自家製麺 夢で逢えたら

「少なめ」。 少なめは麺２００グラム、ブタ１枚。 提供直前に「ニンニク入れますか？」と聞かれるので、そのタイミングで、コール。 今回はニンニク少し、アブラ増し。 クタ系のもやしにアブラがたっぷり。 スープは非乳化系のしっかり醤油味。 麺はそこまで極太ではないものの、小麦の味がしっかり感じられるゴワゴワワシワシ。 ブタはスープの中に沈められていて、しっとりほろほろ。 アブラのたっぷりかかったもやしをひととおり食べ、その後に麺を啜る。 スープの中から発掘したブタも食べつつ、気がつけばあっという間に完食。 油がきつかったのでスープは飲まなかったけど。 ボリュームもちょうどよく、大満足。 でももう年齢的にアブラ増しはやめようかな。 ちなみに、駐車場はお店から１００メートルくらい離れたところに３台分あります。 停めた場合はお店の人に伝えてくださいとのこと。 美味しかったです。 ご馳走様でした。

2022年4月オープン。 こちらの店主は愛媛の松山店にいた方のようです。 店内なかなかの暑さなので食券購入後は 扇風機あたる奥のカウンター席を即確保。笑 「少なめ」¥850 麺量200g。 ニンニク少なめ、ヤサイ少なめ、アブラ。 スープは非乳化な感じで液体アブラで層に。 飲んでみると醤油の濃いパンチもややありますが 何よりアブラの甘さと豚の旨味が全開で 脳に直接刺激してくるような中毒さのあるスープ。 で、さらに自家製麺がめちゃ美味い。 ワシワシしてて弾力ありながら小麦の 濃密感というか、すごく風味詰まってる感じがかなり美味！ 途中、増したアブラとクタヤサイを絡めてすする。 チャーシューはヤサイの下に隠れてます。 少なめなので1枚ですが、かなり分厚い。 このレベルが2枚あったら後半食べるのきつそう。笑 甘さや豚感、ニンニク、そしてゴワゴワ自家製麺が 絶妙にマッチして激しめな中毒性を持つ1杯。 こりゃ美味い( ´ ▽ ` )♪ #八王子 #ラーメン

04.25（月） この日の仕事帰りは、八王子駅南口から10分ほど歩いた場所にある「夢を語れ」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「ラーメン」、「ブタまし」 ※ヤサイ・ニンニク・アブラを申告。 麺は極太で、重量ドッシリ屈強なタイプ。ワシワシすすっていき、最後まで美味しさ失われずシッカリした味わいでした。ややクタッとしたモヤシ中心の野菜とも一緒に食べてお腹いっぱい。 スープは非乳化タイプな醤油豚骨で、まろやかさほんのり。意外とよく飲める濃すぎない味で、ニンニクやアブラで味変を楽しむのもパンチが効いて良い感じ。 チャーシューは極厚なウデ肉がのり、凶暴な見た目から非常にジューシーな味わい。噛みごたえもあって、これぞガッツリ系らしい肉だなぁと思いました。 以前、系列の「その先にあるもの」が立川のたま館にあり、閉店してから系列店に行く機会がありませんでした。今回やっと多摩地区にオープンして嬉しい気持ちになりました。 開店前で20人ほどの行列。八王子駅周辺にガッツリ系のラーメン店が増えて、さらに激戦地になりそうですね(^o^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.1

No.568【夢は語る勇気はありませんが、ラーメンを食べてきました！】 「夢を語れ　八王子」で「少なめ」と「うずら」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時16分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「少なめ（200g 豚1枚」850円、「うずら」150円 ◆着丼時間：13時28分（12分待ち） 「夢を語れ」の八王子店。「夢を語れ」は3年ルールがあったり、ついこのあいだも埼玉でひと悶着あったりと一癖あるイメージですね(笑) 昼過ぎに行くと店内2名。昼時にしては空いていますね。店内の券売機で選んだのは「少なめ」！もうね、300gは食べられない事は無いですがキツイのですよ(笑)でもそれだけだと流石に寂しいので映えのいい「うずら」を追加！凡そ12分で着丼です。コールはニンニク少し、ヤサイ、アブラでお願いしました。 ≪着丼後情報≫ ヤサイの盛はそんなに多くないんですね。味付けアブラが美味しそう！まずはヤサイとアブラを絡めて頂きます！アブラが味付けな上、くたヤサイにも味が染み込んでいて、とても食欲をあおる濃い味付けです。麺量もヤサイの盛も控え目にしたので、序盤黙々とヤサイを食べる儀式を行わなくてもすみますね(笑)それも好きなんですけどね。少しヤサイを食べた後にスープを頂きます！おお、非乳化系ですね。醤油がダイレクトに香りますが、表面に相当アブラが浮いているため、丸みをもってマイルドに感じます。しょっぱさの強パンチと豚の出汁の旨味の強パンチ同士でバランス良く食べられちゃう！美味しいけど毎日食べちゃダメな奴ですね(笑) 麺を持ち上げると、ゴツゴツワシワシの麺！この麺美味しいですねぇ。小麦の香りがいい！ 麺量控えたので、ヤサイについてはマシても良かったかなぁなんて思いつつ、程よい満腹感で完食いたしました。ご馳走様でした！