焼肉牛印 銀座店

新橋駅から歩いて5分くらいの場所です。 平日の17時に予約していきました。19時台は混んでそうです。個室に通され雰囲気はとてもよくお肉もあまり写真は撮れなかったですがどれも美味しかったです。また利用したいと思います。

ごきげんよう、皆様。 本日わたくしが足を運びましたのは、銀座の美食の殿堂「牛印」 厳選された和牛の数々が織りなす至福のひとときを堪能できると聞き、期待に胸を高鳴らせての訪問でございますわ まず、最初に供されましたのは「蟹と牛テールのコラーゲンスープ」 蟹の甘みと牛テールの奥深い旨味が絶妙に溶け合い、まるで天上の霊薬のごとき味わい！ひと口いただけば、身体の隅々まで滋養が行き渡るようで、まさに美と健康を司る逸品でございますわ。 続きましては「肉寿司 キャビア乗せ」 美しく輝くキャビアが、繊細な赤身と合わさり、舌の上でとろけていく快感✨シャンパンとともにいただけば、まるで宮廷の晩餐のような贅沢さに、思わずうっとりしてしまいましたの そして「季節の野菜フライ 和牛タルタルソースがけ」 サクサクの衣をまとった瑞々しい野菜に、濃厚な和牛のタルタルソースが絡み合い、軽やかさとコクが見事に調和したお味。 さらに、「タンの赤ワイン煮込み」や「厚切りタン」は、芳醇な香りとともに口の中でほろほろと崩れ、まさに極上の柔らかさ 続く「厳選赤身の厚切り」と「薄切りロース」は、それぞれ異なる食感と旨味を持ち、肉本来の味わいを存分に堪能できましたのよ！ 「季節の焼き野菜」でさっぱりとお口直しをしながら、次なる一皿へと進みますわ そして、華麗なる「シャトーブリアンステーキサンド」の登場 分厚くも柔らかなシャトーブリアンが、ふんわりとしたパンと出会い、至高のハーモニーを奏でておりましたの！ 「季節の水キムチ」は清涼感あふれる味わいで、肉料理の合間にいただくことで、一層味覚を研ぎ澄ましてくれますわね✨ そして、メインとも言える「本日の厳選赤身タレ焼き」と「特選サーロインのトリュフすき焼き」 とろけるようなサーロインに、香り高いトリュフが絡み、これはもう王侯貴族の食卓に並ぶべき一品。 最後の食事には「牛テールとオマール海老のパエリア」と「素冷麺」 海と大地の恵みが一皿に凝縮されたパエリアの奥深い旨味、そして素冷麺の涼やかな喉越しが、心を満たしてゆくのを感じましたわ。 「牛印 銀座店」、まさに美食を極めし者の集う楽園。 　皆様も、ぜひこの麗しき味わいの旅へと足を運ばれてみてはいかがかしら？ #銀座 #特別な日のデートに #希少部位が沢山 #コースがお得

焼肉トラジのアップグレード業態で近年トレンドの全席個室、フルサービス、フルアテンド式の肉コースを楽しめる この手のフルアテンド焼肉では後発組であるが、他店との違いは、生産者の氏名や飼育年月を公表し、所謂「見える肉」にしてある点や肉を見せる際にドライアイスで登場するギミックがあったり‼️そして何より後発である分、ライバル店を研究し尽くして全席個室振るサービスフルアテンド、肉のクオリティはそのままに、最も良心的な価格に抑えている事が最大の優位点でここについてはライバル派追随できない他に新宿店、京橋店とあるが銀座店については早々に百名店に選出されていて、顧客からも評価を得ている。 今後ブレイクするであろう新肉業態、今体験すべき一軒である メニュー 参の牛 - San no Ushi- 牛テールのコラーゲンスープ 肉寿司 牛タンの赤ワイン煮込み 厚切りタン塩、山椒味噌 厳選赤身 2種 季節の焼き野菜2種 季節のサラダ シャトーブリアンステーキサンド 季節の水キムチ 本日の厳選赤身たれ焼き 2種 特選ロースのトリュフ焼きすき 筍と和牛の土鍋ご飯 素冷麺 本日のデザート ＜敬愛なる素晴らしき生産者の方々） 佐々木譲（岩手県 水沢牛） 月齢34か月 ランイチ、サーロイン 川口秀太（長崎県 五島列島） やがための塩 馬場淳（岩手県 三右ェ門9代目） ホワイトアスパラ 西方宏樹（愛媛県 西方農園） せとか 望月佑真（静岡県 丸一農園） 山葵 山菜ハンター小川さん（新潟県 長岡市） 山菜～せり、うるい、こごみ～ #焼肉牛印銀座店#焼肉トラジ#2023百名店#焼肉#銀座#フルアテンド

