青木 孝文

2026年5月7日(木)に日本海庄や さいたま新都心東口店をランチで訪れました。 かんなん丸が経営しているFC店で、株主優待券を使いました。 お店の造りはカウンター席、テーブル席、個室、掘り炬燵、お座敷などがあります。 訪れた時の客層は老若男女幅広かったです。 店内ではJ-POPや洋楽などが流れていました。 カウンター席に着き、熱いほうじ茶はセルフサービスです。 お店の人の元気な接客も良かったです。 豪快!刺身定食をいただきました。 お刺身にもずく酢、塩辛、ご飯、味噌汁、香の物が付いて税込1980円でした。 ランチタイムはワンドリンクサービスが付くのでアイスコーヒーを選びました。 もずく酢はつるりとして爽やかな酸味が良いです。 お刺身は、カツオ、赤身、はまち、タイ、サーモン、ホタテ、タコなどでした。 カツオは皮の部分が香ばしく味わいがあり、マグロの赤身はしっとりとしています。 タイはもっちりとしてサーモンは脂がのっています。 はまちの程よい脂と味わいも良いです。 ご飯の炊き具合も良く、食が進みます。 味噌汁の具材は油揚げ、わかめ、お麩のシンプルなもので良い出汁が出ていました。 美味しかったです。

2026年5月5日(火)に京都北白川ラーメン魁力屋 大宮桜木町店をランチで訪れました。 京都背脂醤油ラーメンの人気チェーン店です。 お店の造りはカウンター席とテーブル席があり、広めです。 訪れた時の客層は老若男女幅広く、家族連れも見かけました。 店内ではJ-POPが流れていました。 お店の人の元気な接客も良いです。 カウンター席に着き、冷たい水はセルフサービスで、注文は席にあるタッチパネルで行いました。 京都背脂醤油全部のせラーメンを食しました。 税込1155円でした。 麺の硬さと背脂の量は両方とも普通にしました。 具材はチャーシュー、玉子、海苔、ネギなどです。 チャーシューはスライスされていて、脂身がトロトロとして肉肉しい味わいです。 玉子は黄身が半熟で甘味がある味付けも良いです。 海苔の磯の風味やネギの清涼感も良いです。 麺は細麺で表面が滑らかであり、口にするとふわふわとした軽い食感がします。 スープは醤油の香ばしさと背脂の旨味が効いています。 卓上のおろしニンニクを入れるとガツンとした旨味が加わります。 旨かったです。

2026年4月27日(月)にSEAFOOD&ROASTBEEF YUMMYをランチで訪れました。 大宮の人気イタリアンです。 お店の造りはカウンター席とテーブル席があります。 訪れた時の客は私一人でした。 店内では軽やかなピアノ曲が流れていました。 1階のカウンター席に着くと冷たい水とお手拭きが出されました。 お店の人のにこやかな接客も良かったです。 ローストビーフボウル 温泉卵のせと生牡蠣3個を食しました。 ローストビーフボウル 温泉卵のせは、サラダ、スープ、ドリンクが付いて税込1400円であり、生牡蠣3個は税込900円で合計2300円でした。 ドリンクはアイスコーヒーにしました。 生牡蠣は、赤ワインのビネガーソースでいただいきました。 フレッシュでつるりとした食感でさっぱりとしていて味わいが良く、特製のソースも美味しさを引き立てています。 サラダはレタスや水菜などに旨味と甘味があるドレッシングがかけられていました。 スープはコンソメスープでした。 ローストビーフボウルは、特製の和風ソースと山葵ヨーグルトソースがかけられています。 ローストビーフが肉厚で食べ応えがあり、しっとりとして旨味と味わいがあります。 温泉卵のとろ〜りとした食感も良いです。 ライスの炊き具合も良く、食が進みます。 アイスコーヒーは、爽やかな酸味とともに香ばしさと苦みが効いているものでした。 美味しかったです。

2026年4月23日(木)にJをディナーで訪れました。 有田牛を100日間カビ熟成させたTボーンステーキを堪能できる六本木の新店です。 完全予約制のお店です。 客層は老若男女幅広かったです。 店内ではJAZZが流れていました。 お店に入るとウェイティングルームに通されました。 一斉スタートで扉が開くとカウンター席が現れました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 J -Begins-をいただきました。 税込23000円のコースです。 最初に出された季節のスープは、須崎の鯛が使われていました。 塩のみで炭火を使って調理され、鯛の旨味を引き出しています。 鯛の身がしっとりとして、スープは滋味深い味わいです。 命の八寸は、南三陸戸倉っこ牡蠣のコンフィ、野付の帆立とカルーガキャビア、共栄丸の甘海老などの海鮮と契約農家の本日の野菜の逸品でした。 牡蠣は瑞々しく味わいが良く、甘海老は甘味があります。 野菜はフレッシュで瑞々しく、炭火で焼かれ良い香りがします。 長芋は熟成され味わいがありました。 最後にいただいたほおずきの甘味も良かったです。 峯村牛のブレザオラは、マッシュルームとともにいただきました。 和牛の生ハムが口の中でとろけて、マッシュルームは香り高く負けないくらい存在感があります。 尾藤さんのトリュフ炭コロッケは、十勝冬熟じゃがいもと冬のトリュフと春のトリュフの2種類のトリュフが使われています。 熟成された和牛の旨味とともにじゃがいもがねっとりとしてトリュフの芳醇な香りが広がります。 黴(カビ)熟成マグロと有田牛のユッケは、淡路島由良の雲丹とともにいただきました。 旨味と味わいが広がり、雲丹に甘味がありました。 対馬の穴子の白焼 -春のソース-は、身がぷるんぷるんとして脂がのり、淡路島の新玉ねぎのソースは素材そのままの甘味がありました。 上にのせられた骨煎餅はパリパリとして香ばしいです。 小泉フォームのトマトアイスは、甘味だけでなく味わいが良くクセになりそうです。 有田牛黴(カビ)熟成Tボーンステーキは、黴熟成サーロインと非熟成サーロインとフィレを食べ比べをしました。 黴熟成サーロインは味わいが深く、非熟成は瑞々しく、それぞれに良さがあります。 黴熟成サーロインは山葵と良く合いました。 つけ合わせの蕪も瑞々しく香りが良いです。 一緒に出された八重原米の土鍋ご飯の炊き具合も良く、食が進みます。 新玉ねぎと有田牛フィレのすき焼きは、新玉ねぎが香ばしく炭火で焼かれていて大変に甘味があります。 お肉は軽く火が通されたものとしっかりと火が通ったものの2種類を堪能しました。 寝かせ玄米焼きおにぎりの出汁茶漬けは、最初に出された須崎の鯛の出汁をかけていただきました。 最初に出された時との鯛の出汁の味わいの変化を楽しむことができます。 福井の海苔の香りが良く、玄米焼きおにぎりは炭火で焼かれて香ばしいです。 自家製季節のプリンは、埼玉のあまりんがのせられていました。 せとかみかんが使われ、あまりんとともに甘味と酸味とほろ苦さの多重的な味わいがするプリンです。 大変に美味しかったです。