麺屋 花枇

やっと行けた藤枝の人気ラーメン 淡麗系がオススメの中暑いので塩つけ麺 ここはリピート確定

久々のヒット。今年のBestに、　 静岡県藤枝の『麺屋花枇』（ハナビ）さんに初イン。　 駐車場は店先他に7台？と 隣接敷地一街区に凡そ30台は駐まれる スペースがある充実振りは、「駐車場」だけで　 Best確定。 朝7時からの朝ラー地域にて、 7時30着、既に待ち列　凡そ25人程度。 店内はカウンター5➕4席？たと 4人掛テーブル4席の計25席程度と、 割と広めな、新築一戸建て。 最近のカフェの様な、グレーモダンな 洒落た店内。 ラーメンやにしたら珍しく、 窓の多い明るい店内。 女子に受ける清潔な店内。 待ち列は回転は速く、1廻りするまでに凡そ30分程度か、私は2巡目の最後か、3巡目の一番目あたりで約20分待ち程度で入店できました。着席から、約10分程度で着丼。 オーダーは、店内の自販機で購入。自販機の左上の 「丸鶏ラーメン」の醤油と、「朝ラーかけそば（煮干）」の味噌を、連食オーダー。 丸鶏ラーメンは、スッキリ澄んだ丸鶏出汁に、濃い溜まり醤油のバランスがよい、鶏油を散らして長ネギの荒微塵を浮かべてシンプルながら、バランスの良いスープです。 煮干ラーメンの味噌スープは丸煮干を丁寧に温度管理して、えぐみの無い、いい部分だけの煮干が出されたいい出汁に、関東のほんのり甘味が感じる米麹の白味噌を加えたスープに、玉葱の荒微塵が散らされ甘めに仕上げてます。　 いわゆる江戸前の「あさげ」のイメージかと。 個人的には、赤味噌の合わせ味噌が好みなんですが、 コレはコレで、美味いですね。黄身がトロトロの 半熟卵が載れば直良かな。 1️⃣丸鶏、2️⃣煮干、3️⃣濃厚煮干の ベースラーメンの全てが 塩、醤油、味噌が選択可能。 4️⃣昆布水冷やしつけ麺は塩が醤油の二種。 麺は約1.0✖️1.2ミリの角細麺、 約25センチの低加水麺、 昆布水冷やしつけ麺は未体験なので、麺は不明。 次回に期待したい。 店は4〜5人で秩序よく無駄な動きもなく、 整然とそつ無く回してます。大変気持ち良い。。 ラーメン店にありがちな亭主のプレッシャーも一才感じられないし、チームワークも良さそうで、待つ、食べる、に安心できます。 （もしかしたらスタッフは家族かな？） 味以外に、最近にしたら珍しく、良い店です。

背脂煮干しラーメン　醤油　1000円 担々麺　980円を頂きました 12時到着だった為、限定らーめん　牡蠣ときのこのポタージュ　1500円は売り切れでした 　背脂煮干しは、煮干しの香り・味もしますが強めではないので、煮干し系が苦手な方も美味しくいただけそうなスープでした 担々麺は、後で辛さが追っかけてくる感じです どちらも美味しかったです

藤枝市で有名なラーメン屋｢麺屋 花枇｣さん。私の同僚もオススメしていました(^^) 朝ラーも当たり前にやってます。流石、昔から朝ラー文化が強い藤枝のラーメン屋さんですね～♪ 私はランチに訪問。駐車場台数も比較的多め、待ちスペースもちゃんとしてるので、人気店ですけど行きやすいし待ちやすい(^^)v 店舗の外観はスタイリッシュで、内観はカフェっぽさもあり、質の高い料理を期待しちゃいますね～ 初訪問なので、スタンダードな温麺をCHOICEすべきかもしれないのですが、とにかくこの日も暑かった！普段は限定メニューを選ばない私ですが、｢夏季限定・濃厚冷や煮干し｣にしました。あと｢炙りチャーシュー丼｣も。 ビジュアルの良い｢濃厚冷や煮干し｣です。スープの色からして煮干し強め、｢濃厚｣に偽りなしと食べる前から分かる仕様です(^^) そしてスープを飲んでビックリ！こんな色でありながら、えぐ味が抑えられ旨味が効いています。麺も啜りがいのあるストレート細麺。麺線も綺麗で啜ると摩擦なしで喉を通過しちゃいそうな感じ。チャーシューもほのかにピンクがかっていて低温で丁寧に仕込んだ感じ。繊細で考えられた渾身の一杯！ あと｢炙りチャーシュー丼｣も美味しすぎた！ゴロゴロカットのチャーシュー。ありがちなサイドメニューですが、何でこんなに美味しいんだろう？炙り加減がかなりイイ塩梅です！ 期待通り、美味しい料理をいただきました！

移転して、初来店 限定ラーメン　かき塩ラーメンを求め、７時半到着 牡蠣好きの私 正直、そんな期待せず注文したが 一口目のスープで、やばい!うまい!と実感 ほんのりバターと牡蠣の旨味が、まろやかなで、美味しい過ぎて、にんまり 太すぎないストレート麺もスープと麺に絡む。牡蠣も後味残らず、美味しい 海のミルクを実感 味玉投入　味玉は、ちゃんと塩味があり、美味しい 半分、ノーマルラーメンを楽しんで、 いよいよ ライム？　レモン？を絞って、味変にトライ スッキリしたスープになり、また、美味しい 久しぶりにパーフェクトと感じた一杯を頂いた