肉割烹 光

池袋駅から少し歩いたところにある和牛料理のお店。こちらのおまかせコースが、和牛サーロインステーキも鰻も蝦夷鹿もありで1.5万円とはとても思えない充実したボリュームで圧巻でした…！ ディナーの「おまかせコース」¥16,500は、和牛コンソメからスタート。香りを楽しんで欲しいからということでワイングラスで提供されました。お洒落！ 次の枝豆ムースは日本料理店で出てきても遜色ないほど本格的で、海鮮がふんだんに使われておりこの時点でもう豪華でした。 この日は土用の丑の日の翌日だったんですが、そういえば食べ損ねたな〜と思っていたらコースに鰻がクレープ巻きで出てきて思わぬサプライズでした。少しエスニックなソースと一緒にクレープ巻きになっていて、初めて食べるテイストでしたが美味しかったです。 とっても美味しかったのが「サーロイン焼きすき」！ほぼレアな状態で仕上げたやわらかな和牛サーロインを、たっぷりのトリュフと卵黄とともにご飯にのせていただきます。間違いない美味しさで夢中で食べてしまいました。 そして感動する美味しさだったのが「蝦夷鹿のパイ包み」！北海道で有名なハンターさんである松野さんの蝦夷鹿とのことで、それを聞いただけでも期待が高まりました。 期待に違わずきめ細やかで柔らかい最高の肉質！そこにフォアグラまで入って、もはやこれがメインでもおかしくないほどの完成度と豪華さでした…！ 満を持して出てきたシャトーブリアンとサーロインのステーキは当然に美味しかったです！ 薬味に塩やわさび醤油だけでなく唐辛子などもあり味変を楽しみながらいただけたので、かなりボリュームがあるコースながらも美味しくいただくことがだきました。 お店もとてもおしゃれで、今回は個室を利用させて頂きましたが雰囲気が非常に良かったです。 記念日や会食に特におすすめできるお店です。このボリュームが1.5万円とは思えないほどすごいので、お肉大好きな方とのお食事に是非！ ——✎いただいたフードとドリンク—— 特に美味しかったものに◎つけています！ 値段は訪問時のため、ご参考まで…！ 【course】 季節のおまかせコース　¥16,500 ・和牛のコンソメ ・◎枝豆ムース　土佐酢ゼリー：北海道産ホタテ、甘エビ、じゅんさい ・和牛イチボのしゃぶしゃぶ　丸ナス、白海老、銀餡ソース ・◎鰻のクレープ巻き ・◎サーロイン焼きすき　福島県産マキシマムこい卵、黒トリュフがけ ・デニッシュサンド：マスカルポーネ、自家製ピクルス、３時間低音調理したローストビーフ ・◎蝦夷鹿のパイ包み ・スペインオレンジとアールグレイのグラニテ ・シャトーブリアン、サーロインのステーキ 長ネギとりんごのソース、カンボジアの黒胡椒、イタリアサーレフィーノの粗塩の山椒塩 ・◎サーロイン、イチボ、フィレを使った牛しぐれ煮ご飯 ・香の物、赤出汁 ・自家製バニラジェラート　あずき、サヴァイヨンソース、ブルーベリーかけ ・◎焼き菓子：リンゴジャムのクッキーサンドとチョコレートテリーヌ —— ꒰ お酒好き丸の内OLのグルメ記録 ꒱ —— 旅・食・酒が生きがい！食べ歩き好きなOLです。 年間300店舗食べ歩いた記録を投稿しています。 この口コミが参考になったらぜひ、 いいねやフォローして頂けると嬉しいです！

【池袋】”肉割烹 光” 池袋駅徒歩5分ほど、サンシャイン60通りから一本入ったすぐのところにある肉割烹のお店。 同じく池袋にある鉄板焼き店”鉄板焼きあさひ”も同じ母体で、ヘアサロンなんかも経営されています。 新しめ(?)なビルの3階にお店があり、店内はメインのカウンター10席、手前には完全個室も完備されています。黒を基調とした内観でラグジュアリー感があります。 ディナーは”季節のおまかせコース”(16500円)のみ。 ワイングラスで提供される和牛のコンソメからスタート。 “枝豆ムース 土佐酢ゼリー” 肉割烹ですが、海老や帆立など海鮮系もふんだんに用いられています。優しい味付け。 “野菜トリュフソース” お野菜をトリュフソースにディップしていただく一品。箸休めとして提供されました。 “しゃぶしゃぶ和牛イチボ” 程良いかみごたえのイチボ。下には奈良県の丸茄子を焼いたものや甘海老。 ソースは銀餡ソースで、柚子がふわっと香り爽やかです。 “鰻クレープ” 鰻をクレープで包んだ創作的な一品。 