酔麺 此乃花

【郷愁と情熱の一杯：信州上田で出逢う、極上熊本ラーメン】 上田で、ふと、あの味が恋しくなる。胸の奥から突き上げてくるような、抗いがたい熊本ラーメンへの渇望。導かれるように暖簾をくぐったのは、名店『桂花』の魂を継ぐ、店主の情熱が息づく場所でした。 本日のお目当ては、代名詞ともいえる「桃太郎ラーメン」。 「くまら菜ラーメン」の誘惑に心が揺れるのも束の間、私は迷わず確信を持って、あの「桃太郎」を指名しました。さらに今日は、自分へのご褒美という名の“小さな暴挙”として「小ライス」も添えて。すべては、あの至福の角煮をご飯に躍らせたいという、純粋で贅沢な欲望を満たすためです。 カウンターに腰を下ろし、期待に胸を膨らませることわずか5分。麺硬めでオーダーした「桃太郎ラーメン」が、湯気と共にその姿を現しました。そのビジュアルは、まさに一杯の芸術。白濁した豚骨の海に、重厚な角煮が2つ、誇らしげに鎮座しています。チャーシュー、黄金色の味玉、そして茎ワカメの深い緑。まずは逸る気持ちを抑え、レンゲでスープを一啜り。 「これだ。」 口の中に広がるのは、丁寧に、愚直なまでに炊き出された豚骨の深い慈しみ。ラードの膜が旨味を閉じ込め、濃厚でありながらも驚くほど滑らかな喉越し。そこに、ガツンと響くガーリックのパンチが、本場・熊本の風を連れてきます。 野性味を残しつつも上品にまとめ上げられた「動物感」溢れるスープは、一口飲むごとに細胞が喜ぶような力強さに満ちています。香ばしい焦がしニンニクの風味が鼻を抜け、最後の一滴まで愛おしくなる。 信州の地で出逢った、遥か九州の記憶を呼び覚ます至高の一杯。この一杯があるから、また明日も歩き出せる。そんな確信を抱かせてくれる、感動の食体験でした。

【信州上田　麺活日記】 とある方の投稿を見て、このお店の存在を知りました。上田で本格的な熊本ラーメンが食べられるお店だということで興味を持ち、初めてお邪魔しました！ ランチタイムに入店。テーブル席を含め先に数名のお客様がいましたが、待たされることなく直ぐに案内してもらいました。オーダーしたのは一番人気の「桃太郎ラーメン（1180円）」です。 ◎スープ ニンニクと豚骨が効いた熊本ラーメンスープで､味わい深いけど以外にあっさりしていました。 ◎麺 麺の色がやや白っぽく感じるストレート麺。普通盛でも満足する量でしたが、今回は替え玉を頼んでしまいました…笑　ちなみに、個人的には硬めで注文しましたが、ぴったりでした！ ◎具 やっぱり角煮が美味しいです。メニューの写真ほど大きくはないですが、口の中でホロホロ溶ける角煮はこのお店の特徴ですね。しゃきしゃきキャベツも、スープとの相性は抜群だと思います！ ラーメン好きは男性が多そうですが、量を求めない派向けのミニラーメンもあるので安心かも。青木村から上田へ、この地域に根付きはじめたお店として頑張ってもらいたい素敵な味わいのお店でした(^^)

桃太郎ラーメン　¥1,080チャーシューと角煮が入っておりお腹いっぱいになります。熊本ラーメン美味しいです。

青木村にあった桃太郎ラーメンが美味しいよと、伺っていたんですが、リニューアルオープン時期でずっと行けず。やっと来訪 定番の桃太郎ラーメンを注文。1080円 角煮×2、チャーシュー×2、茎わかめ、キャベツ、玉子、メンマ、ネギなどなど入っていてボリューム満点。女子はハーフサイズで良いかも。 こってりとしたスープに香味油の芳ばしい香りがのってB級グルメ万歳の美味しい一杯！ テーブルに紅しょうがと白胡麻もあったので追加投入。九州のラーメンはやっぱり紅しょうががいい感じにこってり具合を中和してくれます。 美味しかったです♪