らーめん かねかつ

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O.machiko

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 ラーメンというかチャーシューのビジュアルに惹かれて来店しました。 お店は清潔感があり広々としており心地いいです。 スープも麺もチャーシューもとても美味しく大満足でした。 麺もスープも美味しかったけれど、やっぱりチャーシュー良かった。 肉三昧は1000円するけれどこの内容なら高くないし、ご飯が好きな人なら頼んでお肉をおかずにして食べても最高だと思う。 とりあえず最高なお店でした。 【メニュー/金額】 らーめん(しょうゆ） 1300円 【スープ】 出汁感が半端ないので深みが凄いです。 決して価格は安くないけれど、このスープを飲んだら納得でした。 最後まで熱々をキープしているところもすごい。 【麺】 自家製麺。中太平打ち縮れ麺。 店主さんは自分のお店を出すために製麺所に就職したそうです。 スープも美味しかったけど麺も美味しい。 【具材】 チャーシュー ┗このチャーシューが食べてみたかった。 特に鶏の方が気になったけれど豚も美味しかった。 イベリコ豚さんとほろほろ鶏さんみたいです。 香ばしく焼いてあってすっっごく美味しい。 これが食べたくて期待して行ったけれど、期待を裏切られませんでした。 これは肉三昧1000円でも高くないなぁ。 ネギ、三葉 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

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M.Saito

No.1503【圧倒的存在感の自家製麺と、圧倒的出汁感のつけ汁。】 「らーめん かねかつ」で「つけめん しょうゆ」と「肉三昧」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時30分 ◆並び：6番目に接続 ◆並び方：8人目までは店内待ち席にて待つことができ、それ以降は店の入り口の店舗に向かって左手にある店外待ち席に列が続く。16人目まではそのまま順番に待ち席に座っていき、席が無くなる17番目以降は、道を挟んだ向かい側に、今度は折り返すように店舗に向かって右手に列が伸びていく。 ◆オーダー方法：注文制 ◆オーダー：「つけめん しょうゆ」1300円 「肉三昧」1000円 ◆着丼時間：14時52分（22分待ち） TRYラーメン大賞名店部門「つけ麺 清湯」で5連覇、「汁なし」で4連覇を果たし、第25回TRY大賞では名店部門総合1位と殿堂入りを果たした埼玉の名店「らーめん かねかつ」さん。押さえておくべきお店ではありつつ、「らーめん＞つけ麺」派なんで、どうしても後回しにしてしまっていたのですが、ようやく訪問が叶いました。 ここは朝営業と昼営業のお店。昼営業終了15時の30分前に現着すると、店内待ち席の6番目に接続。昼時はもっと並ぶお店のようですが、流石にこの時間は比較的すんなりは入れそうです。カウンター背後の長椅子にて待っている間に、奥様からメニューを渡されます。「らーめん」「つけめん」「あぶらそば」と各種トッピングがグランドメニューで、そこに期間限定の季節のメニューが加わるようで、2月の季節のらーめんは「牡蠣のまぜそば」でした。 選択肢はありますが、ここはやはり「つけめん」を頂きたく、「つけめん しょうゆ」をチョイス。さらに気にトッピングを頼もうとメニューに目を落とすと気になるトッピング「肉三昧」を発見。「つけめん」が1300円に対して、トッピングの「肉三昧」が1000円となかなかの価格だったので、ほんの少し躊躇はしましたが、「ええい、いってしまえぇ」と奮起しお願いする事にしました。 17分程店内待ち席で待っているとカウンター席に案内され、その5分後、現着から数えると22分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 麺と肉と薬味だけが乗る皿と、具の無いつけ汁のお椀だけの、非常にシンプルな構成です。 まずは麺だけで食べてみたのですが、口に入れた瞬間かなり衝撃！冷たく絞められた、ウェーブが買った多加水気味の自家製麺はこの上なく瑞々しく、信じられないぐらいモチモチのプルプル！他では味わう事が出来ない、口に含むと跳ねるような麺の食感と、滑らかな舌触りに心底驚きました。 お次はつけ汁にドボン！わかりやすく口に含んで広がるのは節系の香りで、ともするとそばつゆのような和風の出汁感をまずは感じるのですが、徐々にその出汁感が非常に重く力強い事に気づかされます。ホロホロ鶏のガラや手羽からとった出汁に、節や昆布を合わせたスープは、シンプルながらインパクトがあるつけ汁！食べ進め、つけ汁の温度変化と共に徐々に動物性の主張が立ち上がり、奥深く、滋味深い出汁感が増していくのもまた楽しかったです。 気になるトッピング「肉三昧」は、「イベリコ豚の肩ロース」と「ホロホロ鶏の胸肉」「ホロホロ鶏のモモ肉」の3種が各3つずつ。まさに三つの肉の味が、三つずつで肉三昧(笑)「ホロホロ鶏のモモ」は脂が強く、旨味が濃く、「ホロホロ鶏の胸肉」は柔らかくふっかふか。そして驚いたのが「イベリコ豚の肩ロース」。脂が甘くまるでローストビーフのような食感と満足感がありました。なるほどトッピングも一級品です。 麺量は200gと結構あったはずなんですが、気づいた時には麺がもう無い… 唯一無二の自家製麺と、出汁感満載のつけ汁、どれも一級品の肉類は、食べる程に食欲を加速させてくれました。本当に美味しかったです。ご馳走様でした！次は「あぶらそば」食べに来たいと思います。ご馳走様でした！

