北新地エリアにある人気の中華そば屋さん。割烹店のような店構えと店内。メニューは中華そばの一択。高クオリティの予感。煮干しベースの醤油系。煮干しだけでなく、鶏、醤油、塩などこだわり抜いた厳選素材。麺も北海道産厳選小麦を使用した自家製麺。麺固めはお断りとのこと。もちろん、出汁も麺もめちゃくちゃ美味しかった。ランチでは、200円のライスが20円、350円のTKGが150円とお得です。米もマイスター厳選のオリジナルブレンドだそうです。こだわりだらけの中華そば屋さんでした。
06-6344-1237
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
深夜でも入れる
北新地で味わう、上品で奥深い煮干し中華そばの至福体験
JR東西線・北新地エリアにある煮干し中華そば専門店は、丁寧に仕込まれたスープと細部にこだわる素材選びが魅力。煮干しソムリエが選んだ長崎・瀬戸内産の煮干しと京赤地鶏や阿波鶏の動物系出汁を合わせた透き通る醤油スープは、えぐみやクセがなく、優しくも飲みごたえがあり、上品で深い味わいです。低加水のストレート細麺は北海道産小麦100%、しっとり低温調理チャーシューや九条ネギなどの具材にもこだわりが詰まっています。割烹料理店のような落ち着いた和モダン空間にて、食材への思いや環境活動への取り組みも感じられる一杯は、ランチはもちろん夜遅くまで楽しめるのも魅力。出汁や盛付け、接客、お箸まで、全てに「三つの至福」を追求した洗練の中華そばです。
口コミ(16)
オススメ度：84%
北新地の夜中まで空いてるラーメン屋 #中華そばひふみ 北海道産小麦100%使用した自家製細麺 北新地で一番煮干しを使っているスープ が推しポイント! 以前は夜のみだったが、現在はランチも営業! ●ひふみの中華そば味玉トッピング/1100 煮干しは煮干しソムリエが厳選した長崎産と瀬戸内産を使用とのこと。 鶏は京赤鶏と阿波鶏。など食材にもこだわり。 またお箸も良いものと(笑)1本20円のカッコいい大人の割り箸 煮干しってガッツリかそうでないか別れますが、こちらのはガッツリではなくどっちかというとあっさり煮干し。自家製麺の細麺も含めて美味しかったです。 【★★★】
【オススメニュー：中華そば】Retty話題の新店 地鶏と煮干しの旨味が詰まったこだわりの一杯！ 《煮干しソムリエが厳選したという長崎県産・広島県産の煮干しを使ったスープが自慢》 JR東西線「北新地」駅から徒歩3分。永楽町通りにある『中華そば ひふみ』は、2022年11月28日に開店した煮干しの風味を上品に感じるテイストの中華そばを提供していて、北新地で飲んだ後の〆の一杯にふさわしいスッキリした味わいが人気の新店。 材料、仕込み、温度、時間、全てにこだわっているようで、煮干しソムリエが厳選したという長崎県産や広島県産の煮干しを使ったスープにに京赤地鶏、阿波鶏の動物系の出汁を合わせた醤油スープが自慢。さらにそのスープに合わせた国産小麦100%の低加水のストレートの細麺を自家製麺で提供されています。 外観は北新地という土地柄にふさわしい割烹料理店のような内観が見える大きなガラスと板張りの玄関。店内は厨房に面したL字カウンター席が7席にテーブル席が2卓と和風モダンな雰囲気が漂うお洒落なラーメン店です。 他店では見られない割り箸代20円が中華そばの値段に含まれているそうで、代金は環境保全と子供のために使われるなど「一般社団法人 カッコいい大人の志」の取り組みと想いに賛同され実践されています。 さらに「三つの至福」のこだわりとして、 一、味の至福 二、居心地の至福 三、空間の至福 として「至福の一杯」をお楽しみください。と記されるなど、ホスタビリティーにも配慮されているようです。 《オススメニュー》 ・ひふみ 中華そば：950円 煮干しソムリエが厳選した数種類の国産煮干しを使用されているとあって、店内には数々の煮干しの産地名が入った段ボール箱が積み重ねられています。 豚肉（チャーシュー）は山形県米沢産「天元豚」、卵は兵庫県市川町産「タズミの卵」、青ネギは九条ネギ（時期によって変更）、お米マイスターが厳選したオリジナル国産ブレンド米を使用。そして自家製麺は北海道産小麦使用のコシのあるストレートな低加水の細麺とまさしくこだわりの詰まった一杯となっています。 具材は肩ロースの低温調理されたチャーシューが2枚、しっとりとした肉質でそのままでもスープに浸しても美味しくいただけます。