【焼き鳥の命である火入れが絶妙】 店舗に上がる階段を見上げた瞬間から、 すでにセンスの良さが感じられます。 店内に入ると木の温もりに包まれ、 この夜はカウンター席に着席しました。 まず鳥刺しをオーダー。 歯ごたえの良さに思わず産地を伺うと、 なんと大好きな薩摩地鶏とのこと。 鹿児島が懐かしく感じた、 甘みある醤油でいただくと、 鮮度の高さも相まって一気に気分は最高潮に。 続いて炭火で焼かれた串はどれも香ばしく、 特に骨なし手羽先は外はパリッと、 中はふっくらジューシー。 鶏本来の旨みが閉じ込められていて、 口に含むと思わず笑みがこぼれました。 美味しさのあまり追加したレア焼きのレバーは、 夢中で食べて撮影を忘れてしまった.... カリッと焼かれた皮は秘伝ダレとの相性抜群。 驚いたのはアスパラ串。 噛むと水滴がこぼれそうなほど瑞々しく、 こちらも思わず産地をお尋ねしました。 〆には親子丼とラーメンをどちらもハーフサイズで。 透き通った鶏スープはあっさりながらも旨味がしっかりと感じられ、高級感ある仕上がり。 親子丼はトロトロ卵に甘めの味付けで、 鶏の旨みと絶妙に絡み合い。 どちらも専門店級の完成度でした。 久々に「心から美味しい」と感じる焼き鳥を いただけて、とても幸せな時間を過ごせました。
大切な人と味わう、贅沢焼鳥コースと洗練された空間
恵比寿でアクセスも良い路地裏に佇む焼鳥店は、季節感あふれる先付けや前菜、鮮度抜群の鳥刺し、職人技が光る焼鳥、濃厚な卵の茶碗蒸しなど、多彩なコース料理が楽しめます。手羽は骨が外されて食べやすく、〆には親子丼や白湯ラーメンなど選べるご飯物、デザートも自家製プリンやアイスから選択可能です。ヘルシーな生ビールやワインのドリンクメニューも豊富で、明るく洗練された店内はジャズが流れ、カウンター席や個室でゆったりとした時間が過ごせます。接客も丁寧で、大切な会食や接待、友人同士の食事にも最適なお店です。
