馳走西健一

たまたま予約が取れて焼津の「馳走西健一」さんへ訪問。 めちゃくちゃ美味しい。 遠いけどまた来たいお店。 2025.11.12 12:00訪問

• 静岡遠征

【カウンターで至福の時間♡焼津の名店に！】 最近静岡にハマっています(๑>ᴗ<๑) 噂は聞いていて、ずっと行きたかったお店に行くことができましたー！！ 焼津駅から遠いので、駅からタクシーで訪問！ 素敵な店構え。 中に入るとオシャレな広々とした空間♡ カウンター8席。 ランチで訪問です！ コースのみ。 飲み物はノンアルペアリングや、アルコールペアリングもあり、ハーフペアリングもあったので、アルコールのハーフペアリングを♡ ワインや日本酒とともに至福の時！ 内容↓↓↓ ◾︎ヒラアジ 自家製カラスミ 掛川のトマトを使ったソース ◾︎焼津のブリ 玉ねぎ アラをとって刻んだドレッシング、カブ ◾︎サワラ ブロッコリ焼いてピューレ、フィンガーライム ◾︎アカザエビ 450m 焼津 のストレス与えないカゴ漁で、 ほぼサスエさんの！ ミソソース、セミドライトマト、ビーツのソースパスタ ◾︎ヤガラ ポルト酒の濃厚ソース 富士宮大根コンフィ ◾︎金目鯛 ポワレ 菊芋のピューレ 赤ワインソース ◾︎ハナダイ 玉ねぎ大葉 ◾︎焼津のハマグリのリゾット ケール、梅干し ◾︎焼津苺 とうくん ◾︎和紅茶のシャーベット 蜂蜜は広島 の養蜂場ニホンミツバチ 百花蜜 個人的にはやはりアカザエビに感動！！ めちゃくちゃ新鮮でそして素晴らしく美味しい♡ サスエさんのお魚の恵み凄いです。 そしてそれを活かすも殺すも技術のみ。 目と鼻の先にあるサスエ前田鮮魚店からのお店の立地。大将の強い想いを感じます。 見た目クールな感じで真面目で繊細さがお料理にもでております。 たまに笑ってくれると嬉しいw 素敵なお店(୨୧ ❛ᴗ❛)✧ これからも進化が止まらなそう！ご馳走様でした！ #静岡遠征

中部地方を代表するフレンチ、馳走西健一さんへ。お腹を空かせるために駅から30分程歩いて到着。西さんは広島でフレンチ店を営んでいましたが今使っているサスエ前田魚店の魚のクリオティに惚れ込みなんと広島から地縁のない焼津に移転。 前から魚のクオリティは認識していたようだが当日水揚げされてものを食べて異次元のクオリティを感じて決心したようだ。更に魚をすぐに入手できるようにサスエさんの裏にお店を構える。運が良いのかサスエさんが閉店したとんかつ屋さんを買い取っていてそこに出すことに。 ワインのハーフペアリングをいただきました、鯵だったり真っ黒くて香り良い鯖は食べたことがない上をいく味。広島時代からあるスペシャリテのパイ包はソースも抜群。ファンが多いのも頷けます。また来れますように。

焼津にあるフレンチの超名店。 西シェフは、広島の和食の名店、馳走啐啄一十 ご出身。 そして、静岡の魚屋の超名店、サスエ前田から卸すことを認められた、静岡名店6軒（他、温石、FUJI,シンプルズ、成生、中村）のひとつだそう。 西健一さんでの食事が本当に素晴らしかったので、上記の名店にもいつの日かぜひ伺いたいと思った。 料理は全体的に、フレンチといえども、いい感じに和食のうまみや軽さが取り入れられていて、フレンチならではの華やかさと、和食ならではの軽い食べやすさと、それぞれのいいとこどりをしている印象。 なんといっても特徴は、サスエ前田さんならではの素材のすばらしさが、西シェフの超一流の腕で昇華していることだと思う。 なじみの食材も、未知の食感となっていて、そんな新たな発見がとても楽しかった。 そしてシンプルに、ひとつひとつの料理がものすごくおいしくて感動した。 魚好き、軽いフレンチ好きの私としては、好みにばっちりはまっていた。 カウンターフレンチで料理の工程ひとつひとつばっちり見れるのも楽しい。 シェフは質問するととても丁寧に説明してくださる。 お決まりコースにソフトドリンク2杯追加でお会計16000円くらい、と東京と比べるとありえないコスパ。内容のすばらしさ鑑みると、新幹線往復交通費（13000円くらい）入れても、東京と同じくらいの出費の覚悟だと思う。

友人に誘われて、なかなか予約がとれない「馳走西健一」に行きました。 　お店はカウンター8席のみ（かな？）。 　テレビ番組で、広島からサスエ前田魚店のある焼津に移ってきたと放送されていました。 　出てくる料理は、季節の野菜と魚、肉の美味しさを最大限に引き出しています。盛り付けも芸術的。一口一口を味わいながら食べました。食材の仕入れにはとてもこだわっているようで、シェフの解説を聞きながら、食感、味、香りを楽しみました。 　次の予約をとろうとしたら、半年くらい先でした。これくらい食材と調理にこだわって、かつ、美味しかったら、予約待ちしてでも食べたい人は多いだろうなあ。 　いつか、記念日に家族を連れてきたいです。