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T.Nakagawa

塩ラーメンをいただきました。 手揉み麺のモチモチ感、小麦の香りと麺の旨味が最高でした。 フレンチのような内装で落ち着けるのも推しポイントでした。 また来ます！

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Hirokazu Mitsuda

浦和でいちばん人気という新進のラーメン店です。2026/1/8 地元で半日ドック済ませてランチへ繰り出す。朝ごはん抜いてるので腹減ってる。そうだ、土日並んで入れない名店かねかつ、平日なら入れるかも？と駆けつける。カウンターは満席、ウェイティングは5人。でも店内で待てるならと座って待つ。20分ほどでオーダーを聞かれて、初めてであること、麺の量や肉ごはんの量など伺うと丁寧に答えてくれる。まずはシンプルに王道の醤油ラーメン(1,300円)と人気のある肉ごはん(500円)で。しばらく待ってカウンター席に案内される。オーダー入ってるから楽しみに着丼を待つ。ほどなくして、カウンター越しの店主から醤油ラーメンが置かれる。丼のたっぱが高いので少なく思ったが、箸をたぐると意外や麺の量はしっかり。スープを飲むと、トロリまろやかの極み、辛いとか甘いとかでなく、鶏や魚介の旨みたっぷりいろんなエキスが染み出つつも角がない優しい優しいスープ。こりゃ初めてかも？麺は平麺。ひもかわのような見た目で少し縮れている。口に含むと、平たい中でしっかりコシ。麺の上品な甘さがスープとめちゃ合う。肉はハーフレアの牛肉と香ばしい鶏肉。いずれも柔らかくてスープに融合してるかのような一体感。ほんと芸術的な旨さで感動しました。若い方がSP(スペシャル)なメニューをオーダーする理由がわかりました。SPとはラーメン＋肉トッピング＋肉ごはんの3拍子で2,500円。ごちそう様と伝えた時の店主のはみかんだ「ありがとうございました」が真摯で好感度満点でした。

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Yasuaki Abe

• 北浦和
• 塩ラーメン
• Retty人気店
• 2025マイベスト

かねかつSP ¥2,500- 今年食べた塩で1、2を争う好みでした！ 埼玉の名店へ初訪問。 平日ランチ、暑い中でも店外まで並び。 お店はカウンター8席で、座れる背後霊方式。 せっかくならと一番高いセットにしました。 ロット2杯かな、非常に丁寧に作られるラーメン。 クリアなスープから飲んでみると、上品な見た目と裏腹に旨味が迸る！！ 動物系が中心に感じました、そこに青森産煮干や昆布でしょうか。 ネオクラシカルの極みとでも言いましょうか。とってもおいしい！ 塩味はミネラル感のあるカエシ由来かな。 上手く味を重ねた、無化調の良さ。 そこに合わせる風味豊かな自家製麺。 太く平打ちで、芯は残さずともコシのある食感が非常にいいです。 スープの味が強いので、麺の味が強くても負けず 相乗効果で良くなっていくイメージ。 縮れを与えたことで舌に当たる食感が不揃いなところもまたいい。 肉三昧、ローストビーフのような重厚感のある豚肩ロース。 そして鶏もも、鶏胸の2種。 脂と赤身のバランスがいい新鮮なお肉に舌鼓。 鶏ももが皮目パリっと焼かれて最高。 ご飯はしっかりとオイル（たぶん鶏油）が回しかけられ、醤油ベースのタレと合わせて底に溜まっています。 「よく混ぜてからお召し上がりください」というアナウンスの通り、底からし～っかりと混ぜてみます。 粒の立った白米に、ダイスカットされたお肉。 ジューシーな上に、ほんのり甘さのあるタレがしみ込んでとても美味しい！ オイルがメインに感じますが、不思議とベタつかずサラっと食べられました。 つけめんやあぶらそばも美味しいらしい。 ここは通いたい名店だ…！ 回転こそゆっくりですが、丁寧に接客していることが伝わってくる名店でした。 無化調、MIX系が好きな方はぜひ！ ごちそうさまでした。 #北浦和 #塩ラーメン #Retty人気店 #2025マイベスト