拉麺 mellow 本店

豚と水だけで作られた濃厚スープが凄いラーメン！

名古屋を離れる前に行っておきたかったmellowさんへ。豚と水だけで作ったというラーメンをオーダーしてみる。 出て来たラーメン濃そうな豚骨スープ、一口飲むと口の中に豚が広がる。豚臭い感じはないのに豚をダイレクトに感じる凄い濃厚スープだ。中太ストレート麺にスープを絡めて美味しく食べることができた。 機会あれば魚介が入ったスープのラーメンも食べたいもの。

​運ばれてきた一杯は、運ばれた瞬間から魚介の心地よい香りがふわりと漂います。スープを一口すすると、じっくりと炊き出された豚骨の濃厚な旨味とコク、そこに丁寧に合わせられた魚介節のキレと風味が絶妙なバランスで融合していて、とにかく奥深い味わいです。 ​この重厚で洗練されたスープに合わさる麺も秀逸で、しっかりとスープを纏って喉越しも抜群。 ​トッピングの一つひとつまで丁寧に作られているのが伝わる、非常に完成度の高い大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！

【27時間炊き込んだスープのmellowな豚と水のそば！】 愛知県名古屋市緑区徳重5-1301 にある拉麵mellowさんに訪問しました。 休日の朝10:00で11:00オープンの1時間前に現着で1番手のポールポジション！ ほぼほぼ民家の様な佇まいで、駐車場が敷地内に3台しかないので急いで到着した訳ですが、無事に停められ安堵です。 2番手は10:20に10:45に3番、4番と続き、この日はオープン時は7名の並びでした。 11:02に少し遅れてオープン。 カウンター席11席の店内の店内で、入口の券売機で食券を購入して、1番奥のカウンター席へ。 豚と水のそば 麺の大盛が無料で食券を渡す際に麺の量を聞かれ並でお願いしました。 おわそ5分で着丼です♪ 文字通り豚と水だけで27時間炊き込んであるスープが中太ストレート麺に絡みます♪ 豚の旨味が凝縮された濃厚なスープですが、まろやかな旨味が口の中で広がります！ 具材は窯焼きチャーシュー、メンマ、高菜漬け、ローストキャベツ、玉ねぎが入っていて、確かにこのラーメンに相応しい具材が入ってます♪ ローストキャベツの香りと甘味、玉ねぎのシャキッとした食感と辛味、高菜のピリッとアクセントがスープとの相性良く美味いです！ 最後は卓上のニクニク酢を入れて味変♪ これまた良いですな！ 最後まで美味しくいただきました。 独特な一杯で人気店なのも納得の美味しさです！ ご馳走様でした。 #拉麵mellow #ラーメン #豚と水のそば #駐車場3台 #緑区 #徳重 #名古屋 #愛知 #2026ラーメンLv24 #2026麺類Lv34 #2026kn #109 #KatsushiNoguchi

2025.9.27 11:05 今日の流星号らーめん行脚は、雨だったり用事が出来たりと何回も見送ってしまったこちらに訪麺。 辛うじてカウンター11席の11番目で着席。 限定は無いみたいだね。 酸辛魚つけそば@1,000円をポチッと❗️ 雑誌クーポンで残ったスープでチーズ飯を発注。 酸味、辛味は然程無いが豚魚の旨味強めで、背脂の甘味も感じるつけ汁に、ムニュっとしたやわ目な食感の太麺と旨いね(^_^)a 吊るし焼の焼豚は相変わらず良き(*'ω'*) 増せば良かったかなぁ… BPやニンニク酢で味変を楽しみ、麺が無くなるとつけ汁を引き取ってもらいチーズ飯に変身、チーズと出汁の旨味でいただく米は間違えなし٩( ᐛ )و ご馳走様でした❗️ #154

見た目とは裏腹にそこまでくどくなく食べれてしまう。 麺もチャーシューも美味しい。 次回はつけ麺に挑戦したい。