麺工房コツコツ

鶏白湯醤油¥850- 関西っぽさを感じさせる、泡系鶏白湯。 幹線道路沿いですが駐車場なし。 あざみ野から少し遠いので穴場。 醤油のカエシを投入した鶏白湯をハンドブレンダーで攪拌。 熱さがほどよく、ライトな味も相まって飲みやすいスープです。 麺は普通の細麺、アッサリした味わい。 具材もツボを押さえているな～という印象でした。 (ちゃんとチャーシューもあった) ごちそうさまでした！

【神奈川県横浜市あざみ野ラーメン】 あざみ野散策⑤ ラーメンが食べたくて。 駅から徒歩10分くらい。 コンビニの裏にあったこちらのお店。 ネットで見たときには味噌があったようですが、今は替わりにまぜそばに。 悩んで 鶏白湯そば醤油特製（1100円） 提供前に泡立てられたスープ。クリーミーで美味しい。 濃厚ということですが、後味はすっきり。 そして麺は、むむ、どうもスープが乗ってこないような。 チャーシューは太めが３枚、柔らかいし食べ応えあり、むむ、何か味が独特。 味玉は文句なし。 ということで、スープ美味しい！ まだ上を目指せそう。期待を込めて。 今度はまぜそばとか試してみようかな。 ごちそうさまです！ ちなみに、極狭の店内。カウンター６席。 厨房が近いので両端の席がおすすめです。 #あざみ野 #ラーメン #鶏白湯

歩き疲れて餓死しそうになったところでいきなり出てきたオアシス！

昔ここには醤油スープが絶品の別のラーメン屋があったんですが、いつのまにか居抜きでコツコツさんが入られてました。 ®️にお店の登録はありましたが投稿は初(^-^) お店の長暖簾には「濃厚」の大きな文字が。 これはドロドロ系のスープかな？と思いながら入店。 入ってみると、小ぶりの自動発券機が入ってすぐにあります。 どうも大きく分けて3種類のラーメンがあります。 - 鶏ベースのコッテリ系 - ふんわり煮干しの効いたちょいあっさり系 - 新登場の味噌系 私は濃厚よりもあっさりが好きなので、ふんわり煮干し系の「特製煮干し中華そば」に海苔増しで‼️ 店内はカウンターのみで5-6名しか入れません。 でも、清潔で窮屈感は全くありません。 (トイレもめっちゃ綺麗^ ^) 席についてお隣さんのをみると、なんとスープが真っ白！ でもドロドロ感は無さそう。 アレはコッテリ系の方だろうと予想。 私のは煮干しだし、琥珀色のスープで出てくるのだろうと思って待ってたら、なんと❗️ 私のも白かった)^o^( スープをすくってみると、表面だけ白いみたい。 よーくみたら泡立っていてその泡が表面を覆って白くなってる。 調理中、キチン内で電動クリーマーのモーター音がしてたのはスープを泡立ててたのね。 名古屋でも同じ様に泡立ててるラーメンを食べたことあるけど、この泡がキリーミーさを引き立てて美味しいんですよね。 スープのベースが鶏なので、鶏白湯がクリーミーになっている中に煮干しがひっそりいる感じ。 麺は中太ストレート麺。 クリーミーなスープの引き上げも良く、適度なコシがあっていい感じ。 味玉が最高‼️ 黄身がトロトロで暖かいやつでした。 お仕事の丁寧さが好印象の一杯でした‼️ 濃厚の方も最初に想像したものとは違いそうなので、今度来た時は、濃厚の方を頂こうかな。 ご馳走さまでした。 #味玉はトロッととろける #ホイップスープ