オススメ度：94%
ほたて日和さん@中野ラーメン祭2025 帆立の昆布水つけ麺(秋) 特製日和 特製つけダレ お店は未訪なので楽しみにしてました❗️ 昆布水を纏ったライ麦入り平打ち麺、帆立の旨味が半端ない塩のつけ汁、地鶏とポルチーニの醤油のつけ汁、豪華なトッピング類、どれも最高に美味しくて最高(★‿★) 美味すぎて麺が一瞬で消えた(//∇//) 催事レベルを圧倒的に超えてくる、この店の実力が恐ろしい‼️ 感動のつけ麺、ご馳走様でした。
秋葉原のお店へは行けてませんが、中野ラーメン祭りに並びました。恐らく前には120人程、待つ事36分。 特製日和トッピング500円 さつまいもとキノコ、柿やシャインマスカットと豪華なつけ麺。 つけ麺前に、ホタテのカルパッチョから。 出汁のまま食べたり、塩で頂いたりと3種の食べ方ありました。 並んだ甲斐がありました。
【特製】帆立の昆布水つけ麺 白【塩】¥1,700- Instagramでも話題！ 北海道産のブランド帆立をふんだんに使用した絶品つけ麺。 初回なので定番のつけ麺をチョイス。 サイコロの面を選択することで、食べ方をレクチャーしていただけます。 まずはホタテのマリネから。 うまく洋のテイストを纏わせた帆立。 上品なフレンチを食べているような印象。 昆布水に浸かった自家製麺がとにかくうまい！ ツルツルでコシを残した仕上がり。 長めの麺からは昆布と小麦の旨味をしっかり感じます。 やや甘さのある小麦が堪りません。 抹茶塩を付けて食べると、これだけで一品として完成度が高い。 つけ汁はこれでもかと帆立の旨味が染み出た逸品。 オイル感がちょうどよく、コクもあります。 キレもあるし、貝の味ってこんなにいいものなんだ…ハッとさせられる鮮烈な味。 麺との相性も抜群です。 丼の中に入ったベビー帆立などもしっかりうまい。 柔らかく身が厚い。 仕事が丁寧！ スープ割は月替わり。 〜黒豆茶薫る〜【熊本県産 秋刀魚節と塩麹の出汁】 最後にいただいて、完飲＆完食！ 平朝から1時間以上行列に並び、記帳して更に120分後に再訪。 ハードルがかなり高いですが、その分美味しさも素晴らしかった。 次はラーメンを食べたいです。ごちそうさまでした！ #秋葉原 #つけ麺 #オンリーワンの味 #Retty人気店
やっとこれました！ 知ってから何度も行きたいと思いましたが 入店するのに朝から並ぶ必要があり 足が動かなかったですが ついに行きました！ 平日であれば9時くらいに並べば朝の営業に間に合うイメージです。 30分に4名枠しかないため 1日に来店できる人数に限りがあります。 しかし、ラーメンを食べれば 一つのラーメン、トッピング、付け合わせの 細部にまでこだわっていることがわかり 1日に作れる限度があることがわかります 今回は初めての来店のため 特製つけ麺塩 大盛 ワンタン 佃煮ご飯と ふんだんに注文しました！ 次いつ来れるかわからないため 食べれるだけ食べます！ 特製つけ麺には ワンタン 昆布卵 低温調理鳥チャーシューと豚チャーシュー ホタテのカルパッチョ メンマ さらにホタテがついてきます もはや、安いです！ まずは ホタテのカルパッチョ オリーブオイルが染み込んだ まったりとし ホタテの貝柱の筋の旨みが 一本一本しっかりと味わえます！ 次に 昆布水に使った麺を混ぜて 塩をかけて食べます これが非常にうまい！ 麺自体がツルツルなのに昆布水によって さらにトゥルトゥルな喉越し 塩をかけることによって 小麦の甘さがより際立ちます！ 次にワサビ わさびの香りが小麦の香りを消さずに また、二つの香りがぶつかり合わずに感じられます そして、つけ汁 つけ汁はホタテの旨みを微かにではなく ガッツリ感じられます！ つけ汁の味も濃くないため 麺をひきたてるためにある味わい そして、オリーブオイル これは、初めてですね オリーブの香りが鼻にスッと抜けていく やや爽やかさまで感じられます 自分の中では 塩と麺の相性がよく 半分くらい塩で食べました！ トッピングでは 昆布卵の茹で加減が完璧で追加したくなります！ そして、最後の締めに 昆布と鰹の出汁の割スープです！ 割スープ単体で飲んでも しっかりと出汁の匂いが感じられます これをご飯にかけて お茶漬けにして食べると非常に美味しい！ つけ汁も飲み切ってしまいました！ 麺も大盛りにしたおかげで 大満足な量になりました！ つけ麺は麺に比重を置いているものだと思いますが ここは、麺だけで食べれます 麺の刺身を食べている つけ汁がなくても、食べたくなる旨さ ここは ラーメンではなく ホタテのフルコースをつけ麺に昇華させたお店ですね また、次来れる時があれば ラーメンにチャレンジしたいです。
