西村や

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Hawks Ganbare

ミニコースをいただきました。 前菜、カルボナーラつけ麺、デザート、 美味しかったです。 また行きたい。

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• 海鮮料理
• すき焼き

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舩津 律子

今日は凄い雨☔️の中、友達と久し振りのLUNCHでした。 お店は、ガーデンシティ２階の西村や。シェフが、有名な方らしい。 先ずは、創作料理でしたね。 麺は、私はポルチーニ茸の入った麺でバケットが一枚、入ってた。 スープは、私の好きな味でした。 中華なのか？微妙なお店でした。 麺の後、釜で炊いたご飯に麺のスープを入れて粉チーズをかけてリゾット風にして食べる。 創作料理、麺は、美味しかったのですが、リゾット風は、いまいちかなぁ～。 デザート、チーズケーキ、マカロン 珈琲☕️でした。 カップが、可愛らしかった お値段は、2800円でした。 ミシュランシェフのお店でした。

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Emi Tanoue

少し前に行って下書きのまま放置してました…^^; おしゃれなカウンター席で夜はコースが予約できたので予約していきました。（コースは選べません） お料理も少しずつで、お酒を楽しむお料理だなーと思いました。おいしかったです。 お酒そんなに好きでなく飲まない方ですが、初めてお酒を美味しく飲めたって感じでした。 最後に一口くらいの麺料理で〆ですが、ハーフサイズの麺を追加できるようになってるので、せっかくなのでポルチーニ茸ラーメンにしました。 場所がいいので、お値段はお高めです。 席は落ち着いてゆっくり、という感じの作りになってないので、軽く楽しんで2件目、もしくはどこかで食事した後、と言った感じかな？

• イタリアン
• 沖縄料理
• パスタ

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Kouyuu Ishikawa

• 福岡
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• とんこつラーメン
• クリーミーとんこつラーメン
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• 博多ランチ
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• 西村や
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• ニシムラ麺
• ミシュラン
• 福岡大名ガーデンシティ

［沖縄3rd-285］【福岡市】中央区大名の大名ガーデンシティ内にある"西村や" ランチ時に入店し"クリーミーとんこつラー麺"(税込1200円)をオーダー。 中太麺と思われる麺はもちっとした食感で、スープは和風出しと肉と香味野菜からとるブイヨンに数種類のチーズが入っているとのこと。 スープの上に青のりのオイルがかかっています。 しっとりしたチャーシューに、パンが乗ってます。 普通に美味しい、できれば炊きたてご飯を追加し最後に〆のリゾット風で食べるのがいいかも 次はパフェを控えてたので、軽めにしました。 #福岡 #福岡市 #福岡市中央区 #大名 #とんこつラーメン #クリーミーとんこつラーメン #博多ラーメン #福岡ランチ #博多ランチ #福岡グルメ #博多グルメ #西村や #nishimuratakahitolacuisinecreativite #ニシムラ麺 #ミシュラン #福岡大名ガーデンシティ

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松本知大

福岡市中央区大名2-6-50エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩8分！地下鉄「赤坂駅」徒歩7分！2023年6月九州では初進出となる「ザ・リッツ・カールトン福岡」が併設する「福岡大名ガーデンシティ」ビオスクエア2Fにオープンしました。 コチラは、福岡市南区平和にあるミシュラン1ツ星レストラン「ニシムラタカヒト」で提供していた独創的な「にしむら麺」のラーメンが移転オープン！シェフ西村氏は、ジャンルに囚われず、様々な国の料理や食材、調理法を融合させた「フュージョン料理」の達人！その達人が仕掛ける「食のテーマパーク」とはどのようなものか訪麺してきました。 店内は和洋モダンでいい雰囲気！スタッフは物腰柔らかくおもてなしもいい感じです〜「西村や」の昼は「ラーメン」と「テイクアウト専用デリ」夜は「バル」「コース料理」に「ラーメン」と楽しめるようです。 頂いたのは、新作「クリーミーとんこつラー麺」です！先ずはスープから〜シャバシャバ系スープの何をクリーミーと表すかによるが、期待した豚骨クリアな「豚骨旨味」かと思いきや、クラムチャウダーのような洋風スープとしか感じ取れない！和風出汁、肉と香味野菜からとるブイヨンにあわせ、数種類のチーズがブレンドされているからか、輪郭のないボヤけた味わいになるんだろう！豚骨と銘打つなら「豚骨旨味」をしっかりと炊き出して欲しい〜豚骨はゲンコツを使用して欲しいし、若しくは、鶏ガラ＆丸鶏のほうがこのテイストならマッチして美味しくなりそうです。 まぁこれが「フュージョン料理」と言えばフュージョンだろうけど一口目から美味い！と感じさせるスープを目指して欲しい！「クリアーニラ」や「ポルチーニ茸」はそれがあるが・・・新作「クリーミーとんこつラー麺」には一口目から美味い感動は無い！最終的に、美味しくまとめるには、ご飯についてくる「豚リエット」を全投入しバランスが何とか整いそれなりに美味しくもなったが！これでいいのでしょうか？って思いました。 「麺」は加水率高め！太麺全粒粉にライ麦がブレンドされた個性強い特注麺で、もっちりとした食感は健在でまずまず、チャーシューは、鶏の燻製チャーシュー、豚肩ロースのチャーシューの2種類！パンに九条ネギ！ネギオイルがいい塩梅でした。 ご飯はSTAUBで炊きたてを提供！このご飯は最高に美味しいです〜残ったスープに炊きたてご飯をドボンして、パルミジャーノと一緒にリゾット風として最後まで美味しく頂けます。 次回は、平和でも食べた「クリアーニラ」に戻ろう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