鯛だしらぁめん 酔月

魚好きの店主が作った、魚好きの方に食べてもらいたい、そんな一杯を作りました‼ 鯛のあらを丁寧に下処理をほどこし、じっくりと弱火で旨味を煮出す。 鯛だしをベースにかつお・うるめいわし・鯖・日高昆布からだしに深みを加え、何度も試行錯誤し完成したブレンドのかえし。 だしに程よく絡む微ウェーブ麺を使用。低温調理によるレアチャーシュウ。 ランチに、2件目・3件目の〆に‼是非ご賞味ください！