『特製』帆立の昆布水つけ麺 白【塩】。 職場からも家からも比較的近いが記帳制とはいえハードルが高く、やっと来れた。 9時過ぎに記帳の列に接続。9:40頃記帳開始。記帳は10:10〜ということだったが、雨だから早めてくれたのかな？12:40の回に食べられるそう。3時間後に再訪すれびOK。記帳制は楽だよね。ヨドバシアキバでオーディオを貪って12:30にその回の列に並び食券購入。女将さんの接客が素晴らしい。この時点で人気店なのが分かるよ。 席にはサイコロが置かれていて、メニューに対する説明が必要かどうかの意思サイコロの天面で表示しておくシステム。面白い。皿が3皿出ます。とのこと。 一皿目、帆立のカルパッチョ、おろしわさび、トリュフオイル、鰹塩。二皿目、麺。三皿目、つけ汁。 食べ方がテーブルに記されており、それ通りに食す。 まずはカルパッチョを食べてくれとのこと。 美味い。非常に舌触りが良い。カルパッチョとは薄造りのはずだが肉厚な帆立が口いっぱいに。すごい。 ラーメン屋で帆立のカルパッチョとは。次に麺をそのままとのこと。ねっばねばとろーりな昆布水に包まれた麺。胚芽でしょうか？茶色がかった麺。この昆布水、意外としっかり目に塩を感じられて本当にそのままで美味しい。旨みが爆裂。どの店の昆布水より美味い。そして鰹塩をかけて。これも初めて食べたけど美味い！！わさびもわさび自体おろしたてで香り高く、辛味と香りを楽しめる。そしていよいよつけ汁で。帆立の海だよ、これはもう。ボイルした帆立と、肉ワンタン、つみれが中に。塩の方が帆立の風味をより感じられると言っていた通り、これは海。 最後にトリュフオイルを麺に垂らして。トリュフなので香りでぶっ飛ぶ。ガンギマリ。ここからは鰹塩とわさびをミックスさせたり、目の前にあるアイテムを縦横無尽にミックス。どれも美味すぎて言葉が出ん。 あ、特製の具材はももチャーシュー、炙り帆立、青菜、細切りメンマ、昆布玉子でした。スープ割りは月替わりのようで、１０月は『きびなごと宗田鰹の合わせ』だそうです。そのままでもめっちゃ美味いし割れば当然美味い。麺皿の中の昆布水を入れても爆裂美味い。麺でこんなに楽しめるショップ他にあるかな。本当にここ20年ぐらいでラーメンという食べ物の立ち位置が変わったように思う。帆立のコースやんこんなん。美味すぎ。こだわりも凄いし、接客も他を見ない。突出している。
| 店名 | Tokyo Style Noodle ほたて日和 とうきょう すたいる ぬーどる ほたてびより |
|---|---|
| TEL | 03-3863-3773 |
| ジャンル | つけ麺 ラーメン |
| 営業時間 | [日・月・火・木・金・土・祝] 11:30 〜 15:00 [月・火・木・金] 17:30 〜 20:30 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜2,000円 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 秋葉原駅 徒歩3分（170m） 都営新宿線 ／ 岩本町駅 徒歩4分（320m） JR中央・総武線 ／ 浅草橋駅 徒歩9分（670m） |
| 座席 | 8席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| X(Twitter) | https://x.com/hotatebiyori |
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| 利用シーン |
