TORI SOBA SAKE 銀座道しるべ 銀座インズ

夕方の中途半端な時間に飛び込むと、すでに店は飲み屋モードとなっていて、〆としての蕎麦しか出せないというが、空腹には耐えきれずに席に着いた。 飲み屋モードなので、お通しが付くが仕方が無い。そして、蕎麦はこの店の看板メニューなので、蕎麦の香りとざらりとした田舎蕎麦の舌触り、そして少なめだが濃口醤油のツユの舌への刺激を楽しむことができたのである。

銀座インズビルの飲食エリアにある「TORI SOBA SAKE 銀座道しるべ」 ランチメニューにはお蕎麦やカツ丼などの定番メニューもありますが、 ”名物”とついていたので、濃厚鶏つけ蕎麦と、〆ライスを注文。 鶏ガラ、モミジと香味野菜を長時間炊き出してつくった白濁鶏スープ。 ほのかに、蕎麦の出汁も感じられます。 メニュー名に濃厚と付いていますが、どちらかというとサラッとしています。 蕎麦は冷たく〆てあって、暑い夏にサラッと食べられるメニュー。 最後は〆ライスに、チャーシュー・味玉をのせてスープをかけてオリジナル丼ぶりに。 ライスにスープが合います。 蕎麦屋のつけ蕎麦も良いですね。

味玉鶏つけ蕎麦をいただきました。あっさりしていますが味は取り出して美味しかったですが1350円で量も少し少なめでした。

2024/11/17 銀座2丁目で仕事だったので流れでインズ3へ。一風堂あったけど、こちらの鶏そばのサンプルが旨そうだったので引き込まれ。メインの濃厚鶏そばつけ麺をトライ。流行りの円錐形の丼鉢にしっかり麺が詰まってる。細麺好きなタイプ、白に近い色で、蕎麦感を感じるし、スープとの絡みもよい。スープは濃厚といいつつ、苦味や渋みもなくまろやかな口触りで、飲み干したくなる優しい味です。あえてひとこと言えば、、、鶏肉が2枚、とても冷たかったんでスープが冷めちゃうかな？常温がいいですよ。

銀座INS2の2Fにあるお店で本日ランチ。 食べたのはスパイスカレーと蕎麦のセット1,280円。 カレーは小麦粉不使用のスパイシーなチキンカレーで、かなり本格的です。 カレーの銀の器に乗ってるカレーは豚肉入りで和出汁のカレー。これは蕎麦用だと思われますので蕎麦をつけて食べましたがご飯で食べても美味しいです。 その蕎麦は石臼挽きでツルツルしてて冷たくて喉越しがいいです。 色んな味と楽しみ方を味わえて凄く満足しました。