麺屋 音 人形町店

味玉淡麗煮干しそば

本日のランチは人形町の麺屋音で食べました。 入店時間は13:15頃でしたので先客は4名でした。 入口の看板で見た濃厚煮干しそばが食べたくて券売機の濃厚ボタンを何回押しても淡麗にしかならないので、諦めて味玉淡麗煮干しそばにしました。 空いてる席に座り券を渡しましたら、普通盛り、大盛り、替玉無料とのことですが、普通盛りにして、木曜日はねぎ増し無料とのことなのでそれはお願いしました。 待つこと8分程度で着ラー。 見た目が最高に綺麗です。 麺からいきましたが、低加水のストレート麺はコシはありますが表面が滑らかです。 スープはあっさりした醤油で煮干し感はあまりありませんでした。煮干し堪能はやっぱり濃厚にしないと駄目なのでしょう。 穂先メンマ、チャーシューは柔らかくて海苔とネギがいいアクセントです。味玉も美味いです。 途中で柚子胡椒をかけて味変しました。 あっさりしてて美味しいスープなので完飲しました。値段は990円。 最近1,000円超えは当たり前のラーメン業界のなかにあってここのラーメンは具沢山でコスパ良かったです。

煮干しのエグみがなく旨い

煮干しラーメンの人気店。店内はカウンターのみ10席。基本メニューは淡麗煮干しそば・濃厚煮干しらーめん・濃厚煮干しそらーめん・濃厚煮干しらーめん・煮干し油そば・濃厚魚介つけ麺・麺の大盛が無料。淡麗煮干しそばは、スープの味が煮干し風味がエグみみたいなものがなくガツンときて旨い。これに細麺が合う。和え玉も煮干しの風味が同じくガツンとして旨い。

人形町の交差点から少し入った場所にあるラーメン屋さん「麺屋 音」。「濃厚煮干しそば」という看板が大きく出ている通り、煮干しラーメンが看板商品のようだ。入ってすぐ右手の券売機で食券を購入する仕組み。 煮干しそばだけかと思ったら鶏塩そばという魅力的なメニューもあって、少し迷ったが、ここは初志貫徹の「煮干しそば」で勝負だ。 席はL字型のカウンターで奥から席を詰めていく仕組み（ランチタイムは）。10分ほど待って登場した煮干しそばは大きなチャーシューと海苔、メンマが乗る。あとはネギと柚子。スープは煮干し系独特の少し濁ったテイスト。麺は細めで加水率は低そうだ。 まずはスープ。煮干しのコクが強いが、強すぎるという感じではない。これが意外だったが細麺と合うのだ。少し爽やかさを加えてくれるのがゆず。なかなかいいバランス。忘れていけないのがチャーシュー。香ばしいながらトロトロでうまく仕上がっている。麺を食べ終わったら、「小ライス（100円）」を加えるのがおすすめ。濃厚なスープならではの楽しみ方。 （2025年10月リニューアル。コメント・写真はすべてリニューアル前）

純煮干し中華そば

日本橋人形町にある「麺屋 音」で濃厚煮干らぁめんを食べてきた！ お店は、カウンター席で構成されてて、女性でも入りやすい明るい雰囲気。女性のお客さんも実際にいらっしゃった。 ラーメン屋さんって、なんとなく男の人が多いイメージだけど、ここは全然そんなことなくて居心地良かったな。店員さんの雰囲気もあるのかな。 今回頼んだのは、濃厚煮干らぁめんの味玉トッピング。 見た目はけっこうドロッとしてて、濃厚な感じなんだけど、一口スープを飲むと、煮干しの旨味がガツンと来るのに、後味は驚くほどスッキリ！ 全然しつこくないから、スープ全部飲んじゃった。全国から厳選した煮干しを使ってるらしいんだけど、エグみが全くないのには感動した。 麺はスープがしっかり絡む麺で、ツルツルいけちゃう。 そして、このチャーシューがまた絶品だった。柔らかくて、味がしっかり染み込んでた！ 最後、スープにご飯入れたら最高だろうなと思ったけど、今回はお腹いっぱいで断念したので、次回は絶対ライスも追加しようと心に決めたw スープの中には、上品な香りの柚子とか、シャキシャキのネギ、コリコリのメンマが入ってて、これがまたいいアクセントになってた。 また、食べに来たい！ #麺屋音 #人形町ラーメン #麺スタグラム #東京ラーメン #人形町グルメ #東京グルメ