銀座にある焼肉屋さんです。 焼肉トラジの別業態で銀座店は全席個室になってました。 コースになっているシャトーブリアンステーキサンド御膳を注文。 前菜4種盛りとロースの握り、シャトーブリアンステーキサンド、上タン、上ハラミ、赤身、ロース、そしてご飯とスープ、デザートがついて¥6,600です。 シャトーブリアンステーキは焼く前のお肉をテーブルまで見せにきてくれました。 サシが入ったお肉でとってもきれいでした…♡ お肉のクオリティは文句なしでどれもほどよい脂ののりでとても美味しかったです♡ そしてもう1つポイント高かったのが、個室でこもっているのに全く煙たくなく焼肉臭くなかったです！ 焼肉の匂いが洋服残るのが嫌なので、それが全くないのがよかった！！！ #銀座 #焼肉

2022年11月21日(月)に焼肉牛印 銀座店を訪れました。 2022年11月14日(月)にオープンしたばかりで、焼き師がつくフルアテンドの極上焼肉コースが楽しめる焼肉トラジの新スタイルのお店です。 トラジファームのトラジ和牛が使われています。 お店の造りは個室が中心です。 客層は老若男女幅広いです。 店内ではテンポが良くシックなBGMが流れていました。 お店に入ると個室に通されておしぼりが出されました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 一杯目は山崎のハイボールにしました。 濃いめで香りが良いです。 フルアテンド付きの参の牛コースを食しました。 最初に出された大根とテールのコラーゲンスープは、熱々で滋味溢れる味わいであり、大根、葱、玉ねぎ、牛テールなどがトロトロに煮込まれています。 サーロインと季節のフルーツは、サーロインがイチジクともに出されレモンで香りづけされています。 サーロインは口の中でとろけるように柔らかく、イチジクは完熟して甘味が効いています。 レモンの清涼感も良いです。 タルタルユッケの手巻きは、ねっとりとして胡麻油の風味がよく、イチボの旨味がたっぷりです。 お口直しの鬼おろしは、醤油の塩梅が良く大根がシャキシャキとして食感が良いです。 厚切りタンは、一切れ目を酢橘をかけて食し、二切れ目は山椒味噌をつけて食しました。 厚切りタンはミディアムレアに焼かれており、しっとりとして柔らかく瑞々しさを感じます。 焼き加減が絶妙です。 ヒレ芯のカツサンドは、パンが軽くサクサクとして香ばしく、ヒレ芯が大変に柔らかくて歯がスッと入り、口の中でとろけるようにして無くなりました。 お口直しの春菊のサラダは、香りが良く味つけもさっぱりとしています。 本日の厳選赤身2種はイチボとランプで、焼き野菜2種はマッシュルームと蕪です。 最初にイチボと蕪が焼かれました。 蕪は仕上げにイチボを上にのせて焼かれています。 イチボは甘味がある塩をつけて食しました。 大変に柔らかく口の中でとろけるように無くなります。 蕪はホクホクとして柔らかくイチボの肉汁を吸って旨味があります。 次にランプとマッシュルームが一緒に焼かれました。 マッシュルームの仕上げには上にランプをのせて焼かれていました。 ランプはガーリックチップととも頂きました。 しっとりとして柔らかく噛み締めるほどに味わいがあります。 マッシュルームは芳醇な風味とともに傘の中からランプの肉汁が溢れてきます。 炙りロースは、黒七味と昆布出汁のつけ汁で頂きました。 ロースが口の中でとろけて黒七味のピリッとした辛味が良いです。 ハラミの小丼は、大分県産の卵黄をのせて頂きました。 ハラミは厚く外側が香ばしくて噛み締めるほどに味わいがあり、卵黄が大変に濃厚で味わいで、ライスの炊き具合も良く食が進みます。 冷麺は、豚足のスライスがのせられ、スープは鰹節の出汁が効いています。 麺は太めでモチモチとして大変にコシが強いです。 デザートは、白いコーヒープリンとジャージー牛乳のソルベです。 白いコーヒープリンはねっとりとしてほどよく甘味があり、コーヒーの香ばしく濃厚な味わいがします。 ジャージー牛乳のソルベの下には和三盆のジュレが敷かれていました。 冷んやりとしたソルベはジャージー牛乳の濃厚な味わいがして、和三盆の芳醇な甘味も良いです。 参の牛コースは税込16500円、山崎は税込1100円、ワインのグラスは税込1200円です。 大変に美味しかったです。