際はとってもあっさり。でも旨みと風味はしっかり出てなんとも滋味深い味わい。お肉もたっぷりで身体の芯から温まります。さりげなくトッピングされた三関セリがたまらないのよね。 来年も週イチ通いは間違いないですね。 ごちそうさまでした！ #ラーメン #神田〜神保町ランチ

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h.tanaka

久方ぶりの訪問、以前は稲庭中華そばと黄色いカレーだけだったメニューが驚きの変貌を遂げていました。そのラインナップや否や、引き続きの稲庭中華そばと黄色いカレーに加えて油そば、冷やし中華、カツ丼、チキンライス、チャーハン、パイコー麺等に加えてスイーツもファーブルトンを初め多彩、素晴らしいの一言です。そんな多彩なメニューから選んだのは油そばに生卵トッピング、デザートにファーブルトンとアイスコーヒーにしました。ラーメン屋さんでここまで締められるのはこちらが初めです。油そばは美しい麺線、しっかり混ぜて生卵を投入、よだれだくだくのビジュアルに変身しました。油そばのタレは甘め、そこにアクセントを加えてくれる焦がし揚げネギ、卓上調味料も豊富なので美味しい麺を最後まで堪能できます。しっとりした鶏チャーシューも燻製香る香ばしさが絶品、ファーブルトンもベリーの酸味が油そばのこってりを吹き飛ばしてくれる爽快感。全部美味しかったです、ご馳走様でした。

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Katsuhira Takano

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一年ホント早いものですね。今年もいただくことができた『ツキノワグマの中華そば』。今年は塩味です。 阪田店主がポストされてましたが、心地よい豊かで上品な香りが拡がります。これが木の実の香りなのかしら。昨年は濃厚味噌味でしたが、今年は旨コクシャープな塩味なのでより一層熊肉の香りが引き立つのかもしれません。 とろけるような脂身にワイルドながらも食べやすい赤身。根ごとたっぷり入るお供のセリがビターな風味を加えて味わいに奥行きが出るんだなぁ。スープが染みた大根がまた美味いんだ。 なかなかできない食体験。これからも週イチ訪問が続くことでしょう。 ごちそうさまでした！ #ラーメン