宮古そば SAIGA

初沖縄上陸！1食目はこちらへ！ 沖縄そばではなく、宮古そば笑 評価がとても高かったのでこちらに行って見ました。 オリオン瓶ビール小　550円 SAIGAそば　1,430円 まずは一発目、オリオンビールで水分補給です。 ビール特有のガッてくる感じがなくとても飲みやすい。すごく好きなビールでした。 店名のついたSAIGAそばは、塩軟骨ソーキ、醤油軟骨ソーキ、三枚肉、ロース、宮古かまぼこをトッピングとして食べます。 そもそもソーキとは、豚の骨付きあばら肉(スペアリブ)で、その中でも軟骨ソーキは、軟骨の部分まで食べられるほどトロトロになるまで煮込まれたものになります。それを、12種類もの素材から旨味を抽出したあっさりながらもコク深い無化調スープと、オリジナル自家製麺と合わせて食べます。本来宮古そばは麺の下に具材があるようですが、ここのは自分の好みで具材単体で食べたり一緒に食べたり汁につけたりして食べられるので、いいですね。 スープが本当に美味しくて、一滴残らず飲みました。 ほろほろのお肉は旨みがすごくて、醤油のも塩のも黒糖で煮込んだお肉もとても美味しかった。麺もほどよい歯ごたえとまとまりのあるつるつる感、最高の一杯でした！女性1人が切り盛りしているので大変そうですが、一杯にこだわりがものすごく感じられました。 日曜13時、狭いお店なので3組くらいしか入りませんが、運良く先客1名のみだったのですぐ席に着けました。太陽が出ていましたが、手作りの竹すだれ日除があったので、心地よい風とともに味わうことができます。ごちそうさまでした！

昼飲みからの最後の〆で初来店のSAIGAさんへ！！ 軟骨ソーキは2種類別皿で出してくれて、そばの出汁も優しい味で、ソーキの味もgood♪ また、リピートしたいお店でした！！

沖縄そばが食べたくなって訪問した宮古そばのお店。 添加物無しの出汁でとったお出汁は優しく美味しかった。

【2月の沖縄旅行3日目】 3日目の1食目、EIBUNへ行こうと思いましたがとても並んでいたので近くで見つけたこちらに吸い込まれました。 が、結論道中で一番美味しい沖縄そばでした！！！ 宮古そばとごはんをオーダー。 無化調のスープが二日酔いに沁みる、麺はTHE沖縄そばではないですがツルツル食べられて次にまた沖縄に来たら伺いたいです！