骨と出汁でつくった濃厚なタレ、中には白髪ネギ、スタップエンドウなど。食感も面白いです。 “サーロイン焼きすき” 卵かけご飯のようにいただく焼きすき。 土鍋で炊いたご飯に、有名ラーメン店などでも使われている”マキシマム濃い卵”、上からはサマートリュフを振りかけた贅沢な一品です。 肉割烹や焼肉店では定番ですが、焼きすきに限らずここのお料理、全体的に塩味がかなり抑えられているように感じます！ “デニッシュサンド” 3時間低温調理したローストビーフをサクサク食感のデニッシュパンで挟みます。 マスカルポーネクリーム。中には自家製ピクルスも入っています。 一口サイズでいただけるのが嬉しい。 “蝦夷鹿” 牛肉だけでなく蝦夷鹿までいただけるとは！ 1発で仕留める(ネックショットかな?)猟師によって仕留められた北海道の蝦夷鹿のパイ包み。中にはフォアグラ。ソースは王道マデラソース。フレンチのお皿のようです。 柔らかくしっとりしており臭みは一切無し。 本当に1.5万のコースですよねこれ??! メインの前のお口直しはグラニテ。(スペインオレンジ、アールグレイ) “シャトーブリアン、サーロイン” そしてメインのお肉が登場。 北海道のシャトーブリアンに宮城県のサーロイン。 林檎と長葱の醤油ベースのソースにカンボジアの黒胡椒、イタリアのサーレフィーノ(塩)、山葵、エスプレット(トウガラシ)とお好みで薬味が沢山用意されていて嬉しいです。 お肉のポテンシャルが高いのでシンプルにお塩でも十分美味しいのは当たり前で、醤油ベースもソースも好きだったな〜。 締めのご飯ものは”〆牛しぐれ煮ちりめん山椒”。イチボ、サーロインのフィレ。 (土鍋ご飯ということで、銀シャリだけでもおかわりできたら嬉しいなあという個人的な願望…!!) お漬物は“たけし君”という名前のついたたくあん。 甘味は自家製のバニラジェラート。サバヨンソース。最後の最後まで美味しかった！ あずきに抹茶パウダー。和を感じさせるお上品やジェラート。 お茶菓子も提供されます。 りんごジャムのサンドにテリーヌショコラ。 比較的ボリュームもあるコースですが、塩味が抑えられお料理の提供されるテンポもちょうど良く最後まで食べ疲れしないコースでした！ 【ディナー限定 季節のおまかせコース】(16500円) •和牛のコンソメ •枝豆ムース 土佐酢ゼリー(帆立、甘海老、じゅんさい、おくら、キャビア、イクラ) •野菜トリュフソース •しゃぶしゃぶ和牛イチボ •鰻クレープ •サーロイン焼きすき •デニッシュサンド •蝦夷鹿 •シャトーブリアンサーロイン •〆牛しぐれ煮ちりめん山椒 •赤出汁 •香の物 •特製アイスクリーム •お茶菓子 •コーヒーor紅茶 #池袋 #肉

池袋の肉割烹兼創作料理屋「肉割烹 光」 肉割烹メインの創作料理屋さんというのが表現としては正しい(?)池袋のオシャレなお店 ここ以外では見たことのない面白くかつ美味しい創作料理が多数出てきて、記念日などの特別な日に使うにはとても良さそう 料理ひとつひとつの味はもちろん、 料理への創作のこだわりなどのストーリーや特別感が素晴らしいなと感じた！ 特に、茶碗蒸しに湯葉、カニ、青のり、タピオカが入ってるのは結構なインパクト。 青のりと湯葉がとても合うし、カニの風味がところどころ出てくるのも良い。 そして何より、タピオカが茶碗蒸しに入ってるのは初体験だけど、とても合う！ 茶碗蒸しの出汁とタピオカの食感がマッチしてて美味しかった。 すき焼きはマキシマムという卵黄ブランドを使用していて、鶏にパプリカを食べさせ続け、栄養価の高く黄身の濃い卵が出来るらしい。 餌代や手間も掛かっているので普通の卵の3倍くらいの値段がするそう。 ビアンケットトリュフという春トリュフとも呼ばれる春先のわずかな期間しか出回ら好き限られた産地でのみ収穫される希少なトリュフもたっぷり使用されてて美味しかった！ デニッシュサンドはローストビーフ、ピクルス、マスカルポーネチーズぁサンドされてて女性も好きそうな味わい。 蝦夷鹿とフォアグラのパイ包みは見た目からとてもおしゃれで、 フレンチで使われるマデラソースとともにいただいた。 メインのシャトーブリアンとサーロインのお肉は、 ・長ネギなどを使用した醤油ソース ・カンボジアの生の黒胡椒（店内で乾燥して塩漬け） ・イタリアのサルフィオーレ(ローマ法王に献上されていた特別な塩)と山椒 の3種類の味わいで楽しめて美味しかった！ 