穂先メンマのシャキッとした歯触りもよく丁寧に揃えた麺の上に青ネギが載せてあり、シンプルな盛り付けながら、存在感たっぷりです。 スープは、煮干し特有のえぐみは無く、適度に鶏油を足してコクを出しつつ、鶏とたまり醤油、木桶生醤油を使ったカエシで醤油のキレと香ばしさが感じられるアッサリとしたスープとなっています。そこに歯応えの良い細麺との相性も良く、上品な令和時代にふさわしい中華そばに仕上がっています。 ・チャーシュー丼セット：250円 サイコロ状にカットされたゴロゴロチャーシューがお茶碗いっぱいに重ねられ、甘辛い醤油ダレがかかった丼。チャーシューとタレがかかっていないお米も美味しい、コスパも良くランチタイムにはぜひオススメのごはんセットです。 《追記》 店長は、ラーメン業界で修行された方ではなく、ソムリエやマイスターの方々と共に試行錯誤しながら創り上げた一杯だけに、クオリティーの高い一杯となっています。 北新地とあって、ランチタイムが11:00-15:00、夜は18:00～翌3:00の営業。深夜の時間帯は飲み会の帰りのお連れさんなどが多いそうです。 #オススメニュー：中華そば #地鶏と煮干しの旨味が詰まったこだわりの一杯 #Retty話題の新店 #煮干しソムリエが厳選 #北新地の新店 #低加水のストレートの細麺 #自家製麺 #三つの至福 #数種類の国産煮干し #天元豚 #タズミの卵 #九条ネギ #低温調理されたチャーシュー #令和時代にふさわしい中華そば #チャーシュー丼 #お米マイスター #期待の新店 #北新地の人気ラーメン店
【北新地のお上品な中華そば♪】 平日12時15分訪問。 ジャズが流れるカフェのようなお洒落な店内。 6人ほどのお客様。 L字カウンター8席に、 2人掛けテーブル2セット、4人掛けテーブル1セット。 ラーメンは『ひふみの中華そば』 一品のみで勝負しております。 ◆中華そば＋チャーシュー丼セット 1,200円 （ランチ限定で200円お得） 食券を渡してからの提供スピードが早いです。 厳選された食材を使っていることを、 大々的に謳っているだけあって、 一口スープを飲んで、 圧倒的な上品さを感じます。 煮干しと鶏骨で丁寧に取られた出汁が、 厳選醤油と素敵に出会い奥ゆかしい味を醸しています。 細目の麺もよく合います！ 歯応えもやや硬めでちょうど良いです。 香ばしい風味が残るチャーシュー丼も◎です！ ランチセットがこの価格は満足です。 ご馳走様でした★★★
ぬぅ、これが北新地プライスか(￣д￣;） 今時一杯950円のラーメンなんて珍しくもないけど・・・ なんつーか・・・ん？って思ったくらいに量が少ないわぁ～。。 エグミなくキリッと効いた煮干しの風味溢れる鶏清湯スープに口当たり良く喉越しの滑らかな自家製麺、部位の違う2種類の焼豚にシュクシュク穂先メンマ。 美味しいのよ～(*´∀｀*) 美味しいだけに惜しい。 北新地に構えているだけあって店内もスタイリッシュで色々と拘りも垣間見えるんやけど、この量なら850円やなぁ～。。 飲んだ〆なら財布のヒモも酔いにまかせて緩んじゃうから、メインの客層は深夜客になるのかな？ 間違いなく美味しい一杯には違いない、けど惜しい‼️ ご馳走様でした‼️
中華そば ひふみの店舗情報
基本情報
| 店名 | 中華そば ひふみ ちゅうかそば ひふみ |
|---|---|
| TEL | 06-6344-1237 |
| ジャンル | ラーメン 丼もの |
| 営業時間 | [月〜金] 11:00 〜 15:00 18:00 〜 3:00 |
| 定休日 | 毎週土曜日
毎週日曜日
祝日 |
| 予算 |  ディナー：〜2,000円  ランチ：〜2,000円 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR東西線 ／ 北新地駅 徒歩2分（110m） 大阪メトロ谷町線 ／ 東梅田駅 徒歩4分（300m） 京阪中之島線 ／ 大江橋駅 徒歩5分（350m） |
座席情報
| 座席 | 12席 （カウンター席、テーブル席
） |
|---|---|
| 喫煙 | 不可 （全席禁煙 ） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| https://www.instagram.com/chukasobahihumi/ | |
| 利用シーン |
更新情報
- 最初の口コミ
- Genki.S
- 最新の口コミ
- Yasuhiro Otsuki
- 最終更新