麺屋 隆志

見た目さっぱり系の醤油ラーメンですが、しっかりしたスープです。自家製ストレート麺も美味しかったです。メニューも豊富で再訪が楽しみです。

荒川沖の新店『麺屋隆志』さんに初訪問です。学園東大通り沿いのかなりの大箱。土浦市というか、ほぼつくば市です。 お店は資本系のしゃぶしゃぶ屋さんだったか、ファミレスだったかの居抜きだったと思います。店内は厨房を中心にリフォームされてますが、ボックス席等は前の内装をそのまま利用してる感じ。 こちらの店主さんは、あの名店『喜元門』出身だそうです。 券売機のメニューが、めちゃめちゃ豊富なのは修行店譲りかな？その中から初訪問ですので、フラッグシップらしい「鶏豚骨ラーメン」と「チャーシュー丼」を注文しました。 壁際のカウンター席に通されます。別皿でおろしニンニクが付けられるそうなのでお願いします。待つ事10分ほどで「鶏豚骨ラーメン」の登場です。 スープはけっこうな粘度の、豚骨と鶏白湯の合わせの濃厚系醤油。クリーミーな鶏豚骨の濃厚スープに、強めの醤油ダレを合わせてます。塩味とスープのバランスは良い感じです。トッピングのフライドオニオンが、徐々にスープに溶け込んでいって、良い感じに進化します。全体を上手くまとめてるなぁ〜って感じで、なかなか美味いスープです。 麺は低加水太ストレートで、自家製麺だそうです。少し硬めの茹で加減で、独特な食感が面白い。麺に濃厚スープがしっかり絡んで良い感じです。 具材は分厚いチャーシュー、フライドオニオン、ほうれん草、青ネギ、海苔。何処か家系みたいな雰囲気です。意識してるのかな？（笑）チャーシューは釜焼きっぽくて、しっかりした歯応えです。美味いチャーシューです。 別皿のニンニクを加えてみます。溶かした付近のスープはニンニクが効いてくるんですが、全体をスポイルするほどの効果は、少量過ぎて良くわかりません。 次は卓上の「にんにく唐辛子」を使って味変します。これはけっこうな辛味です。唐辛子の辛味が濃厚スープに良く合います。 サイドメニューの「チャーシュー丼」です。濃いめのタレで、ゴロチャーシューも肉感たっぷりで美味いですね。残ったスープを加えて、お茶漬けみたいにして完食です。最後はちょっと塩っぱかったかなぁ。 総じて… 濃厚鶏豚骨醤油ラーメンです。 何処か家系っぽい雰囲気もあって、面白い一杯です。スープ、麺、具材とどれも良く出来てるし、特に麺は独特な感じがあって面白いですね。 最初は全体的にちょっと値段が高いなぁ〜って気もしましたが、具材も豊富で替玉もタダ。満足感はありますよ。 豊富な他のメニューも気になります。突き抜け感は無いけど、なかなか頑張ってる新店離れした新店だと思います。