自家製バニラアイスは、 ラズベリーソース、キウイソースで食べれて、デコポンも乗っていて美味しかった 最初から最後まで、オリジナルの独創的な料理が楽しめてとても良かった✨ また、酒好きとしては、白州、山崎、響などを置いていて、 こういう雰囲気のお店で1000円ほどで飲めるのはかなりコスパ良いなと思った。 お土産にお店の名前の入ったミンティアを貰える。 □季節のおすすめコース 魚介のパルフェ 季節野菜とトリュフソース 和牛タルタルとキャビア 和牛出汁の茶碗蒸し ウナギの白焼 サーロイン焼きすき ビアンケットトリュフ乗せ 和牛イチボのデニッシュサンド 蝦夷鹿とフォアグラのパイ包み焼き 島根県産 厳選シャトーブリアンとサーロイン食べ比べ 和牛しぐれ煮ごはんと漬物と赤出汁 自家製アイスクリーム フロランタンと米粉を使ったショコラテリーヌ コーヒーor紅茶

お店に入ると本当にここは池袋かと思うような、大理石と美しいタイルで纏われたフロアと壁面でラグジュアリー感満載の空間。。まるで銀座や六本木に佇む高級店のようだった。 空間だけでここまで感動するお店は、1万円台の割烹店では中々ないと思います。 お手洗いも全面チームラボのような鏡面となっていて、今治タオルが1枚ずつ綺麗に整列されており、お香の香りがふんわり漂う最高の居心地。何も用がなくても入りたくなってしまうような訪れた人を空間から虜にするギミックに最初から最後まで本当に感動！ カトラリーや食器なども手触り良く、重厚感あるものや見ているだけで美しいものが並び、ディティールまでの拘りが料理にも表れかなりレベルの高い割烹を五感で楽しめました！！ 【アクセス】 池袋駅　徒歩5分 【シーン】 ディナー 【金額】 16,500円 【注文】 季節のおまかせコース ■魚介のパルフェ ジュレといくらなどから成り立つ複層のパルフェ。アフタヌーンティーでも出てきそうな美しく味わい深いスタート。 ■和牛のコンソメスープ ワイングラスで提供されるゴージャスな逸品。 3時間ほど煮込んだ和牛の香り立ち豊かで味わい深い内容。 ■季節野菜 ■和牛タルタルとキャビア★ 一口サイズの見た目とはギャップの効いた、重厚感ある円形のプレートで登場。 ザクザクとした食感とキャビアの上品な塩味で口福の極み。 ■鰻と胡瓜 鰻のホクホク食感と胡瓜のしっとり食感を共に。 胡瓜のカットが波打っていてどのようにカットしているのか効いたところ芯を抜いてシャキシャキした硬い食感を取り除いているとのこと。割烹の醍醐味である細かな職人技に惚れました。 ■サーロイン焼きTKG★ 土鍋で炊いた白米に和牛サーロインと濃厚な卵黄が合わさったTKGで口の中でマリアージュされると自然と笑顔が溢れでてしまうほどの美味。 ■デニッシュサンド★ 小ぶりで可愛いサイズ感の和牛サンド。 パンはトーストされていてサクッとした食感に和牛イチボのしっとりさが載って見た目からは連想できない完璧なバランス。 ■焼き野菜と牛タン★ ローストされたアボカドは初見で思わず二度見。生でも美味しいけど火が通っているとより濃度が増して美味しさが際立つなと感じた一品。 牛タンはひと口サイズでロゼ色の美しい焼き色。グニュっとした食感で好みの焼き加減。 ■グラニテ フランス料理のコースでお口直しに提供されるシャーベット状の氷菓。フランス語で「ざらざらとした」という意味。 本日の本命前に一度口をリセットさせるには上等すぎる美味しさでさっぱり感が堪らない。 ■厳選シャトーブリアンとサーロイン食べ比べ★ 威風堂々と登場した女王様と王様。 序盤で宝箱のような大きな箱から白煙と共に登場した塊肉、コースの初めから火入れがスタートしてじっくりと遠赤外線で焼き上がった美しいロゼ感。 歯切れが良く、柔らかい。しっとりしていて、サーロインはその見た目からは想像できないほどの上質な脂が口の中にブワッと広がり塩でもソースでも何も付けなくても美味しい完璧な仕上がりで大満足でした！ ■牛スパイスカレー、和牛しぐれ煮ごはん★ 両方とも頂き、特に和牛しぐれ煮はタレの染み込み方と肉の柔らかさが異次元的な美味。 ■自家製アイスクリーム ■お茶菓子 ■コーヒー、紅茶 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ 最後までお読み頂いてありがとうございます！

