麺屋 わがもん 大名本店

食べたかった味噌ラーメン屋さん！ やっと行けました！ いや〜美味いです！自分の好みのスープ濃いめで麺もスープにピッタリで全体のバランスばっちりでした！ ラーメンはスープが美味しくても麺が合わなかったり、その逆だったりも難しいと思いますが、本当に美味しいと思います。 店員さんいわく、社長さんが北海道に味噌ラーメンを食べ歩いて太って帰ってきたとのことですww 感謝です！ 居酒屋メニューやアルコールももあるし朝遅くまでやってらっしゃるみたいで、、 たぶん天神地区の呑み帰りはここでラーメン食べて締めになるでしょうww #味噌ラーメン #ラーメン #濃厚味噌ラーメン #福岡グルメ #福岡市中央区

博多で味噌ラーメンいただきました お腹いっぱいですが 美味しくいただきました 生姜がアクセント

取引先との会食帰りにシメラーメンに行きました。 九州に来て初めて塩ラーメンを食べましたが、サッパリしていてめっちゃ美味でした。

福岡市中央区大名1丁目8-33エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分！西鉄「福岡天神駅」徒歩10分くらいの位置にあります。 コチラは2022年8月「本場北海道みそラーメンを福岡県人に提供したい」とオープン！店主は大名エリアで人気飲食店を立ち上げた人物で今回のコンセプトは「ラーメン×居酒屋」を融合させ新たな業態で勝負をかけているようです。 外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席にテーブル席と座敷テーブル席とあり！メニューを拝見すると「みそらぁめん」「しおらぁめん」の２択で各種トッピングやランチセットなどがあります〜頂いたのは「みそらぁめん」にトッピング「コーン」と「バター」とランチBセットです！ランチBセットは「白飯」「唐揚げ」が付いてきます！後日「しおらぁめん」にランチAセット（焼売）にし「やみつき飯」をチョイスしてみました。 先ずは「みそらぁめん」スープから〜ガツンとどこかの味噌が活かされたスープでなくベーススープ「鶏＆豚骨」などのスープとのバランスを考え調整された味わいで濃い北海道味噌ラーメンをイメージして来られた方には物足りなさがあるでしょう！ただこの「味噌スープ」にトッピングされている「生姜」を混ぜ合わせるとこの「味噌スープ」の本領発揮！焦がされた肉味噌と生姜との相性が良く美味しい！もっと多量に生姜を入れてたくなる味噌ラーメンに感じるのは福岡には無い〜例えるなら北九州の「肉肉うどん」のようなイメージ！くらいの生姜を合わせるのも面白い味噌ラーメンです！ただトッピングの「バター」と「コーン」を入れて北海道感を楽しもうとすると・・・さっきの味噌スープの良さが無くなってしまう！「バター」が特殊で濃厚すぎるのが諸刃の剣でこの味噌スープを別物にしてしまう〜最初から多めに投入されたラード脂とバターが合体しかなり重たい何ラーメン？というような変化をするのはミスリードのような気がします。 「しおらぁめん」スープから〜鶏出汁をメインに感じるスープに仄かに貝出汁がブレンドされて美味しい仕上がり！塩分濃度も丁度良い〜途中で味変として付いてくる「バター」と「あおさ海苔」投入したけど・・・やはりこのバターがかなり濃厚で別物に変わりすぎる！メインスープの良さもあおさ海苔の香りも味わいも全部打ち消されてしまう〜それとバターの中に入っている貝出汁をとった後の貝の味が抜けすぎて相乗効果は全くないような気がする〜「やみつき飯」でも感じたが「鶏＆豚出汁」の出汁を取った後の肉を生姜などで味付けしたトッピングも味抜け感が否めなくイマイチなので・・・「貝＆鶏＆豚」とを合わせてコンセプトの「味噌」やスパイスなどで調理しマヨでアレンジした方が「やみつき」らしく美味しくなると思います。 「麺」は太麺に近い中太平ちぢれ麺でどちらにも相性良く美味しい！チャーシューや鶏ハムなどいい塩梅！他にメンマや青ネギに白髪ネギと水菜がトッピングされています！ランチセットの「鶏唐揚げ」と「焼売」はめちゃ美味しい！特に大ぶりな「焼売」は単品でも勝負できそうな逸品でした。 今からのどのような進化を遂げていくのか楽しみなお店です〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

非とんこつラーメン３連発　part３ 二日連続で大名でのお昼ご飯。 一度訪問してみたかったお店に向かいます。 福岡では珍しい札幌ラーメンのお店です。 こちらのお店、基本は味噌か塩でどちらもそそりますが、二日前が塩、昨日が醤油でしたので、今日は味噌をいただくことに。 ほぼほぼ味噌をいただくことがないので楽しみです。 １時半頃お店に向かい店内へ。 オープン下ばかりですのできれいな店内です。 味噌を注文し待ちます。 中華鍋を振るラーメン店、札幌ラーメンらしいですね。 こちらのお店、麺を茹でる人と、スープ系を作る人が別で分業制でラーメンを作るみたいです。 １０分もたたないうちに丼と初対麺です。 店員さんから中央にある生姜は途中から混ぜると味変が出来ますとのことでした。 まずは味変せずにスープからいただきます。 味噌の味がとても美味しいスープになっています。 こんなに味噌ラーメンって美味しかったのかって感じです。 麺は慶史の麺で間違いない味です。 チャーシューは厚めで食べ応えがあります。 又、中まで温かい状態でしたのでこれはうまい。 半分ほどいただいたころに味変します。 一気に生姜の味が広がりこれまた美味しい。 生姜好きな方だったらもう少し欲しいかも。 挽肉や玉ねぎも入っていて本当にうまかった。 あまり味噌ラーメンを食べたことないですが、こちらのお店の味噌ラーメンは又食べたいかも。 次回は塩ラーメンが食べてみたい。 早く大名に行く仕事が出てこないかな。 味噌ラーメン８８０円 ごちそうさまでした。