A5ランクメスのこだわりの黒毛和牛 や野菜を美味しくいただけるコース フレンチのテイストと和のテイストが美しく繊細に 表現されていて和牛のカットに焼き加減は見事 最初から最後まで大満足なディナーでした ワインも何この美味しさ⁈と目を見開いてしまうセレクト スイーツもパーフェクトな美味しさ 内装にもこだわりがありタイルのひとつひとつでさえ アーティスティックだからかっこいいオトナのデートにも大切な人との記念日にもぴったりだと思います 魚介のパルフェ 五味を楽しむ細密な技にうっとりな逸品からのスタート ミニグラスに白とオレンジの2層のパルフェ 塩味が活きるいくらと酸味のトマトの濃いめのオレンジ色は爽やかさに クレソンとルッコラのオイルで苦味 旨味をぎゅっと閉じ込めていて頬を刺激する美味しさ クリアなオレンジは丁寧に濾しているから 下にはカリフラワーと新玉葱と甘海老とりんご、蜂蜜で甘味のピューレ 和牛のコンソメスープ 4日かけて作った和牛のスープはポットからグラスへ 注がれます ワイングラスで澄んだコンソメ色 そして香りを楽しみ風味を感じて！ 和牛コンソメスープの最高峰だと思います こちらも手間をかけてます この美味しさが文章で伝えられなくてもどかしい ラダチーニ ヴィンテージ シャルドネ 生まれて初めて！モルドバのワイン いろいろなワインを飲んできたけど新しい美味しさに 出会えて嬉しい 枝豆とトリュフ塩 季節感とカジュアルにトリュフ塩でゴージャスさを 忘れない ワインが進み会話も食欲も進む 殻ごと焼き目がつくまで焼いてあり香ばしさと共に枝豆の夏らしさが広がります 和牛タルタルとキャビア 和牛のイチボを3時間低温でじっくり火を入れて 香ばしさと食感のアクセントにカシューナッツとアーモンドにチョップドオニオンも入ったタルタル キャビアがトップにのり周りの黄色はカラスミ フレンチで一番タルタルが好きかも？ レモンで爽やかも感じました 白ワイン　RADACINI モルドバ共和国のワイン 通常は赤ワイン用の品種カベルネ・ソーヴィニヨンが100%で造られた珍しい白だからこその驚きと美味しさに感動 甘鯛の鱗焼き 鱗焼きと名乗ってますが見て食べて美味しい 和の松笠焼きですね お肉屋さんで鱗をここまでにする技術の高さに感服 何故松笠焼きではなく鱗焼きなのがうかがうと そこまでではないと御謙遜が過ぎますシェフ 玉葱と魚出汁にアンチョビ、ケッパーの白ワインソースも粋 オーダーしてから1年かかったという 皇室、一流料亭、ホテルなど名店で使われる滋賀県信楽町の中川一辺陶（なかがわいっぺんとう）作の土鍋 で炊いた岩手のひとめぼれ こちら高賀の森水 という超高級ミネラルウォーターを使って贅沢と美味しさの極み サーロイン焼きTKG 炊き上がったあつあつご飯に上品な焼き上がりのサーロインに卵黄 日本人で良かった〜 やっぱりTKG そしてトリュフ 贅沢なのがたまらない 和牛イチボのデニッシュサンド マスカルポーネチーズと自家製ピクルスと 一緒に和牛イチボ シュー生地の口当たりと共に一口でいただくと 一体化した美味しさが広がり幸せ ハーブサラダ お肉屋さんのサラダが美味しいのなぁぜなぁぜ シェリー酒を使ったビネグレットソース ハーブを使ったドレッシングの2種 焼き野菜と牛タン 鹿児島の上タン 絶妙なカットをシンプルにいただく またチミチュリソースもありました チミチュリソースはアルゼンチンのイベントで 出会って以来ヤミツキな絶品ソース こんなところでまた出会えるなんて！ 厳選シャトーブリアンとサーロイン食べ比べ 中心の一番良いところを厳選したシャトーブリアン ご用意していただいた香り高さが弾ける生胡椒との マリアージュも素敵すぎ 牛スパイスカレー 和牛しぐれ煮ごはん 肉を最後まで満喫できる〆が正義 自家製アイスクリーム、お茶菓子 日頃のからスイーツ百名店など美味しい人気スイーツ店も食べ歩きますが 見た目にはシンプルながら群を抜いて専門店より美味しかったです コーヒー、紅茶で紅茶を選びました 夕方18時食べログ予約で訪問 母と伺ったのですがとてもご親切に労わってくださった事も感謝しております 大切な人とのひとときに心からおススメします